Салат з грибами

Фото:
7
Оцінка:
4.8/5
Простий і дуже смачний салат з грибами ми готуємо з обсмажених із соєвим соусом печериць, листям зеленого салату та твердим сиром.
Готова страва Салат з грибами, збірним міксом листя латуку та сиром

Теплий салат з грибами – проста страва, яка швидко готується і досить ситна. Колись давно, теплі та навіть гарячі салати були дуже популярними. Поступово інтерес до них зменшився, і зустріти в меню ресторанів такі страви швидше виняток, ніж правило. Чомусь вважається, що змішувати свіже салатне листя і теплі компоненти це погано. Аж ніяк, добавка обсмажених із соусами печериць робить закуску дуже смачною.

Які гриби вибрати для салату

Дуже добре підходять невеликі печериці – розміром як томат «черрі». Вони дуже швидко і добре обсмажуються з соєвим соусом. Причому вони навіть не встигають втратити вологу, через що закуска залишається дуже соковитою.

При обсмажуванні печериці темніють, набувають темно-коричневого відтінку, який посилюється соєвим соусом. Крім того, гриби набувають «м'ясного» смаку – в соусі міститься натуральний глутамат. З грибами та свіжим салатом відмінно поєднується твердий або напівтвердий сир із вираженим гострим смаком. За бажанням, смажені печериці можна охолодити до кімнатної температури, але з теплими грибами салат виходить смачнішим..

Інгредієнти

2 порції

  • Печериці 350 гр
  • Листя салату або мікс 150 гр
  • Напівтвердий сир 50 гр
  • Оливкова олія 2 ст.л.
  • Вершкове масло 1 ст.л.
  • Чорний перець, сіль, соєвий соус, винний оцет спеції

Як приготувати

  1. Простий салат з грибами ми готуємо зі свіжого листя – вважаємо за краще купувати готові набори з подрібненого листя різного виду, так звані салатні «мікси». Вони вже вимиті та просушені, продаються в пакетах. Подрібнення проводиться без розрізання, що унеможливлює появу в мисці великої кількості рідини. Це дуже зручно для домашнього приготування. Печериці завжди можна купити в магазині – вони є всякі.

    Свіжі печериці для смаження в соусі.
  2. Для салату ми обсмажуємо невеликі гриби цілими, тому вони чудово виглядають у салаті. Гриби обов'язково вимити та обсушити серветками. У сковорідці нагріти по 1 ст.л. вершкового масла та оливкової олії – така суміш дуже ароматна. Постійно помішуючи, обсмажувати в маслі печериці на сильному вогні. Гриби можуть випустити трохи рідини, яка швидко випарується.

    Обсмажити гриби в маслі до початку підрум'янювання.
  3. Смажити печериці, поки вони не почнуть рум'янитися і трохи зморщуватися. Далі додати до грибів 1-1.5 ст.л. світлого соєвого соусу. Якщо у вас є грибний соус, можна додати 1-2 ч.л. Зменшити вогонь і продовжувати обсмажувати гриби 2-3 хв, доки вони практично повністю не вберуть соуси. Нагрів вимкнути і дати печерицям охолонути, щоб вони залишалися відчутно теплими. Але, якщо хочете, салат з грибами можна готувати і з шампіньйонами, що повністю охололи.

    Додати соєвий та грибний соус.
  4. Інгредієнти зручно змішувати у великій мисці з допомогою двох спеціальних ложок для салату. У миску покласти підготовлені клаптики листя салату. Якщо вони дуже великі, варто пальцями розірвати їх на частини. Підходящий розмір шматочків – 2.5-3 см. Посолити листя щіпкою солі – не більше, соєвий соус відчутно солоний. Перемішати салат і дати йому постояти кілька хвилин.

    Салатне листя нарвати на клаптики.
  5. Додати в миску обсмажені із соусами гриби. Сир для салату варто використовувати напівтвердий, з приємним та помітним ароматом та вираженим гострим смаком. Наріжте сир кубиками, як овочі для салату олів'є. Додайте сир до грибів. Салат треба поперчити чорним перцем, який варто змолоти безпосередньо перед додаванням салату.

    Змішати листя салату, сир та обсмажені гриби.
  6. Перемішати усі інгредієнти. Якщо після обсмажування грибів у сковорідці залишилася рідина, її можна злити у чашку та використовувати для заправки. У чашку також додати 1 ст.л. оливкової олії та кілька крапель винного оцту – підійде також бальзамічний оцет. Ретельно збити соус вилкою та полити заправкою салат з грибами.

    Салат с грибами
  7. Розкласти салат у салатниці і відразу ж подавати до столу. Це легка та приємна закуска, яка може бути теплою чи холодною, залежно від температури підготовки грибів. У закусці можна використовувати різну зелень – базилік, кінзу, петрушку. Непогано підійде солодка цибуля, нарізана соломкою, а також свіжі овочі – томати «черрі», очищений огірок або стебла селери.
Також, рекомендую подивитися мої рецепти з грибів.

Домашній салат з обсмаженими з соусами печерицями, сиром та листям латуку. Це смачно!

Відгуки відвідувачів

Ваш коментар

Напишіть:

The maximum upload file size: 10 MB. You can upload: image. Links to YouTube, Facebook, Twitter and other services inserted in the comment text will be automatically embedded. Drop file here

Факти про рецепт

Вихід:2 Порції
Калорійність:140
Підготовка:10 хв
Приготування:20 хв
Готується за:30 хв
Кухня:Європейська
Рейтинг:
4.8 Оцінок: 331
Дата публікації: