Рецепти з квашеною капустою
8 рецептів
Тут рецепти з квашеною капустою — бігус, тушкована капуста, супи, пиріжки та вінегрет. Найчастіше відкривають бігус зі свинячими ребрами і тушковану квашену капусту зі свинячою грудинкою.
Бігус зі свинячими ребрами та чорносливом
Суп з квашеної капусти
Капусняк
Тушкована капуста з сосисками
Вінегрет з квашеною капустою
Пиріжки з капустою
Бігус з квашеної капусти
Тонкощі приготування рецептів з квашеною капустою
Капусту перед готуванням віджимаю. Для бігусу найкраще своя, не надто кисла, з морквою; розсіл зберігаю в чашці — може знадобитися. Якщо капуста перекисла, її можна промити — для супу це підходить.
Якщо хочеться супу
Суп із квашеної капусти варю на яловичій грудинці або ребрах, а для капусняку капусту віджимаю і розсіл не використовую.