Улюблена піца — з креветками і мандаринами

Улюблена піца - з креветками і мандаринами, моцарелою і пармезаном і з томатним соусом. Новорічний рецепт для гарного настрою.

Готова страва Улюблена піца — з креветками, мандаринами та моцарелою

Давно вже плоский коржик з тіста з розкладеною начинкою завоював світ. Що примітно, свою назву він зберігс крізь. Практично на всіх мовах світу, хоч і пишеться по-різному, але вимовляється однаково — піца. У кожного з нас улюблена піца своя.

Основа з тіста, завжди сир і майже завжди помідори. Все інше в піці — фантазії і комбінації продуктів. Втім, відомі класичні, усталені варіанти начинки. Часто доводиться чути і бачити твердження, що в піцерії справжня італійська піца, причому начинка може бути абсолютно довільна.

Томатна основа піци — непорушна, хоча «білі» піци не допускають помідорів. Але такі піци нечасто зустрічаються. Сир у піці — це головне, або майже головне. Багатьом подобається, коли в готовій піці «тягнеться» розплавлений сир. Хоча багато хто вважає це варварством. Не будемо сперечатися. Цей тягучий сир — моцарелла. М”який молочний сир, вельми скоростиглий і повинен знаходитися в розсолі до моменту використання. Зазвичай однієї моцарели мало, у піцу кладуть пармезан (або хороший твердий сир).

Додаткові інгредієнти начинки — зазвичай дають піці ім”я, назву. Більше помідорів — томатна піца, або піца з помідорами. Додати овочів — овочева піца. Додали салямі — м”ясна піца. А є й більш складні комбіновані начинки.

Як не дивно, моя улюблена піца — з вельми екзотичної начинкою. На жаль, така піца можлива тільки взимку або під Новий рік. Начинка піци — креветки або морепродукти і мандарини. Може тому, що піца з креветками і мандаринами можлива тільки в сезон, вона така улюблена.

Інгредієнти

піца 34 см

Зберегти у Вашому меню
  • Тісто для піци 400 г
  • Креветки 12 шт
  • Мандарини 3 шт
  • Томатний соус 4-5 ст. л.
  • Моцарелла 140 г
  • Пармезан 50 г
  • Каперси 1 ст. л.
  • Оливкова олія 1 ст. л.
  • Спеції: орегано 1-2 дрібки

Як приготувати

  1. Крок 1
  2. Улюблена піца з креветками і мандаринами — це гарне тісто. Рецепт дріжджового тіста для піци простий і доступний, ми його прийняли за основний і рекомендуємо всім. Читайте — Тісто для піци. Там все дуже просто.

    Для начинка: креветки, мандарини, моцарелла, пармезан, соус і каперси.
  3. Готове тісто розтягнути і викласти на змащену оливковою олією форму. Обов”язково наколоти тісто виделкою.
  4. Поки тісто «піднімається» треба приготувати томатний соус і підготувати всі інгредієнти. Соус готується нескладно. Якщо є свіжі помідори — томатна м”якоть тушкується на сковороді, з додаванням 1 ч. л. цукру, дрібки солі, перцю і 1 ст. л. оливкової олії. Свіжі помідори можна замінити консервованою м”якоттю томатів, або склянкою доброго томатного соку. Але заради Бога, не намастіть піцу кетчупом з пакетика.
  5. Крок 2
  6. Креветки відварити. Втім, зазвичай креветки продаються замороженими після відварювання. Тому достатньо їх просто залити окропом з чайника, на 10 хвилин. Потім очистити. Якщо креветки великі, то їх після очищення краще розрізати уздовж навпіл. Мається на увазі — не саму креветку, а останок очищенного м”яса, тобто хвіст.

    Відварити і очистити креветки.
  7. Крок 3
  8. Мандарини очистити від шкірки і розділити на часточки. Часточки очистити від покривала з плівки, а самі часточки розрізати навпіл уздовж, роблячи їх тоншими.

    Очистити мандарини і розділити на часточки.
  9. Крок 4
  10. Змастити викладене на форму тісто томатним соусом. Так як на бортик піци зазвичай потрапляє мало начинки, рекомендую особливо ретельно змастити край тіста.

    Змастити тісто томатним соусом.
  11. Крок 5
  12. Моцареллу нарізати тонкими пластинками, або натерти на крупну тертку. Розкласти сир по всій площі піци. Посипати моцарелу 1-2 пучками сухого орегано.

    Розкласти поверх піци моцарелу.
  13. Крок 6
  14. Поверх моцарели розкласти креветки. Злегка притиснути м”ясо креветок, намагаючись трохи втиснути їх в тісто, але не перестарайтеся.

    Розкласти м''ясо креветок.
  15. Крок 7
  16. Очищені часточки мандарин дуже ніжно віджати руками, щоб витік зайвий сік, і розкласти їх на піцу. Каперси розподілити поверх всієї начинки.

    Розкласти очищені часточки мандарин і каперси.
  17. Крок 8
  18. Посипати всю піцу пармезаном. Рекомендую більшу частину пармезану покласти вздовж бортика, біля краю. А середину піци посипати залишками і не дуже густо.

    Посипати піцу тертим пармезаном.
  19. Крок 9
  20. Ущільнити всю начинку долонями — зовсім небагато і побризкати оливковою олією

    Поставити піцу в розігріту до 200 градусів духовку.
  21. Крок 10
  22. Поставити піцу в розігріту до 200 градусів духовку і випікати 20 хвилин. Це час орієнтовний. Духовка духовці — різниця. Варто після 15-17 хвилин починати «контролювати». Ножем підняти край тіста, і якщо тісто почало рум”янитися — то піца готова. Пересушувати не варто, хоча багато хто воліє тонку «чіпсу».

    Улюблена піца.
  23. Крок 11
  24. Готову піцу викласти на дерев”яну підкладку і розрізати спеціальним роликовим ножем на 6-8 частин.

    Розрізати піцу роликовим ножем на 6-8 частин.
  25. Крок 12
  26. Улюблена піца повинна бути з”їдена, поки вона гаряча, а не залишати «на потім» і розігрівати в мікрохвильовці. >Улюблена піца з креветками і мандаринами просто відмінна, рекомендую!

    Улюблена піца — з креветками і мандаринами
  27. При бажанні можна поверх готової піци розкласти жменю листя зеленого базиліка. Це поліпшить і смак піци і зовнішній вигляд.
Також, рекомендую подивитися мої рецепти з креветок.

Улюблена піца — з креветками і мандаринами. Новорічний рецепт

Ваш коментар
Напишіть:
Фото

The maximum upload file size: 10 MB. You can upload: image. Links to YouTube, Facebook, Twitter and other services inserted in the comment text will be automatically embedded. Drop file here

Відгуки відвідувачів

Факти про рецепт
Вихід:Піца 34 см
Калорійність:
Підготовка:60 хв
Приготування:20 хв
Готується за:1 год 20 хв
Кухня:Італійська кухня
Рейтинг:
4.6 Оцінок: 1090
Дата публікації:
Інгредієнти