Закуска з креветок і цукіні

Готова страва Закуска з креветок і обсмажених цукіні з пряною заправкою

Закуска з креветок з цукіні і зеленню — дуже приємна з тонким смаком, злегка тепла страва, відмінно гармонує з келихом легкого білого вина.

Приготування їжі дуже часто прирівнюється до мистецтва. Знамениті рецепти страв, відомі всьому світу, часто навіть носять ім'я свого першовідкривача. Наприклад, витвір кулінарного мистецтва за рецептом графа Строганова — беф-строганов. Рецепти на століття пережили своїх творців.

Були в історії люди, для яких приготування вишуканих страв було в якійсь мірі професією або захопленням, а також і створенням вишуканого знаряддя спокушання. Історична особистість Джакомо Джироламо Казанова кавалер де Сенгальт. Відомий в XVII столітті авантюрист, письменник і тонкий знавець мистецтва спокушання. Вважається, що Казанова став автором ряду кулінарних шедеврів, багато відомі і донині.

Інгредієнти

2 порції

  • Кабачок або цукіні 2 шт
  • Креветки в панцирі 20-30 шт
  • Базилік 1 гілочка
  • Петрушка 1-2 гілочок
  • Часник 3-4 зубчика
  • Вино біле сухе 0.5 склянки
  • Оливкова олія 5 ст. л.
  • Сіль, чорний перець, лимон за смаком
Зберегти у Вашому меню

Як приготувати

  1. Крок 1
  2. Закуска з креветок і цукіні готується в два етапи. Молоді кабачки або цукіні, з глянцевою поверхнею і несформованими насінням, вимити і розрізати навпіл, потім нарізати на шматочки товщиною 2-2,5 см. Якщо кабачок дуже молодий, вийдуть майже кубики.

    Нарізати цукіні кубиками.
  3. Крок 2
  4. Оливкову олія (2 ст. л.) розігріти на сковорідці і обсмажити на ній 2-3 зубчики часнику, розплющених колодкою ножа. Завдання часнику — ароматизувати оливкову олію. Важливо щоб часник не підгорів, а тільки став рум'яний. Час обсмажування 1-2 хв, після чого часник можна викинути.

    Обсмажити часник на оливковій олії.
  5. Крок 3
  6. Заморожені креветки покласти в глибоку миску і залити окропом. Через 5 хв воду злити.

    Разморозити креветки.
  7. Крок 4
  8. На ароматизованій олії обсмажити креветки в панцирі протягом 2 хв, постійно перемішуючи.

    Обсмажити креветки в панцирі.
  9. Крок 5
  10. Обсмажені креветки покласти в миску і залити білим сухим вином. Треба щоб креветки охололи у вині.

    Обсмажені креветки покласти в миску і залити білим сухим вином.
  11. Крок 6
  12. Обсмажити на оливковій олії шматочки цукіні, на самому сильному вогні при постійному помішуванні, до утворення рум'яної скоринки.

    Обсмажити цукіні на оливковій олії.
  13. Крок 7
  14. Цукіні зручно обсмажувати, просто перемішуючи їх лопаткою. Усередині цукіні повинні бути ледь відчутно твердими. Після цього цукіні перекласти на тарілку і відставити убік.

    Обсмажити цукіні до утворення рум'яної скоринки.
  15. Крок 8
  16. Очистити креветки від панцира, видалити голову і тулуб. Повинні залишитися тільки м'ясисті хвости. Якщо вийде, на м'ясистих хвостах можна залишити кінчик хвостового плавника, за нього зручно брати креветку з тарілки.

    Очистити креветки.
  17. Крок 9
  18. Далі приготувати пряну заправку, якою буде поливатися закуска з креветок і цукіні. Зелень петрушки і базиліка дуже дрібно нарізати і змішати з дрібно посіченим зубчиком часнику, щіпкою солі і чорного перцю. У піалу налити 3 ст. л. оливкової олії і видавити в неї 1 ч. л. лимонного соку, збовтати виделкою і змішати з нарізаною зеленню.

    Приготувати пряну заправку.
  19. Крок 10
  20. Змішати смажені цукіні і креветки, перемішати.

    Змішати смажені цукіні і креветки.
  21. Крок 11
  22. Полити закуску з креветок пряною заправкою.

    Полити закуску з креветок заправкою.
  23. Крок 12
  24. На тарілці розкласти закуску з креветок з цукіні.

    На тарілці розкласти закускуі.
  25. Крок 13
  26. Можна прикрасити листочками петрушки і базиліка. Подавати страву краще трохи остиглою, але закуска з креветок і цукіні не повинна бути холодною.

    Закуска з креветок
Також, рекомендую подивитися мої рецепти з кабачків, з креветок.

Закуска з креветок і цукіні з пряною ароматною заправкою

Ваш коментар
Напишіть:
Фото

The maximum upload file size: 10 MB. You can upload: image. Links to YouTube, Facebook, Twitter and other services inserted in the comment text will be automatically embedded. Drop file here

Відгуки відвідувачів

Факти про рецепт
Вихід:2 Порції
Калорійність:
Підготовка:15 хв
Приготування:30 хв
Готується за:45 хв
Кухня:Італійська кухня
Рейтинг:
4.7 Оцінок: 1864
Дата публікації:
Інгредієнти