Салат «Свіжість»

Салат «Свіжість» з огірками, грибами, перцем та зеленню

Літній салат «Свіжість» – це проста у приготуванні овочева страва з грибами, смак якої – відчутно кислий і злегка солоний, насправді залишає відчуття, що освіжає. Це чудова соковита закуска, яку можна приготувати з різними видами грибів та овочів. Гриби можна взяти мариновані, вони є у магазинах. Або, що краще, їх можна швидко підготувати самому.

Для закуски можна використовувати покупні печериці або гливи. У сезон, якщо це можливо, раджу назбирати лисичок чи білих грибів – результат вас порадує. Дуже смачно, якщо в салаті є легка гострота – додайте свіжий «чилі». І ще, краще, якщо в закусці використовуються зелені овочі, щоб не було «гарячих» відтінків.

Інгредієнти

2 порції

  • Свіжі огірки 4-5 шт
  • Гриби 300 гр
  • Солодкий перец 1 шт
  • Гострий перец за бажанням
  • Кінза 1 пучок
  • Сіль, коричневий цукор, чорний оцет, оливкова олія, часник для заправки

Покроковий рецепт

  1. Як правило, салат «Свіжість» подається холодним. Але він такий же смачний, якщо гриби після відварювання остигають тільки до кімнатної температури. Більше того, гриби можна відварити в трохи солоній воді протягом 4-5 хв або обсмажити їх з невеликою кількістю рослинної олії. Овочі та зелень повинні бути виключно свіжими, мати хрусткі властивості.

    Свіжі печериці та лісові гриби - за бажанням.
  2. Поки гриби для салату остигають, необхідно нарізати овочі. Огірки очистити і нарізати великою соломкою – якщо хочете, використовуйте потрібну тертку. Солодкий та гострий перець очистити від насіння та нарізати соломкою. Гострий перець можна нарізати навскіс. Кинзу вимити, обірвати листочки, а стебла викинути.

    Гриби відварити та охолодити, овочі та зелень нарізати.
  3. Скласти овочі в миску, додати гриби, що охололи. Суміш трохи посолити та перемішати. Підготувати заправку салату. У чашку чи піалу налити 2-3 ст.л. оливкової олії. Додати 1 ч.л. чорного чи бальзамічного оцту. Очистити 1-2 зубчики часнику і дрібно нарубати. Всипати часник у заправку, додати 1 ч.л. цукру та збовтати заправку виделкою. Полити салат заправкою та ще раз перемішати.

    Салат «Свіжість»
  4. Викласти закуску в салатницю або відповідного розміру піали. Прикрасити гілочкою кінзи або іншої зелені. Як бонус, можна посипати салат щіпкою підсмаженого насіння кунжуту – виходить дуже добре. У салат можна додати черешкову селера – за бажанням.
Також, рекомендую подивитися мої рецепти з грибів.

Проста освіжаюча закуска з грибами – готується просто та дуже смачна. Насолоджуйтесь!

Факти про рецепт
Вихід:2 Порції
Калорійність:50
Підготовка:20 хв
Приготування:10 хв
Готується за:30 хв
Рубрика:Салати
Кухня:Китайська кухня
Рейтинг:
4.6 Оцінок: 8
Ваш коментар:
Фото

The maximum upload file size: 10 MB. You can upload: image. Links to YouTube, Facebook, Twitter and other services inserted in the comment text will be automatically embedded. Drop file here