Яичный салат
Несложный в приготовлении яичный салат, наверняка, самый простой, который можно приготовить из сваренных вкрутую яиц. Впрочем, салат с зеленым луком, также не отличается сложностью, хотя и готовится по-другому. Такое блюдо можно использовать в качестве закуски или для приготовления бутербродов, выкладывая его на поджаренные гренки — получатся оригинальные брускетты.
Собираясь приготовить салат, надо понимать, что все ингредиенты кроме сваренного вкрутую яйца — второстепенны и могут быть с легкостью заменены на другие, по вашему вкусу. В блюдо можно добавить мясные компоненты, грибы, отваренные овощи или свежие.
Удивительное свойство яиц твердеть во время варки, позволяет применять их в различных закусках, готовить фаршированные яйца, добавлять их в окрошку или готовить прекрасную Мимозу. Яйца — едят во всем мире, особенно на завтрак. В традиционный английский завтрак входят яйца с ветчиной — отличное блюдо, сытное и вкусное. Да и простой омлет с начинкой — готовится быстро и качественный завтрак обеспечен.
При выборе яиц в магазине, стоит обращать внимание на маркировку производителя. Принято считать, что лучшие свежие яйца называют диетическими и маркируют буквой Д. Срок реализации таких яиц до одной недели. Более «простые» — столовые, со сроком реализации до 25 дней и маркируются буквой С.
При варке яиц надо помнить, что яйца, которые хранились в холодильнике, надо опускать в холодную воду, иначе они лопнут при варке из-за резкого перепада температуры. Многие считают, что добавка соли в воду предотвращает растрескивание скорлупы при варке.
Почему-то вспомнилась американская комедия о шпионах What’s Up, Tiger Lily? — ей уже более полувека, дебют Вуди Аллена. В ней потешный супер-агент Фил разыскивает украденный рецепт самого вкусного мире яичного салата. Наш салат готовится по простому рецепту и из обычных продуктов, как и салат из кальмаров. Большую часть времени, которое необходимо для приготовления закуски из яиц, нужно для его охлаждения перед подачей к столу.
Яичный салат — вкусная закуска для хорошего застолья. Готовится салат несложно и из простых продуктов.
Ингредиенты для яичного салата
2 порции
- Яйцо 4 шт
- Оливки без косточек 10-12 шт
- Маринованные корнишоны 5-6 шт
- Зеленый лук 1-2 шт
- Сметана (нежирная) 3 ст. л.
- Майонез 1 ст. л.
- Горчица 1 ч. л.
- Укроп, петрушка, мята по вкусу
- Черный перец, соль по вкусу
Пошаговый рецепт яичного салата
- Основной компонент — сваренные вкрутую яйца, поэтому он и называется яичный салат. На одну порцию этой приятной и вкусной закуски, достаточно 2 куриных яйца. Яйца положить в холодную воду, довести ее до кипения и варить на среднем огне ровно 10 мин. Сваренные яйца поставить под проточную холодную воду до полного охлаждения. Затем сразу же очистить от скорлупы.
- Яйца разрезать на крупные кусочки — белок вместе с желтком. Размер нарезки — приблизительно как некрупная оливка. Сложить нарезанные яйца в салатник.
- Приготовить салатную заправку. Чтобы салат был сочным и возбуждал аппетит, заправка должна быть слегка острой и совсем немного щипать за язык. Смешать в чашке 3 ст. л. нежирной сметаны, 1 ст. л. готового майонеза, 0.5-1 ч. л. домашней горчицы. Поперчить заправку черным ли разноцветным перцем и добавить 1-2 очень мелко нарубленных маринованных корнишона. Тщательно перемешать салатную заправку.
- Черные оливки без косточек нарезать тонкими колечками. Обязательно слить с оливок остатки жидкости. Добавить нарезанные оливки в салатницу, в которой сложены нарезанные яйца.
- Маринованные корнишоны, желательно не очень крупные, вытащить из маринада и обсушить салфеткой. Отрезать кончики огурчиков. Нарезать корнишоны кубиками.
- Перо зеленого лука — белую часть в закуску лучше не добавлять, нарезать и добавить в салатницу к яйцам, оливкам и корнишонам. С веточек зелени оборвать все листики и очень мелко нарубить ножом. Посолить салат щепоткой соли.
- Очень осторожно перемешать, стараясь не сильно повредить куски яичного желтка. Достаточно просто переворошить компоненты, крупные куски легко смешиваются. По желанию, можно поперчить салат щепоткой паприки, если любите острые блюда.
- Полученную яичную закуску заправить предварительно смешанным соусом, перемешать и поместить в холодильник. Перед подачей к столу, закуска должна хорошо охлажденной.
- Готовый салат разложить в небольшие вазочки или порционные салатницы. Посыпать щепоткой мелко нарубленной петрушки и украсить веточкой зелени.
- Холодный салат — вкусная закуска для начала хорошего обеда. Тонкий яичный вкус в сочетании с кислинкой корнишонов и слегка острой заправкой — прекрасно сочетается с бутербродами из жареного хлеба или зеленью в лаваше.
Яичный салат — отличная закуска для хорошего застолья
Выход: | 2 Порции |
Калорийность яичного салата: | 92 |
Подготовка: | 30 мин |
Приготовление: | 15 мин |
Готовится за: | 45 мин (без учета охлаждения) |
Рубрика: | Салаты |
Кухня: | Европейская |
Рейтинг: |
⭐
⭐
⭐
⭐
⭐
4.8 Оценок:
3460
|
3 отзыва