Рецепты с брокколи

Зеленые соцветия брокколи – разновидность обычной огородной капусты и предшественник цветной капусты. Говорят, что при употреблении брокколи организм тратит энергии больше, чем получает. А полезных веществ и микроэлементов, особенно витамина С, в этой капусте содержится очень много.

Что приготовить с брокколи

Фото к рецепту: минестроне
Паста мелкая (anelli, stelline, filini), Морковка, Лук, Помидоры «черри», Зеленая фасоль, Зеленый горошек, Брокколи, Черешковый сельдерей, Цуккини или кабачок, Чеснок, Песто, Зеленый базилик, Соль, черный перец, сухая смесь итальянских трав.
Фото к рецепту: салат с киноа
Семена киноа, Салат ромен или латук, Свежий огурец, Авокадо, Зеленый лук, Зелень петрушки, кинза, Томаты «черри», Брокколи, Перец «чили», кунжут, Оливковое масло, бальзамический уксус, Соль, сахар.
Фото к рецепту: суп с капустой
Брокколи, Брюссельская капуста, Куриные голени, Свежий острый перец, Морковка, Лук, Картошка, Чеснок, Петрушка, Соль, черный (разноцветный) перец, душистый перец, лавровый лист, сухой «чили», семена фенхеля, сухие средиземноморские травы, сахар.
Фото к рецепту: спагетти с овощами
Спагетти (капеллини, спагеттини, спагеттони, букатини), Оливковое масло, Морковка, Пастернак, Острый перец, Чеснок, Брокколи, Брюссельская капуста, Базилик, Пармезан (натертый), Соль, черный перец, сахар.
Фото к рецепту: рис с брокколи
Брокколи, Рис (басмати, парбоилд), Морковка, Пастернак, Острый перец, Лук, Растительное масло, Петрушка, Соль, черный перец, сухие средиземноморские травы, сахар.
Фото к рецепту: пицца с брокколи
Тесто для пиццы, Брокколи, Томатный соус, Помидор, Пармезан, Моцарелла, Базилик, Чеснок, Каперсы, Орегано.
Фото к рецепту: салат с пастой
Креветки (крупные), Мидии (мясо), Паста (mini penne rigate), Брокколи, Чеснок, Оливковое масло, Пармезан, Базилик, Красная фасоль (консерв), Соль, перец черный.
Фото к рецепту: паста с брокколи
Паста пенне  или фузилли, Чеснок, Зеленый базилик, Брокколи, Оливковое масло, Соль, перец черный молотый, сахар.
Фото к рецепту: рагу с курицей
Курица, Шампиньоны, Брокколи, Зеленый горошек, Зеленая фасоль, Чеснок , Морковка, Лук, Специи: соль, перец черный, паприка, вино белое, оливковое масло.
Фото к рецепту: макароны запеченные с сыром (брынзой)
Паста (cappelletti), Брынза, Брокколи, Пармезан, Базилик, Чеснок, Сливки, Специи: соль, перец.
Фото к рецепту: рис и овощи — овощной рис, гарнир
Рис (парбоилд), Зеленый горошек и зеленая фасоль, Брокколи, Морковка, Кукуруза (консерв), Лук, Чеснок, Соль, перец белый молотый, сухие травы, Оливковое масло.
Фото к рецепту: густой суп с овощами и брокколи
Перец красный сладкий, Чеснок, Брокколи, Морковь, Лук, Петрушка, Зеленый горошек, Сельдерей (корень), Соль, перец черный, сухие травы, лавровый лист.
Фото к рецепту: домашняя пицца в духовке
Тесто для пиццы, Брокколи, Креветки, Помидор, Пармезан, Моцарелла, Базилик, Оливки черные, Каперсы, Орегано, соль, винный уксус, лук, чеснок.
Фото к рецепту: суп с брокколи
Брокколи, Курица (бедро), Зеленый горошек, Морковка, Лук, Сельдерей, Петрушка, Картофель, Чеснок, Зелень петрушки, лавровый лист, перец черный, соль, куркума (карри).

Тонкости приготовления рецептов с брокколи

Это разновидность капусты очень нежная, и когда варится суп из брокколи, она добавляется в самом конце, чтобы не переварилась – буквально, нужна минимальная термообработка. Брокколи превосходно подходит для овощей al dente, салат с брокколи получается выше всяких похвал.

Очень вкусной и красочной получается овощная пицца с брокколи. Можно приготовить рис с брокколи и овощами в качестве отличного гарнира или как самостоятельное блюдо. Часто встречается паста с брокколи. Особенно хорошо сочетается с зелеными соцветиями крупная фигурная паста.

Рецепты Сергея Джуренко
Ингредиенты