Улюблена піца — з креветками і мандаринами
Давно вже плоский коржик з тіста з розкладеною начинкою завоював світ. Що примітно, свою назву він зберігс крізь. Практично на всіх мовах світу, хоч і пишеться по-різному, але вимовляється однаково — піца. У кожного з нас улюблена піца своя.
Основа з тіста, завжди сир і майже завжди помідори. Все інше в піці — фантазії і комбінації продуктів. Втім, відомі класичні, усталені варіанти начинки. Часто доводиться чути і бачити твердження, що в піцерії справжня італійська піца, причому начинка може бути абсолютно довільна.
Томатна основа піци — непорушна, хоча «білі» піци не допускають помідорів. Але такі піци нечасто зустрічаються. Сир у піці — це головне, або майже головне. Багатьом подобається, коли в готовій піці «тягнеться» розплавлений сир. Хоча багато хто вважає це варварством. Не будемо сперечатися. Цей тягучий сир — моцарелла. Мякий молочний сир, вельми скоростиглий і повинен знаходитися в розсолі до моменту використання. Зазвичай однієї моцарели мало, у піцу кладуть пармезан (або хороший твердий сир).
Додаткові інгредієнти начинки — зазвичай дають піці імя, назву. Більше помідорів — томатна піца, або піца з помідорами. Додати овочів — овочева піца. Додали салямі — м'ясна піца. А є й більш складні комбіновані начинки.
Як не дивно, моя улюблена піца — з вельми екзотичної начинкою. На жаль, така піца можлива тільки взимку або під Новий рік. Начинка піци — креветки або морепродукти і мандарини. Може тому, що піца з креветками і мандаринами можлива тільки в сезон, вона така улюблена.

Улюблена піца - з креветками і мандаринами, моцарелою і пармезаном і з томатним соусом. Новорічний рецепт для гарного настрою.
Інгредієнти
піца 34 см
- Тісто для піци 400 г
- Креветки 12 шт
- Мандарини 3 шт
- Томатний соус 4-5 ст. л.
- Моцарелла 140 г
- Пармезан 50 г
- Каперси 1 ст. л.
- Оливкова олія 1 ст. л.
- Спеції: орегано 1-2 дрібки
Покроковий рецепт
- Улюблена піца з креветками і мандаринами — це гарне тісто. Рецепт дріжджового тіста для піци простий і доступний, ми його прийняли за основний і рекомендуємо всім. Читайте — Тісто для піци. Там все дуже просто.
- Готове тісто розтягнути і викласти на змащену оливковою олією форму. Обовязково наколоти тісто виделкою.
- Поки тісто «піднімається» треба приготувати томатний соус і підготувати всі інгредієнти. Соус готується нескладно. Якщо є свіжі помідори — томатна мякоть тушкується на сковороді, з додаванням 1 ч. л. цукру, дрібки солі, перцю і 1 ст. л. оливкової олії. Свіжі помідори можна замінити консервованою мякоттю томатів, або склянкою доброго томатного соку. Але заради Бога, не намастіть піцу кетчупом з пакетика.
- Креветки відварити. Втім, зазвичай креветки продаються замороженими після відварювання. Тому достатньо їх просто залити окропом з чайника, на 10 хвилин. Потім очистити. Якщо креветки великі, то їх після очищення краще розрізати уздовж навпіл. Мається на увазі — не саму креветку, а останок очищенного м'яса, тобто хвіст.
- Мандарини очистити від шкірки і розділити на часточки. Часточки очистити від покривала з плівки, а самі часточки розрізати навпіл уздовж, роблячи їх тоншими.
- Змастити викладене на форму тісто томатним соусом. Так як на бортик піци зазвичай потрапляє мало начинки, рекомендую особливо ретельно змастити край тіста.
- Моцареллу нарізати тонкими пластинками, або натерти на крупну тертку. Розкласти сир по всій площі піци. Посипати моцарелу 1-2 пучками сухого орегано.
- Поверх моцарели розкласти креветки. Злегка притиснути м'ясо креветок, намагаючись трохи втиснути їх в тісто, але не перестарайтеся.
- Очищені часточки мандарин дуже ніжно віджати руками, щоб витік зайвий сік, і розкласти їх на піцу. Каперси розподілити поверх всієї начинки.
- Посипати всю піцу пармезаном. Рекомендую більшу частину пармезану покласти вздовж бортика, біля краю. А середину піци посипати залишками і не дуже густо.
- Ущільнити всю начинку долонями — зовсім небагато і побризкати оливковою олією
- Поставити піцу в розігріту до 200 градусів духовку і випікати 20 хвилин. Це час орієнтовний. Духовка духовці — різниця. Варто після 15-17 хвилин починати «контролювати». Ножем підняти край тіста, і якщо тісто почало румянитися — то піца готова. Пересушувати не варто, хоча багато хто воліє тонку «чіпсу».
- Готову піцу викласти на деревяну підкладку і розрізати спеціальним роликовим ножем на 6-8 частин.
- Улюблена піца повинна бути зїдена, поки вона гаряча, а не залишати «на потім» і розігрівати в мікрохвильовці. >Улюблена піца з креветками і мандаринами просто відмінна, рекомендую!
- При бажанні можна поверх готової піци розкласти жменю листя зеленого базиліка. Це поліпшить і смак піци і зовнішній вигляд.
Улюблена піца — з креветками і мандаринами. Новорічний рецепт
Вихід: | Піца 34 см |
Калорійність: | – |
Підготовка: | 60 хв |
Приготування: | 20 хв |
Готується за: | 1 год 20 хв |
Рубрика: | Піца |
Кухня: | Італійська кухня |
Рейтинг: |
⭐
⭐
⭐
⭐
⭐
4.7 Оцінок:
2868
|
1 відгук