Плов з морепродуктами по-мексиканськи

Пряний і трохи гострий плов з морепродуктами, овочами і спеціями по-мексиканськи, чимось схожий на валенсійскую паелью, хоча і значно відрізняється смаком і способом приготування. Є безліч подібних страв, практично з однаковими рецептами і способами приготування, в основі яких лежить варіння рису в рідині, що поглинаєтьсяи. Найвідоміша з таких страв — плов. Мабуть, у більшості народів світу, які вживають рис, є схожі страви.
Креольська страва джамбалайя (англ. Jambalaya) — назва якої, мабуть, походити від французького jambon, що означає шинка. Його готують з різних ковбас, шинки, хоча часто в хід йде риба і морепродукти. Ця страва — ситний і смачний мікс з різних продуктів, дуже популярний у багатьох країнах світу. Дивовижне поєднання м'яса і риби в одній страві.
Паелья, валенсийска страва, хоча багато хто впевнений, що іспанська. Готується за схожою технологією, з додаванням курки, ковбаси, овочів. Слово паелья, від латинського слова patella, значить «сковорідка». Рецептів паельї є безліч, кілька сотень. Але, для справжньої паельї потрібна та сама величезна сковорода, яку мили жителі рекламних сіл Вілларіба і Віллабаджо. Хтось ще пам'ятає?
Справжні Валенсійські паельї, як паелья з морепродуктами (paella de marisco), змішана паелья (paella mixta), можна спробувати, хіба що, в Валенсії. А не всілякі італійські різотто, наприклад різотто з морепродуктами! Шедевр світової кулінарії!
Не відстали від європейців і жителі Америки. У Мексиці та інших країнах Центральної та Латинської Америки страви з рису дуже популярні — рис з дичиною, рис з чилі, плов з морепродуктами і т. д.
Спробуйте приготувати плов з морепродуктами, як готують його в Мексиці, з поправкою на гостроту, звичайно ж. Хоча, як на мене, гострий смак цієї страви, тільки підкреслює враження від їжі, особливо якщо додати до страви кукурудзяний хліб, коржі тортілья і соус гуакамоле.
Плов з морепродуктами і овочами по-мексиканськи — смачна пряна страва
Вихід: | 2 Порції |
Калорійність: | – |
Підготовка: | 20 хв |
Приготування: | 40 хв |
Готується за: | 60 хв |
Кухня: | Мексиканська кухня |
Автор рецепта: | Сергій Джуренко |
Рубрики: |