Рецепти з броколі

Зелені суцвіття брокколі – різновид звичайної городньої капусти і попередник цвітної капусти. Кажуть, що при вживанні брокколі організм витрачає енергії більше, ніж отримує. А корисних речовин і мікроелементів, особливо вітаміну С, в цій капусті міститься дуже багато.

Що приготувати з броколі

Мінестроне

Інгредієнти

Паста дрібна (anelli, stelline, filini), Морква, Цибуля, Помідори «черрі», Зелена квасоля, Зелений горошок, Брокколі, Черешкова селера, Цуккіні або кабачок, Часник, Песто, Зелений базилік, Сіль, чорний перець, суха суміш італійських трав.

Салат з кіноа

Інгредієнти

насіння кіноа, Салат ромен чи латук, Свіжий огірок, Авокадо, Зелена цибуля, Зелень петрушки, кінза, Томати «черрі», Броколі, Перець «чилі», сезам, Оливкова олія, бальзамічний оцет, Соль, цукор.

Суп з капустою

Інгредієнти

Броколі, Брюссельська капуста, Курячі гомілки, Свіжий гострий перець, Морква, Цибуля, Картопля, Часник, Петрушка, Сіль, чорний (різнокольоровий) перець, запашний перець, лавровий лист, сухий «чилі», насіння фенхелю, сухі середземноморські трави, цукор.

Спагетті з овочами

Інгредієнти

Спагетті (капелліні, спагеттіні, спагеттоні, букатіні), Оливкова олія, Морква, Пастернак, Гострий перець, Часник, Броколі, Брюссельска капуста, Базилік, Пармезан (натертий), Сіль, чорний перець, цукор.

Рис з броколі

Інгредієнти

Броколі, Рис (басматі, парбоілд), Морква, Пастернак, Гострий перецб, Цибуля, Рослинна олія, Петрушка, Сіль, чорний перець, сухі середземноморські трави, цукор.

Піца з броколі

Інгредієнти

Тісто для піци, Броколі, Томатний соус, Помідор, Пармезан, Моцарелла, Базилік, Часник, Каперси, Орегано.

Салат з пастою середземноморський

Інгредієнти

Креветки (великі), Мідії (м'ясо), Паста (mini penne rigate), Броколі, Часник, Оливкова олія, Пармезан, Базилік, Червона квасоля (консерв), сіль, перець чорний.

Паста з броколі

Інгредієнти

Паста пенне або фузіллі, Часник, Зелений базилік, Броколі, Оливкова олія, Сіль, перець чорний мелений, цукор.

Рагу з куркою

Інгредієнти

Курка, Печериці, Брокол, Зелений горошок, Зелена квасоля, Часник, Морква, Цибуля, Спеції: сіль, перець чорний, паприка, вино біле, оливкова олія.

Макарони запечені з сиром (бринзою)

Інгредієнти

Паста (cappelletti), Бринза, Броколі, Пармезан, Базилік, Часник, Вершки, Спеції: сіль, перець.

Рис та овочі — овочевий рис, гарнір

Інгредієнти

Рис (парбоілд), Зелений горошок і зелена квасоля, Броколі, Морква, Кукурудза (консерв), Цибуля, Часник, Сіль, перець білий мелений, сухі трави, Оливкова олія.

Густий суп з овочами і броколі

Інгредієнти

Перець червоний солодкий, Часник, Броколі, Морква, цибуля, Петрушка, Зелений горошок, Селера (корінь), Сіль, перець чорний, сухі трави, лавровий лист.

Піца з креветками і броколі

Інгредієнти

Тісто для піци, Броколі, Креветки, Помідор, Пармезан, Моцарелла, Базилік, Оливки чорні, Каперси, Орегано, сіль, винний оцет, цибуля, часник.

Суп з броколі

Інгредієнти

Броколі, Курка (стегно), Зелений горошок, Морква, Цибуля, Селера, Петрушка (корінь), Картопля, Часник, Зелень петрушки, Лавровий лист, перець чорний, сіль, куркума (каррі).

Тонкощі приготування рецептів з броколі

Це різновид капусти дуже ніжний, і коли вариться суп з брокколі, вона додається в самому кінці, щоб не переварити – буквально, потрібна мінімальна термічна обробка. Брокколі чудово підходить для овочів al dente, салат з брокколі виходить вище всяких похвал.

Дуже смачною і барвистою виходить овочева піца з брокколі. Можна приготувати рис з брокколі і овочами в якості відмінного гарніру або як самостійну страву. Часто зустрічається паста з брокколі. Особливо добре поєднується з зеленими суцвіттями велика фігурна паста.