Улюблена піца — з креветками і мандаринами

Улюблена піца - з креветками і мандаринами, моцарелою і пармезаном і з томатним соусом. Новорічний рецепт для гарного настрою.
Улюблена піца

Давно вже плоский коржик з тіста з розкладеною начинкою завоював світ. Що примітно, свою назву він зберігс крізь. Практично на всіх мовах світу, хоч і пишеться по-різному, але вимовляється однаково — піца. У кожного з нас улюблена піца своя.

Основа з тіста, завжди сир і майже завжди помідори. Все інше в піці — фантазії і комбінації продуктів. Втім, відомі класичні, усталені варіанти начинки. Часто доводиться чути і бачити твердження, що в піцерії справжня італійська піца, причому начинка може бути абсолютно довільна.

Томатна основа піци — непорушна, хоча «білі» піци не допускають помідорів. Але такі піци нечасто зустрічаються. Сир у піці — це головне, або майже головне. Багатьом подобається, коли в готовій піці «тягнеться» розплавлений сир. Хоча багато хто вважає це варварством. Не будемо сперечатися. Цей тягучий сир — моцарелла. Мякий молочний сир, вельми скоростиглий і повинен знаходитися в розсолі до моменту використання. Зазвичай однієї моцарели мало, у піцу кладуть пармезан (або хороший твердий сир).

Інгредієнти

піца 34 см

  • Тісто для піци 400 г
  • Креветки 12 шт
  • Мандарини 3 шт
  • Томатний соус 4-5 ст. л.
  • Моцарелла 140 г
  • Пармезан 50 г
  • Каперси 1 ст. л.
  • Оливкова олія 1 ст. л.
  • Спеції: орегано 1-2 дрібки

Покроковий рецепт

  1. Улюблена піца з креветками і мандаринами — це гарне тісто. Рецепт дріжджового тіста для піци простий і доступний, ми його прийняли за основний і рекомендуємо всім. Читайте — Тісто для піци. Там все дуже просто.

    Для начинка: креветки, мандарини, моцарелла, пармезан, соус і каперси.
  2. Готове тісто розтягнути і викласти на змащену оливковою олією форму. Обовязково наколоти тісто виделкою.
  3. Поки тісто «піднімається» треба приготувати томатний соус і підготувати всі інгредієнти. Соус готується нескладно. Якщо є свіжі помідори — томатна мякоть тушкується на сковороді, з додаванням 1 ч. л. цукру, дрібки солі, перцю і 1 ст. л. оливкової олії. Свіжі помідори можна замінити консервованою мякоттю томатів, або склянкою доброго томатного соку. Але заради Бога, не намастіть піцу кетчупом з пакетика.
  4. Креветки відварити. Втім, зазвичай креветки продаються замороженими після відварювання. Тому достатньо їх просто залити окропом з чайника, на 10 хвилин. Потім очистити. Якщо креветки великі, то їх після очищення краще розрізати уздовж навпіл. Мається на увазі — не саму креветку, а останок очищенного м'яса, тобто хвіст.

    Відварити і очистити креветки.
  5. Мандарини очистити від шкірки і розділити на часточки. Часточки очистити від покривала з плівки, а самі часточки розрізати навпіл уздовж, роблячи їх тоншими.

    Очистити мандарини і розділити на часточки.
  6. Змастити викладене на форму тісто томатним соусом. Так як на бортик піци зазвичай потрапляє мало начинки, рекомендую особливо ретельно змастити край тіста.

    Змастити тісто томатним соусом.
  7. Моцареллу нарізати тонкими пластинками, або натерти на крупну тертку. Розкласти сир по всій площі піци. Посипати моцарелу 1-2 пучками сухого орегано.

    Розкласти поверх піци моцарелу.
  8. Поверх моцарели розкласти креветки. Злегка притиснути м'ясо креветок, намагаючись трохи втиснути їх в тісто, але не перестарайтеся.

    Розкласти м'ясо креветок.
  9. Очищені часточки мандарин дуже ніжно віджати руками, щоб витік зайвий сік, і розкласти їх на піцу. Каперси розподілити поверх всієї начинки.

    Розкласти очищені часточки мандарин і каперси.
  10. Посипати всю піцу пармезаном. Рекомендую більшу частину пармезану покласти вздовж бортика, біля краю. А середину піци посипати залишками і не дуже густо.

    Посипати піцу тертим пармезаном.
  11. Ущільнити всю начинку долонями — зовсім небагато і побризкати оливковою олією

    Поставити піцу в розігріту до 200 градусів духовку.
  12. Поставити піцу в розігріту до 200 градусів духовку і випікати 20 хвилин. Це час орієнтовний. Духовка духовці — різниця. Варто після 15-17 хвилин починати «контролювати». Ножем підняти край тіста, і якщо тісто почало румянитися — то піца готова. Пересушувати не варто, хоча багато хто воліє тонку «чіпсу».

    Улюблена піца.
  13. Готову піцу викласти на деревяну підкладку і розрізати спеціальним роликовим ножем на 6-8 частин.

    Розрізати піцу роликовим ножем на 6-8 частин.
  14. Улюблена піца повинна бути зїдена, поки вона гаряча, а не залишати «на потім» і розігрівати в мікрохвильовці. >Улюблена піца з креветками і мандаринами просто відмінна, рекомендую!

    Улюблена піца — з креветками і мандаринами
  15. При бажанні можна поверх готової піци розкласти жменю листя зеленого базиліка. Це поліпшить і смак піци і зовнішній вигляд.
Також, рекомендую подивитися мої рецепти з креветок.

Улюблена піца — з креветками і мандаринами. Новорічний рецепт

Ваш коментар:
Фото

The maximum upload file size: 10 MB. You can upload: image. Links to YouTube, Facebook, Twitter and other services inserted in the comment text will be automatically embedded. Drop file here

Відгуки відвідувачів

Факти про рецепт
Вихід:Піца 34 см
Калорийность:
Підготовка:60 хв
Приготування:20 хв
Готується за:1 год 20 хв
Рубрика:Піца
Кухня:Італійська кухня
Рейтинг:
4.7 Оцінок: 2708