Салат «Свіжість» з огірками, грибами, перцем та зеленню
Літній салат «Свіжість» – це проста у приготуванні овочева страва з грибами, смак якої – відчутно кислий і злегка солоний, насправді залишає відчуття, що освіжає. Це чудова соковита закуска, яку можна приготувати з різними видами грибів та овочів. Гриби можна взяти мариновані, вони є у магазинах. Або, що краще, їх можна швидко підготувати самому.
Для закуски можна використовувати покупні печериці або гливи. У сезон, якщо це можливо, раджу назбирати лисичок чи білих грибів – результат вас порадує. Дуже смачно, якщо в салаті є легка гострота – додайте свіжий «чилі». І ще, краще, якщо в закусці використовуються зелені овочі, щоб не було «гарячих» відтінків.
Ще з грибами
Грибний салат з баклажанами та ароматними овочами
Салат з печеного перцю
Салат з маринованими грибами
Салат з печерицями, брі та сиром із пліснявою
Салат з грибамиІнгредієнти для салату «Свіжість»
2 порції
- Свіжі огірки 4-5 шт
- Гриби 300 гр
- Солодкий перець 1 шт
- Гострий перець за бажанням
- Кінза 1 пучок
- Сіль, коричневий цукор, чорний оцет, оливкова олія, часник для заправки
Покроковий рецепт салату «Свіжість»
- Як правило, салат «Свіжість» подається холодним. Але він такий же смачний, якщо гриби після відварювання остигають тільки до кімнатної температури. Більше того, гриби можна відварити в трохи солоній воді протягом 4-5 хв або обсмажити їх з невеликою кількістю рослинної олії. Овочі та зелень повинні бути виключно свіжими, мати хрусткі властивості.
- Поки гриби для салату остигають, необхідно нарізати овочі. Огірки очистити і нарізати великою соломкою – якщо хочете, використовуйте потрібну тертку. Солодкий та гострий перець очистити від насіння та нарізати соломкою. Гострий перець можна нарізати навскіс. Кинзу вимити, обірвати листочки, а стебла викинути.
- Скласти овочі в миску, додати гриби, що охололи. Суміш трохи посолити та перемішати. Підготувати заправку салату. У чашку чи піалу налити 2-3 ст.л. оливкової олії. Додати 1 ч.л. чорного чи бальзамічного оцту. Очистити 1-2 зубчики часнику і дрібно нарубати. Всипати часник у заправку, додати 1 ч.л. цукру та збовтати заправку виделкою. Полити салат заправкою та ще раз перемішати.
- Викласти закуску в салатницю або відповідного розміру піали. Прикрасити гілочкою кінзи або іншої зелені. Як бонус, можна посипати салат щіпкою підсмаженого насіння кунжуту – виходить дуже добре. У салат можна додати черешкову селеру – за бажанням.
Приготували? Оцініть рецепт
Дякуємо за оцінку!
Знадобиться на кухніРеклама
Овочерізка-подрібнювач з ручкоюAliExpress
Мандоліна-слайсер з регулюванням товщиниAliExpress
Овочечистка з дерев’яною ручкоюAliExpress
Ручний подрібнювач для часнику й цибуліAliExpress
Розпилювач для оліїAliExpress
Кухонні ваги до 5 кгAliExpressФакти щодо рецепту
| Вихід: | 2 Порції |
| Калорійність салату «Свіжість»: | 50 ккал на 100 г |
| Підготовка: | 20 хв |
| Приготування: | 10 хв |
| Готується за: | 30 хв |
| Кухня: | Китайська кухня |
| Рейтинг: |