Варто один раз спробувати, щоб переконатися, що рис з креветками — ідеальне поєднання. Приготувати смачну страву з рису з добавкою морепродуктів, особливо креветок, нескладно і, що важливо вранці перед роботою, швидко. Це робить рис з креветками ідеальною стравою для гарного сніданку.

Ще в середні віки, завезений зі Сходу рис, став основою для цілої кулінарної науки — приготування різотто, що знайшло ступінь найвищої майстерності саме в Італії. Особливі сорти рису забезпечують класичному різотто той кремовий вишуканий смак, який не залишить байдужим жодного гурмана.

Найпопулярніший рис для різотто — арборіо (Arborio). Незвичайна округла форма великого зерна цього рису, високий вміст крохмалю, забезпечують бездоганність різотто. Такий рис здатний увібрати рідини в кілька разів більше власного обсягу.

Чемпіон по вирощуванню арборио — провінція П’ємонт в Італії, і місцеві кухарі знають сотні, якщо не тисячі, варіантів приготування смачних страв — різотто з мідіями, різото з родзинками і т. д.

Одна з найсмачніших подібних страв — різотто з морепродуктами. Або з мідіями, креветками і сумішшю морепродуктів. Креветки, виявляється, добрі не тільки під пиво під час трансляції фінального футбольного матчу. Креветки, самі по собі, взагалі делікатес. Мінімум складнощів при готуванні — просто додати води і відварити.

Креветки з рисом. Смачний рецепт

Інгредієнти (2 порції)

  • Рис арборіо 1 склянка
  • Креветки очищені 100 гр
  • Цибуля 1 шт
  • Морква 1 шт
  • Часник 2 зубчика
  • Оливкова олія 2 ст. л.
  • Вершкове масло 1 ч. л.
  • Пармезан 1 ст. л.
  • Сіль, перець чорний, сухі ароматні трави (базилік, орегано, м’ята) Спеції
  1. Рис краще — італійські сорти арборіо або карнаролі, з високим вмістом крохмалю.

    Крок 1: Італійський рис арборіо

    Італійський рис арборіо

  2. Креветки або м’ясо креветок, можна купити в будь-якому магазині в замороженому вигляді. Якщо креветки вже очищені, їх треба просто розморозити. Можна просто залити заморожене м’ясо креветок окропом і вони дуже швидко розморозяться. Неочищені креветки продаються вже звареними, тому немає необхідності їх варити додатково. Досить покласти їх в окріп на кілька хвилин, потім очистити від панцира.

    Крок 2: Неочищені креветки

    Неочищені креветки

  3. У сотейнику або каструлі розігріти оливкову олію. Обсмажити протягом 1-2 хв очищені і розплющені зубчики часнику. Потім часник видалити з олії і викинути. Призначення часнику — виключно ароматизация оливкової олії.

    Крок 3: Обсмажити часник

    Обсмажити очищені і розплющені зубчики часнику

  4. Цибулю почистити і нарізати соломкою. Морквину тонко нарізати або натерти на великій тертці. Обсмажити овочі в ароматизированій оливковій олії до м’якості. Додати сіль, поперчити і додати 1-2 щіпки ароматних трав.

    Крок 4: Обсмажити овочі

    Обсмажити овочі в ароматизированій оливковій олії

  5. Додати до овочів рис, перемішати і обсмажити 2-3 хв.

    Крок 5: Додати до овочів рис

    Додати до овочів рис

  6. Невеликими порціями додавати до рису овочевий або курячий бульйон. Нову порцію бульйону додавати пісяля того, як рис повністю поглине попередню.

    Крок 6: додавати бульйон

    Невеликими порціями додавати до рису овочевий або курячий бульйон

  7. Коли рис майже готовий, додати м’ясо очищених креветок, маленький шматочок вершкового масла і перемішати. Додати ще бульйон і варити креветки з рисом під кришкою 3-4 хв.

    Крок 7: додати креветки

    Коли рис майже готовий, додати м’ясо очищених креветок

  8. Консистенція креветок з рисом повинна бути як у рисової каші. Наостанок додати в різотто дрібно натертий пармезан, перемішати і відразу ж розкласти по тарілках.

    Крок 8: Додати пармезан і розкласти по тарілках

    Додати пармезан і розкласти по тарілках

  9. Креветки з рисом подавати тільки гарячими до сніданку або початку обіду.

    Креветки з рисом

    Креветки з рисом, різотто з очищеними креветками

Креветки з рисом, різотто з очищеними креветками

Факти про рецепт
Основні страви, Рецепт креветки з рисом Основні страви
1 2 3 4 5