Свинина с грибами

Свинина с грибами — жареное свиное мясо со специями и тушеное со свежими лесными грибами, отличное сезонное грибное блюдо.
Свинина с грибами

Осень — грибная пора. После недолгого похолодания, и небольших ночных заморозков, установилась вполне хорошая погода. Листья на деревьях резко пожелтели, птицы шумно начали сбиваться в стаи и направились на юг. Иногда идут дожди.

Самое время собирать последние осенние грибы, скоро похолодает по настоящему, и они просто пропадут, угаснут, как костер. Пару дней назад очень даже неплохо насобирали осенних маслят, много и качественных.

Грех не приготовить чего-нибудь очень вкусного с грибов. А одно из самых вкусных блюд из свежих грибов — свинина с грибами. особенно с подберезовиками или молодыми маслятами. Еще котлета с грибами с лесными грибами — это нечто!

Ингредиенты для свинины с грибами

2 порции

  • Лесные грибы (маслята, подберезовики, польские) 0.5 кг
  • Свинина 350 г
  • Растительное масло 3 ст. л.
  • Соль, перец черный молотый, кориандр, сухие стручки чили, соевый соус, мука, коричневый сахар Специи

Пошаговый рецепт свинины с грибами

  1. Свинина с грибами особенно вкусная, если грибы только что собраны в лесу.

    Свежие лесные грибы.
  2. Грибы перебрать, очистить и вымыть. Грибы надо очистить от прилипшей хвои и поскрести ножку. Довести до кипения 2 л воды и отварить грибы в течение 15 мин, затем промыть и дать стечь воде.

    Нежирная свинина .
  3. Если грибы крупные или немного перезревшие, их лучше разрезать. Молодые и некрупные грибы использовать целыми.

    Отварить грибы.
  4. Свинину нарезать крупными кубиками и выложить в сковородку или вок с разогретым растительным маслом.

    Свинину нарезать крупными кубиками.
  5. Обжаривать свинину, постоянно помешивая, на большом огне, пока мясо немного не подрумянится. Добавить несколько сухих стручков острого перца — по желанию.

    Обжаривать свинину.
  6. Добавить к мясу грибы. Желательно, чтобы в отваренных грибах было как можно меньше жидкости. Для этого грибы стоит легко отжать руками, стараясь не сильно их деформировать.

    Добавить к мясу грибы.
  7. Жарить свинину с грибами на среднем огне 10 мин. Обязательно мешать для равномерной обжарки. Далее совсем немного поперчить черным перцем и добавить 1-2 щепотки молотого кориандра. Солить не надо совсем, соевый соус достаточно соленый.
  8. Пока жарится свинина с грибами, приготовить соус. Понадобиться 1 ч. л. с верхом муки, 1 ч. л. коричневого сахара и 1 ст. л. светлого натурального соевого соуса.

    Коричневый сахар и соевый соус.
  9. Смешать муку и сахар, добавить соевый соус и смешать все. Развести соус кипяченой водой комнатной температуры. Консистенция соуса — как кефир.
  10. Влить соус к свинине с грибами и перемешать. Обжаривать свинину с грибами и соусом 2-3 мин, пока соус не загустеет и в блюде практически не останется жидкости. По вкусу можно немного посолить

    Влить соус.
  11. Как только свинина с грибами готова, выложить ее на тарелку.

    Выложить на тарелки.
  12. К свинине с грибами в качестве гарнира прекрасно подходить печеный картофель или картофельное пюре.

    Свинина с грибами
Также, рекомендую посмотреть мои рецепты с грибами, со свининой.

Свинина с грибами — жареное мясо со свежими лесными грибами

Ваш комментарий:
Фото

Максимальный размер загружаемого файла: 10 МБ. Вы можете загрузить: изображение. Ссылки на YouTube, Facebook, Twitter и другие сервисы, вставленные в текст комментария, будут автоматически встроены. Перетащите файл сюда

Отзывы посетителей

  • Алла
    Спасибо за рецепт. Просто, быстро, а самое главное-вкусно!!!
    Ответить
  • МИЯ
    Будьте добры, подскажите, можно заменить коричневый сахар на обычный?
    Ответить
    • Сергей Джуренко
      Можно, если добавить патоки или кленовый сироп. Просто с обычным сахаром получится немного не то
      Ответить
Факты про рецепт
Выход:2 Порции
Калорийность свинины с грибами:
Подготовка:30 мин
Приготовление:30 мин
Готовится за:1 час
Рубрика:Основные блюда
Кухня:Европейская
Рейтинг:
4.8 Оценок: 2839
Рубрики:Что приготовить на ужин