Улюблена піца — з креветками і мандаринами

Покроковий рецепт піци з креветками і мандаринами

1. Улюблена піца з креветками і мандаринами — це гарне тісто. Рецепт дріжджового тіста для піци простий і доступний, ми його прийняли за основний і рекомендуємо всім. Читайте — Тісто для піци. Там все дуже просто.
   
2. Готове тісто розтягнути і викласти на змащену оливковою олією форму. Обов'язково наколоти тісто виделкою.
3. Поки тісто «піднімається» треба приготувати томатний соус і підготувати всі інгредієнти. Соус готується нескладно. Якщо є свіжі помідори — томатна м'якоть тушкується на сковороді, з додаванням 1 ч. л. цукру, дрібки солі, перцю і 1 ст. л. оливкової олії. Свіжі помідори можна замінити консервованою м'якоттю томатів, або склянкою доброго томатного соку. Але заради Бога, не намастіть піцу кетчупом з пакетика.
4. Креветки відварити. Втім, зазвичай креветки продаються замороженими після відварювання. Тому достатньо їх просто залити окропом з чайника, на 10 хвилин. Потім очистити. Якщо креветки великі, то їх після очищення краще розрізати уздовж навпіл. Мається на увазі — не саму креветку, а останок очищеного м'яса, тобто хвіст.
   
5. Мандарини очистити від шкірки і розділити на часточки. Часточки очистити від покривала з плівки, а самі часточки розрізати навпіл уздовж, роблячи їх тоншими.
   
6. Змастити викладене на форму тісто томатним соусом. Так як на бортик піци зазвичай потрапляє мало начинки, рекомендую особливо ретельно змастити край тіста.
   
7. Моцареллу нарізати тонкими пластинками, або натерти на крупну тертку. Розкласти сир по всій площі піци. Посипати моцарелу 1-2 пучками сухого орегано.
   
8. Поверх моцарели розкласти креветки. Злегка притиснути м'ясо креветок, намагаючись трохи втиснути їх в тісто, але не перестарайтеся.
   
9. Очищені часточки мандарин дуже ніжно віджати руками, щоб витік зайвий сік, і розкласти їх на піцу. Каперси розподілити поверх всієї начинки.
   
10. Посипати всю піцу пармезаном. Рекомендую більшу частину пармезану покласти вздовж бортика, біля краю. А середину піци посипати залишками і не дуже густо.
    
11. Ущільнити всю начинку долонями — зовсім небагато і побризкати оливковою олією
    
12. Поставити піцу в розігріту до 200 градусів духовку і випікати 20 хвилин. Це час орієнтовний. Духовка духовці — різниця. Варто після 15-17 хвилин починати «контролювати». Ножем підняти край тіста, і якщо тісто почало рум'янитися — то піца готова. Пересушувати не варто, хоча багато хто воліє тонку «чіпсу».
    
13. Готову піцу викласти на дерев'яну підкладку і розрізати спеціальним роликовим ножем на 6-8 частин.
    
14. Улюблена піца повинна бути з'їдена, поки вона гаряча, а не залишати «на потім» і розігрівати в мікрохвильовці. >Улюблена піца з креветками і мандаринами просто відмінна, рекомендую!
    
15. При бажанні можна поверх готової піци розкласти жменю листя зеленого базиліка. Це поліпшить і смак піци і зовнішній вигляд.