Рис з креветками

Рис з креветками, овочами, з оливковою олією і спеціями. Щось середнє між усіма відомими стравами з рису. Можна комбінувати і фантазувати.
Рис з креветками

Сьогодні вирішили приготувати на сніданок рис. Рис з креветками, овочами, з оливковою олією і спеціями. Щось середньо між усіма відомими стравами з рису. Домашня кухня вона тим і добра, що можна комбінувати і фантазувати.

Запитайте кого завгодно, що в їхньому розумінні означає «середземноморська кухня»? Абсолютна більшість відповість, що це піца, паста, різотто, тірамісу, пармезан і т. д. І лише одиниці відповідять, що середземноморська кухня це збірна назва кухонь і кулінарних традицій країн Середземного моря.

Причому в це поняття входить не тільки італійська кухня, а також іспанська, французька, кухні країн Адріатики, островів Середземного моря, і навіть Близького сходу і Північної Африки. Поняття середземноморська кухня, все ж, більш точно пояснюється не стравами і не регіонами, а продуктами та інгредієнтами.

У всьому світі з рису готують дуже схожі страви — за типом відомого плову. Рис, місцеві овочі, м'ясо або морепродукти, спеції — нічого складного. Принцип готування по-науковому звучить як «припускання в рідині що поглинається». За цією технологією готується плов, різотто, паелья і т. д. Іноді, особливо без навички, складно відразу визначити яку конкретно страву ви їсте. Втім, східний плов можна упізнати без особливих проблем.

Інгредієнти

2 порції

  • Креветки великі 20-25 шт
  • Рис 1 склянка
  • Морква 1 шт
  • Селера (корінь) 50 г
  • Часник 1 головка
  • Перець солодкий 1 шт
  • Оливкова олія 50 мл
  • Кукурудза консервована 0.5 склянки
  • Спеції: перець чорний, паприка, мускатний горіх, сіль за смаком

Покроковий рецепт

  1. Щоб приготути рис з креветками краще взяти рис розсипчастих сортів. Цілком підійде парбоілд, він найчастіше продається в магазинах. У нього довге зерно, хороше шліфування. Його ще часто обробляють парою. Цілком підійде також індійський «басматі», дуже ароматний рис. Можна також використовувати і злегка клейкі сорти рису, наприклад «камоліно». У кожному разі рис треба промити і зварити до готовності, намагаючись не отримати в результаті кашу. Залишити рис в посуді, в якій він готувався, щоб він залишався теплим. Крім того, з нього випарується частина вологи, що добре впливає на розсипчастість.

    Інгредієнти: рис, креветки, кукуруза, перец сладкий, морковка, сельдерей, чеснок, оливковое масло, специи.
  2. Креветки розморозити. А ще краще просто залити окропом, а коли вони розморозяться, очистити від панцира і голів.
  3. У глибокому сотейнику розігріти оливкову олію.
  4. Корінь селери і морквину очистити, нарізати кубиками. Не треба дрібнити, кубики можна зробити досить великими.
  5. Часник розібрати на зубчики, не очищаючи їх.
  6. Солодкий перець очистити від насіння і нарізати так, як нарізані селера і морквина.
  7. На оливковій олії обсмажити моркву, селеру і зубчики часнику. Обсмажувати поки морквина не стане м'якою.

    На оливковом масле обжарить морковку, сельдерей и зубчики чеснока.
  8. Додати нарізаний перець і обсмажувати помішуючи 8-10 хвилин.

    Добавить нарезанный перец.
  9. Додати спеції. Рекомендую посолити і поперчити, додати меленого мускатного горіха на кінчику ножа, кавову ложечку солодкої червоної паприки. Обсмажувати овочі зі спеціями кілька хвилин.
  10. Додати пів склянки консервованої кукурудзи, попередньо зливши з неї рідину. Влити в сковорідку 3-4 ст. л.води. Довести до кипіння і тушкувати під кришкою на невеликому вогні 15 хвилин.

    Добавить кукурузу и немного воды.
  11. Викласти в сковорідку очищені креветки, перемішати і тушкувати ще 3-4 хвилини. Більше не треба, томуморепродукти від довгострокової термообробки стають «гумовими».

    Добавить очищенные креветки.
  12. Додати готовий зварений рис. Ретельно перемішати. Залишити рис з креветками під кришкою на самому маленькому вогні пропаритися протягом 10 хвилин.

    Смешать с сваренным рисом.
  13. Рис з креветками готовий.

    Викласти на тарілку рис.
  14. Рис з креветками — відмінний сніданок, поживно і смачно. Можна прикрасити рис з креветками зеленню, можна також полити невеликою кількістю лимонного соку — на любителя.

    Рис з креветками
Також, рекомендую подивитися мої рецепти з креветок, з кукурудзою.

Рис з креветками — відмінний сніданок

Ваш коментар:
Фото

The maximum upload file size: 10 MB. You can upload: image. Links to YouTube, Facebook, Twitter and other services inserted in the comment text will be automatically embedded. Drop file here

Факти про рецепт
Вихід:2 Порції
Калорийность:
Підготовка:15 хв
Приготування:30 хв
Готується за:45 хв
Рубрика:Основні страви
Кухня:Європейська
Рейтинг:
5 Оцінок: 2513