Що приготувати з креветок

Тонкощі приготування рецептів з креветок

Жива креветка майже прозора, сіра або оливкова. Червоної вона стає після відварювання. Великі креветки часто продають сирими, сірими — відділяється хвіст з плавником і тільки зазнають миттєвої заморожування.

Більш дрібні креветки відварюють в морській воді безпосередньо після вилову. Після фасування і сепарації за розміром їх заморожують. На упаковці часто можна побачити дві цифри через дріб. Це показник кількості креветок на 1 кг ваги. Тобто 100/200 — дрібні креветки, практично мікс, а ось “тигрові” великі маркуються навіть 8/15. Багато хто запитує — як варити креветки? Червоні креветки варити не треба — їх досить залити окропом і дочекатися відтавання. Сірі креветки варять всього кілька хвилин, інакше вони стають резиноподобной.

Дуже смачні креветки виходять після нетривалого обсмажування разом з панциром в ароматному маслі. Смажені креветки, зазвичай, готують з відварених, шляхом нетривалої обсмажування разом з панциром або очищені хвости в клярі. Крім того, приготувати салат з креветками простіше простого — латук або його різновиди, свіжі томати і зелень, креветки і салатна заправка на основі оливкового масла.

Рецепти Сергія Джуренко
Головна
Вверх