Креветки у вершковому соусі

Креветки у вершковому соусі - відмінна добавка до італійської пасти. Страва має ніжний і виражений смак, відмінно підходить для сніданку.

Готова страва Креветки у вершковому соусі з італійською пастою

Креветки в вершковому соусі з пастою, одна з тих страв, яка готується досить рідко, щоб вона вважалася ласощами, і навіть подією. Це ніжний смак соусу в поєднанні з морепродуктами та легкою пікантністю сиру, який входить до складу страви. Така страва чудово підходить до недільного сніданку – вона швидко готується, і у складі немає екзотичних продуктів..

Яку пасту краще використовувати

Серед усієї різноманітності видів італійської пасти, для цієї страви я віддаю перевагу великим завиткам Pipe Rigate. В Італії їх називають «равлики», вони схожі на згорнуті завитком порожні трубочки, а формою та розміром нагадують хвіст креветки..

Особливість порожнистої пасти полягає в тому, що вона чудово утримує в собі соус, навіть якщо він рідкий. Поки вариться паста, достатньо часу для приготування соусу. За великим рахунком, це поєднання жирних вершків та м'якого сиру з пліснявою – горгонзола, або будь-якого іншого, з добавкою спецій. У соусі недовго відварюються хвости великих креветок. Залишається тільки змішати соус та пасту – страва готова до подачі.

Інгредієнти

2 порції

Зберегти у Вашому меню
  • Паста (Pipe Rigate, penne) 200 гр
  • Креветки (відварені) 400 гр
  • /Вершки (20%) 100 мл
  • Вершкове масло 1 ч.л.
  • Сир з цвіллю 50 гр
  • Чорний перець спеції
  • Пармезан для подачі

Як приготувати

  1. Крок 1
  2. Паста та креветки у вершковому соусі – страва, яка має виражений смак сиру, який використовується в приготуванні. Найкращий сир для соусу – горгонозолу. Або якщо особливого вибору немає, використовуйте данаблю, дорблю, французькі сири з цвіллю, з яких треба зрізати скоринку. Вершки варто використовувати середньої жирності і, звичайно, натуральні. Креветки купіть великі і вже відварені – вони коралово-червоного кольору.

    Паста, креветки, вершки та сир для соусу.
  3. Крок 2
  4. Поставте на вогонь каструлю із підсоленою водою. Коли вода закипить, киньте в неї пасту і варіть час, вказаний на упаковці. За цей час виробник гарантує рівень готовності al dente. Поки вариться паста, треба приготувати вершковий соус. Зручно готувати в невеликій сковорідці або сотейнику. Розтопити у сковорідці трохи вершкового масла, влити вершки. Постійно помішуючи, нагрівати вершки на середньому вогні.

    Розтопити масло і влити вершки.
  5. Крок 3
  6. Якщо сир має білу скоринку, її треба зрізати – до речі, як на мене, це найсмачніша частина сиру. Сир натерти на тертку, щоб він краще з'єднувався з вершками. Додати натертий сир у вершки, що киплять на сковорідці. Поперчити соус чорним меленим перцем. На невеликому вогні, помішуючи, розпустити сир у вершках, щоб вони з'єдналися в однорідну суміш. За смаком, можна додати до вершкового соусу інші спеції. Солити не варто – сир, як правило, дає відчутний солоний смак.

    Натерти у вершки сир.
  7. Крок 4
  8. Креветки у вершковому соусі з пастою виглядатимуть краще, якщо креветки використовуються великі. Якщо креветки «червоні», то вони вже відварені і готові до вживання. Їх достатньо скласти в миску і залити окропом із чайника. Через 4-5 хв воду злити, а креветки очистити від панцира, залишивши тільки м'ясо, яке знаходиться в хвості. Кинути хвости в киплячий соус, перемішати і варити під кришкою 1.5-2 хв. Довше не варто, морепродукти мають властивість, ставати схожими на гуму.

    Очистити креветки та додати їх у вершковий соус.
  9. Крок 5
  10. Готову зварену пасту відкинути на друшляк, щоб стекла вода. Перекласти пасту в глибоку миску та вилити на неї вершковий соус із креветками. Перемішати пасту із соусом. Потім розкласти страву в тарілки для подачі. Особливих прикрас паста не потребує. Можна викласти зверху цілу креветку. А ось додати трохи пармезану у вигляді стружки, варто – це смачно і красиво.

    Змішати готову пасту із соусом.
  11. Крок 6
  12. Подавайте пасту, поки вона гаряча. Страва дуже ніжна і чудово підходить для сніданку. Якщо бажаєте, соусу можна робити більше. Але зважте, що він досить калорійний. До речі, більша кількість чорного перцю також покращує смак – можете спробувати.

    креветки у вершковому соусі
  13. До соусу, за бажанням, можна додавати трави, характерні для італійської кухні. Десь зустрічав добавку в соус анісу – трохи міцного алкоголю з анісовим смаком. Для рідкішого соусу, в нього можна додавати рибний бульйон.
Також, рекомендую подивитися мої рецепти з вершками, з креветок, з твердим сиром.

Домашня паста до сніданку з вершковим соусом та креветками. Смачного!

Ваш коментар
Напишіть:
Фото

The maximum upload file size: 10 MB. You can upload: image. Links to YouTube, Facebook, Twitter and other services inserted in the comment text will be automatically embedded. Drop file here

Відгуки відвідувачів

Факти про рецепт
Вихід:2 Порції
Калорійність:200
Підготовка:10 хв
Приготування:20 хв
Готується за:20 хв
Кухня:Італійська кухня
Рейтинг:
4.9 Оцінок: 1790
Дата публікації:
Інгредієнти