Друзья! Я приготовил и опубликовал более 600 фото-рецептов, которыми делюсь с Вами и, надеюсь, вы также поделитесь со своими друзьями

uk

Каша с грибами

Кавказские незатейливые кухонные традиции дарят нам всемирно известные блюда, такие как каша с грибами, шашлык, сациви, харчо, хачапури и т.д. Простые блюда – готовка из простых продуктов и по простым технологиям.

Если в стране разводят баранов, то в стране умеют готовить плов. Это сказал один мой знакомый. Но если умеют готовить плов, то его умеют готовить и без мяса.

В Грузии не говорят «плов», готовят шилаплави. Все говорят, что «шилаплави» — это плов по-грузински. Да, технология приготовления шилаплави во многом сходна с технологией приготовления плова, но шилаплави больше похож на очень вязкую плотную кашу, нежели на рассыпчатый плов.

Если есть баранина, готовят шилаплави с бараниной и на мясном бульоне. Если пост, или нет мяса, его успешно заменяют грибами, заменяя бульон водой, и готовится каша с грибами. Шилаплави типичное блюдо только для восточных регионов Грузии.

Рисовая каша с грибами готовится несложно. Нужны лесные грибы и круглый рис, тот, который хорошо разваривается.

Каша с грибами

Про рецепт

  • Выход: 2 Порции
  • Подготовка: 40 мин
  • Приготовление: 1 час 20 мин
  • Готовится за: 2 часа

Каша с грибами – рис с лесными грибами и овощами

Ингредиенты

  • 1 стакан Рис (круглый)
  • 400 гр Грибы лесные
  • 2 шт Лук
  • 1 головка Чеснок
  • 2 шт Морковка
  • 1 шт Острый перец
  • 50 мл Растительное масло
  • Специи Соль, зира, черный перец

Способ приготовления каши с грибами

  1. Удивительное дело, но оказалось, что для каши с грибами лучше всего подходит круглый рис неизвестного происхождения. Тот самый, на котором написано «Рис», и не написано какой он, сколько он варится, как называется сорт. Никогда бы не подумал.

    Грибы, овощи и рис

    Грибы, овощи и рис для каши с грибами

  2. Положенное количество риса тщательно промыть под холодной проточной водой. Пока вода не станет совершенно прозрачной. Идеально, если рис побудет влажным, но не в воде, хотя бы пол часа.
  3. Обжарить на растительном масле грибы. Я использовал маслята, даже не разрезая. Крупные и красивые маслята. При обжарке на кухне стоит запах грибов, от которого кружится голова и текут слюни. Запах жареных маслят просто сводит с ума.

    Обжарить на растительном масле грибы

    Обжарить на растительном масле грибы

  4. Добавить к грибам 0.5 ч.л. зиры и дольки чеснока, прямо с оболочкой, не очищая.

    добавить чеснок

    Добавить к грибам 0.5 ч.л. зиры и дольки чеснока, прямо с оболочкой

  5. Лук крупно нарезать. Морковку нарезать кубиками. Кстати сказать, в кавказской рисовой каше крупная нарезка овощей только приветствуется.

    Добавить морковку и лук

    Добавить морковку и лук

  6. Посолить и поперчить по вкусу, добавить целый стручок жгучего перца. Он даст аромат в рисовую кашу. Если хотите получить приятную остроту, разрежьте стручок вдоль пополам и удалите семена.

    Добавить целый стручок жгучего перца

    Добавить целый стручок жгучего перца

  7. Продолжать обжаривать все вместе на среднем огне в течение 5-6 мин, постоянно помешивая. Затем добавить промытый рис.

    Добавить промытый рис

    Добавить промытый рис

  8. Перемешать и, после непродолжительного обжаривания, добавить 2 стакана кипятка. Довести до кипения, и варить под крышкой на очень маленьком огне. Круглый рис готовится 20 мин. За это время он впитает всю влагу и станет готов.
  9. ВАЖНО! Важно, чтобы сковородка имела плотно пригнанную крышку, которая практически не пропускает пар. Вся влага должна не испариться в воздух, а «уйти» в кашу с грибами. Герметичность в первую очередь.
  10. Через 20 мин каша с грибами впитает всю воду и ее надо перемешать. Продолжать держать на самом маленьком огне еще 15 мин. За это время каша с грибами «дойдет», станет однородной и без следов влаги. Надо обернуть посуду с кашей в шерстяное одеяло и подержат 20-30 мин.

    Выдержать кашу с грибами в тепле

    Выдержать кашу с грибами в тепле

  11. Готовая каша с грибами подается исключительно горячей, это принципиально.

    каша с грибами

    Каша с грибами – рис с лесными грибами и овощами

Каша с грибами – рис с лесными грибами и овощами

450
5 5 27
Ризотто с морепродуктами Ризотто с морепродуктами
Соня поставила класс рецепту Украинский борщ Посмотреть»
Несколько секунд назад
Алекс лайкнул рецепт Украинский борщ Посмотреть»
Несколько секунд назад