Салат з кускусом
Салат з кускусом ми готуємо трохи теплим, з добавкою смажених ковбасок, відвареного або консервованого нуту та свіжими овочами.
Домашній салат з кускусом і смаженими ковбасками та нутом, варіант східного салату табуле. Готується досить просто, якщо використовувати вже підготовлені до смаження ковбаски. Враховуючи ситність салату, він може виступати не тільки як закуска, але і бути повноцінною другою стравою. За бажанням, салат можна зробити дуже теплим, виключивши зі складу свіжі соковиті овочі, а подавши їх окремо у вигляді нарізки.
Ковбаски нескладно приготувати самому, використовуючи готову покупну оболонку. Як правило, м'ясна начинка складається з жирної яловичини або баранини, сирої цибулі та спецій. Смажити можна на грилі або на мангалі, використовуючи жар деревного вугілля, що горить. У страву готові ковбаски нарізаються на шматочки і залишаються теплими, щоби не застиг жир. Кускус можна готувати як на пару – традиційний спосіб, так і швидко зваривши його з необхідною кількістю води.
Інгредієнти
2 порції
- Кускус 1 склянка
- Сирі «тонкі» ковбаски 4-6 шт
- Консервований нут 100 гр
- Фіолетова цибуля 1 шт
- Помідор 1 шт
- Свіжий огірок 1 шт
- Петрушка, часник, родзинки, сік лимона, оливкова олія, чорний перець добавки
Покроковий рецепт
- Домашній салат з кускусом – страва ситна. Кускус – є в будь-якому магазині, це зручна для приготування крупа, яку зазвичай прийнято готувати на пару. Хоча в невеликих кількостях допустимо залити її гарячою водою і недовго варити. При цьому крупа вбирає воду і стає м'якою та розсипчастою. Ковбаски можна зробити самому – оболонка та м'ясо є у продажу, це нескладно та недовго. Дуже зручно використовувати готовий консервований нут. Замочити родзинки в окропі на 4-5 хв.
- Поставити варитися кускус – влити в невелику каструльку воду, посолити її, можна додати трохи олії. Коли вода закипить, всипати крупу, розмішати та залишити на найменшому вогні. Треба іноді перемішувати, щоб кускус не злипався. Зазвичай один обсяг крупи я беру два обсяги рідини. Через 5-6 хв крупа готова. Ковбаски треба посмажити – на грилі чи сковорідці з невеликою кількістю жиру. Готове м'ясо має охолонути, але залишатися трохи теплим.
- У салатницю викласти готовий кускус, додати родзинки, віджавши з них воду. Огірки, якщо вони молоді, можна не очищати – просто наріжте їх великими кубиками. Помідор краще брати не стиглий, щоб він не потік. Наріжте томат кубиками і додайте в салат. З банки консервованим нутом злити рідину і додати його в салатницю. Солодку фіолетову цибулину очистити та нарізати тонкими півкільцями.
- У салат із кускусом ми додаємо петрушку – тільки листочки. Їх можна грубо подрібнити чи використати цілими. Також варто нарубати ножем зубчик часнику та поперчити салат чорним меленим перцем. Приготувати заправку – змішайте 1-2 ст.л. оливкової олії та 1 ч.л. соку лимона. Збовтайте заправку виделкою та полийте нею салат. Ретельно перемішайте кускус, ковбаски та овочі.
- Як додаткові інгредієнти можна використовувати якусь частину готового до вживання булгуру, м'яту – як у табуле, зелену цибулю. Якщо хочете, щоб салат був пряним, додайте мелену зіру – буде смачно. Салат варто подавати трохи теплим, при остиганні ковбаски втратять значну частину смаку та аромату. Але й гарячим його робити не варто, щоби на «зварилися» свіжі овочі.
Простий та смачний рецепт східного салату з ковбасками, нутом та кускусом. Спробуйте!
Факти про рецепт
| Вихід: | 2 Порції |
| Калорійність: | 220 |
| Підготовка: | 30 хв |
| Приготування: | 15 хв |
| Готується за: | 45 хв |
| Рубрика: | Салати |
| Кухня: | Східна кухня |
| Рейтинг: |
⭐
⭐
⭐
⭐
⭐
4.9 Оцінок:
1
|