Варто один раз спробувати, щоб переконатися, що рис з креветками — ідеальне поєднання. Приготувати смачну страву з рису з добавкою морепродуктів, особливо креветок, нескладно і, що важливо вранці перед роботою, швидко. Це робить рис з креветками ідеальною стравою для гарного сніданку.

Ще в середні віки, завезений зі Сходу рис, став основою для цілої кулінарної науки — приготування різотто, що знайшло ступінь найвищої майстерності саме в Італії. Особливі сорти рису забезпечують класичному різотто той кремовий вишуканий смак, який не залишить байдужим жодного гурмана.

Найпопулярніший рис для різотто — арборіо (Arborio). Незвичайна округла форма великого зерна цього рису, високий вміст крохмалю, забезпечують бездоганність різотто. Такий рис здатний увібрати рідини в кілька разів більше власного обсягу.

Чемпіон по вирощуванню арборио — провінція П’ємонт в Італії, і місцеві кухарі знають сотні, якщо не тисячі, варіантів приготування смачних страв — різотто з мідіями, різото з родзинками і т.д.

Одна з найсмачніших подібних страв — різотто з морепродуктами. Або з мідіями, креветками і сумішшю морепродуктів. Креветки, виявляється, добрі не тільки під пиво під час трансляції фінального футбольного матчу. Креветки, самі по собі, взагалі делікатес. Мінімум складнощів при готуванні — просто додати води і відварити.

Креветки з рисом. Смачний рецепт

Інгредієнти (на 2 порції)

  • Рис арборіо 1 склянка
  • Креветки очищені 100 гр
  • Цибуля 1 шт
  • Морква 1 шт
  • Часник 2 зубчика
  • Оливкова олія 2 ст. л.
  • Вершкове масло 1 ч. л.
  • Пармезан 1 ст. л.
  • Сіль, перець чорний, сухі ароматні трави (базилік, орегано, м’ята) Спеції
  1. Рис краще — італійські сорти арборіо або карнаролі, з високим вмістом крохмалю.
    Як приготувати Креветки з рисом. Крок 1: Італійський рис арборіо

    Італійський рис арборіо


  2. Креветки або м’ясо креветок, можна купити в будь-якому магазині в замороженому вигляді. Якщо креветки вже очищені, їх треба просто розморозити. Можна просто залити заморожене м’ясо креветок окропом і вони дуже швидко розморозяться. Неочищені креветки продаються вже звареними, тому немає необхідності їх варити додатково. Досить покласти їх в окріп на кілька хвилин, потім очистити від панцира.

    Як приготувати Креветки з рисом. Крок 3: Неочищені креветки

    Неочищені креветки

  3. У сотейнику або каструлі розігріти оливкову олію. Обсмажити протягом 1-2 хв очищені і розплющені зубчики часнику. Потім часник видалити з олії і викинути. Призначення часнику — виключно ароматизация оливкової олії.

    Як приготувати Креветки з рисом. Крок 5: Обсмажити часник

    Обсмажити очищені і розплющені зубчики часнику

  4. Цибулю почистити і нарізати соломкою. Морквину тонко нарізати або натерти на великій тертці. Обсмажити овочі в ароматизированій оливковій олії до м’якості. Додати сіль, поперчити і додати 1-2 щіпки ароматних трав.

    Як приготувати Креветки з рисом. Крок 7: Обсмажити овочі

    Обсмажити овочі в ароматизированій оливковій олії

  5. Додати до овочів рис, перемішати і обсмажити 2-3 хв.

    Як приготувати Креветки з рисом. Крок 9: Додати до овочів рис

    Додати до овочів рис

  6. Невеликими порціями додавати до рису овочевий або курячий бульйон. Нову порцію бульйону додавати пісяля того, як рис повністю поглине попередню.

    Як приготувати Креветки з рисом. Крок 11: додавати бульйон

    Невеликими порціями додавати до рису овочевий або курячий бульйон

  7. Коли рис майже готовий, додати м’ясо очищених креветок, маленький шматочок вершкового масла і перемішати. Додати ще бульйон і варити креветки з рисом під кришкою 3-4 хв.
    Як приготувати Креветки з рисом. Крок 13: додати креветки

    Коли рис майже готовий, додати м’ясо очищених креветок


  8. Консистенція креветок з рисом повинна бути як у рисової каші. Наостанок додати в різотто дрібно натертий пармезан, перемішати і відразу ж розкласти по тарілках.

    Як приготувати Креветки з рисом. Крок 15: Додати пармезан і розкласти по тарілках

    Додати пармезан і розкласти по тарілках

  9. Креветки з рисом подавати тільки гарячими до сніданку або початку обіду.

    Креветки з рисом

    Креветки з рисом, різотто з очищеними креветками

Креветки з рисом, різотто з очищеними креветками

Про рецепт

Італійська кухня
  • Вихід: 2 Порції
  • Підготовка: 15 хв
  • Приготування: 30 хв
  • Готується за: 45 хв
Автор: Основні страви
Креветки з рисом
5 (100%) 89