Паста з креветками
Смачна паста з креветками і мінімумом інших добавок — виключно проста і смачна страва, приготування якої зводиться до відварювання пасти і швидкого обсмажування м'яса креветок в оливковій олії. Після змішування інгредієнтів пасту з креветками відразу можна подавати до сніданку.
Паста — досить універсальний продукт харчування і, безумовно, один з найпоширеніших в Італії. Велика кількість різноманітних соусів до пасти, серед яких основне місце займають класичний томатний соус і соуси на основі м'яса (болоньез, аматрічана і ін.), Особливо виділяються, скоріше не соуси, а смачні добавки до пасти. З такими добавками, які можна комбінувати і дати волю фантазії, паста може нагадувати теплий салат.
Креветки, які продаються вже відвареними, досить зручний продукт для готування, крім того, відмінна закуска до пива, що багато хто цінує. Креветки з соусом айолі відмінна закуска, яка подобається багатьом. Варто сказати, що креветки — продукт «ніжний» і термообробка їх повинна бути мінімальною, інакше є ризик отримати гумовий виріб. З креветок готують безліч страв — піца з креветками, в комбінації з італійським рисом виходить дивно смачне різотто з креветками, можна приготувати смачні рибні супи з креветками.
У магазинах, найчастіше, креветки продаються вже відварені. Їх відварюють безпосередньо в місці лову в морській воді і миттєво заморожують. Тому сіра креветка потрапляє до нас вже «червоною». Для вживання в їжу такі креветки досить залити окропом і вони відтануть. Зізнатися, фасовані креветки в панцирі я не люблю, вважаю за краще купувати на вагу креветки сухої заморозки — тоді їх можна добре роздивитися. Або, що зручно для готування страв, купую так зване «м'ясо креветок», очищені від панцира хвости.
Коли готується паста з креветками, та й будь-яка інша страва з морепродуктами, важливо не перестаратися з термообробкою. За великим рахунком, креветки готові до вживання, і в додатковому готуванні не потребують. Тому, найчастіше, досить просто розморозити їх у гарячій воді або розігрітій олії.
Паста з креветками, приготована просто і без складнощів, хороший варіант смачного сніданку. Всі знають, як важко вранці приготувати повноцінний сніданок. Завжди дивувався, як жителі Англії встигають приготувати яйця з шинкою, а жителі Шотландії улюблену вівсянку. Втім, паста з креветками, або будь-яким іншим простим соусом та добавками готується не довше, ніж закипить вода і звариться паста. Пів години і прекрасний хороший сніданок готовий. Bon appétit!
Паста з креветками - коротка італійська паста з обсмаженими в оливковій олії креветками, з добавкою пармезану і зелені петрушки.
Інгредієнти
2 порції
- Коротка паста (penne, fusilli) 200 г
- М'ясо креветок 100 г
- Оливкова олія 2 ст. л.
- Петрушка 2-3 гілочки
- Пармезан (натертий) 2 ст. л.
- Петрушка, лимон, в'ялений помідор Для прикрашання
- Сіль, перець чорний Спеції
Покроковий рецепт
- Паста з креветками готується не складно. Для страви краще вибрати коротку пасту — penne, fusilli. Ці види пасти найпоширеніші і добре поєднуються з досить рідкими соусами або добавками, які за розміром нарізки приблизно збігаються з пастою.
- Пасту, поки йде підготовка креветок та інших добавок до страви, треба відварити. У якісної італійської пасти на упаковці вказано час варіння, за який виробник гарантує ступінь готовності al dente. У каструлю налити 2-2.5 л холодної води і додати в неї сіль. Зазвичай, кількість солі становить 5-7 г на один літр води. Відварити пасту до готовності і відкинути на друшляк. Відварена паста готова до змішування з соусом або добавками.
- Поки закипає вода, в сковорідці або невеликій каструльці розігріти оливкову олію і дати їй постояти при нагріванні 2-3 хв. Повинен зникнути характерний для натуральної оливкової олії специфічний запах. Вимкнути нагрів і відразу ж додати м'ясо креветок, перемішати і накрити сковорідку кришкою. М'ясо креветок можна попередньо не розморожувати, в гарячій олії креветки швидко розморозяться і дуже легко обсмажаться — цього достатньо.
- Якщо ви використовуєте сирі свіжі креветки, їх необхідно відварити до готовності і очистити від панцира. Також треба ретельно видалити чорні «нитки» — залишки кишечник, інакше паста з креветками матиме не дуже приємний вигляд. Попередньо відварені креветки досить просто ретельно очистити перед приготуванням страви.
- Пармезан, або схожий твердий італійський сир — грана падано, пекоріно, натерти на тертку. З гілочок петрушки обірвати всі листочки і крупно порізати їх ножем. Скласти пармезан і зелень в подрібнювач і перемолоти до стану крупинок, забарвлених петрушкою в приємний зелений колір. Додавати сіль, спеції, часник і оливкову олію — не треба. Якщо дуже хочеться, можна зробити окремо соус песто з базиліком, хоча це робиться набагато складніше. Але, як то кажуть, ваш вибір — це ваш вибір. Паста з песто або паста з базиліком — окрема дивовижна страва, хоча і сезонна.
- У велику миску скласти відварену готову пасту і додати пармезан з петрушкою. Добре поперчити пасту чорним перцем, бажано тільки що меленим. Тоді паста з креветками буде найкращою. Ретельно перемішати пасту і сир, намагаючись, щоб не залишалося грудкою сиру.
- Розкласти пасту з пармезаном і петрушкою на тарілки. Зверху викласти обсмажене м'ясо креветок, не перемішуючи, і полити після оливковою олією, що залишилася після обсмажування .
- Прикрасити пасту з креветками гілочкою петрушки, тонко зрізаною скибочкою лимона і, за бажанням, 1-2 шматочками в'яленого помідора — дивовижна добавка до пасти або піци. В'ялений помідор входить в рецепт імамбаялди — фаршированого овочами баклажана, що робить цю стрву по-справжньому чудовою.
- Паста з креветками непогано поєднується зі свіжим помідором і, якщо не треба йти на роботу, з часником — тільки зовсім небагато. Дуже раджу видавити на готову пасту з креветками кілька крапель лимонного соку. Лимонний сік лише підкреслить смак креветок.
- Паста з креветками подається до сніданку відразу ж, поки вона гаряча. Пасту з креветками досить легко перемішати прямо перед вживанням і насолоджуватися дивовижним смаком. Хороший ситний сніданок — до обіду почуття голоду не з'явиться.
Прекрасний сніданок — паста з креветками, пармезаном і зеленню
| Вихід: | 2 Порції |
| Калорійність: | – |
| Підготовка: | 10 хв |
| Приготування: | 20 хв |
| Готується за: | 30 хв |
| Рубрика: | Основні страви |
| Кухня: | Італійська кухня |
| Рейтинг: |
⭐
⭐
⭐
⭐
⭐
4.4 Оцінок:
3162
|