Рецепты со свеклой
Свёкла — одно из древнейших культурных растений, которые человек употребляет в пищу. На Руси ее называли овощ Святослава, хотя в странах Средиземноморья уже различали кормовые и столовые сорта еще во 2-м тысячелетии до н.э. Для приготовления блюд наибольший интерес вызывает красная свёкла и мангольд, ну и сахарные сорта выращивают для получения сахара.
Что приготовить со свеклой
Икра из свёклы
Ингредиенты
Свёкла, Лук, Сливочное масло, Соль, черный перец, лимонный сок, Зелень, брынза, оливки, овощная нарезка, «чили».
Холодный борщ, холодник
Ингредиенты
Красная свекла, Яйца, Кислое молоко, Огурцы, Зеленый лук, Укроп, Сметана, Соль.
Борщ с курицей
Ингредиенты
Курица, Белая фасоль, Красная свекла, Капуста белокочанная, Морковка, Лук, Картошка, Чеснок, Укроп, Корень петрушки, Красный острый перец, Растительное масло, Томатная паста, Сметана, Соль, черный перец, лавровый лист, Болгарский перец, корень сельдерея, спелые помидоры, мука, кусочек старого сала, Черный или белый хлеб, зеленый лук, репчатый лук, соль с перцем, свежее или копченое сало, чеснок, пампушки, вкусный и полезный напиток с острым перчиком в запотевшем графинчике.
Борщ с грибами
Ингредиенты
Отваренные лесные грибы, Фасоль белая, Свекла красная, Капуста белокочанная, Лук, Пастернак, Морковка, Томатная паста, огуречный или капустный рассол, Растительное (постное) масло, Укроп, Чеснок, Пампушки, Соль, перец черный, кориандр, чили, лавровый лист, сухой зеленый лук.
Салат с семгой
💬 1Ингредиенты
Малосольная семга, Крупная красная свекла, Жирная сметана, Маринованные корнишоны, Яйцо, Соль, перец черный, лимон, укроп.
Салат свекла с чесноком
Ингредиенты
Свекла, Чеснок, Белый лук, Оливковое масло, Гренки белого хлеба, Соль, перец черный, бальзамический уксус, петрушка.
Винегрет
💬 18
Винегрет самый полезный салат, его можно приготовить в любое время года. В рецепте рассказывается как быстро запечь овощи для салата.
Ингредиенты
Свекла красная, Морковь, Картофель, Квашеный огурец(или квашеная капуста), Сладкий или зеленый лук, Свежий огурец, Фасоль (или горошек), Соль, подсолнечное масло, винный уксус (по желанию).
Свекла с черносливом и орехами
💬 6
Классический овощной салат, который очень полезен. Блюдо прекрасно сочетает в себе вкус испеченной свеклы, сладкого чернослива и грецкого ореха. Отлично подойдет для праздничного стола.
Ингредиенты
Свекла, Грецкие орехи (ядро), Чернослив (без косточек), Домашний майонез, Соль.
Салат из свеклы
💬 10
Свекольный салат можно готовить круглый год. Главный секрет это найти вкусный бордового цвета овощ. Очень просто готовить.
Ингредиенты
Красная свёкла, Густая сметана, Соль, сахар, черный перец, готовая горчица, соевый соус.
Постный борщ
💬 5Ингредиенты
Сушеные белые грибы, Капуста белокочанная, Картошка, Лук, Свекла, Морковка, Фасоль (сух), Чеснок, Томатная паста, Соль, перец черный молотый, перец горький, лавровый лист.
Селедка под шубой
💬 81Ингредиенты
Селедка малосольная, Лук репчатый, Картофель, Морковь, Яйца, Яблоко, Свекла, Майонез.
Котлеты из щуки
💬 1Ингредиенты
Щука (целая или часть), Лук, Черствый батон, Яйцо, Свекла, Морковка, Растительное масло, Молоко, Соль, перец черный, сухие ароматные травы.
Украинский борщ
💬 69
Настоящий вкусный борщ со сметаной, пампушками, салом и чесночок — с этим рецептом вы сможете приготовить не хуже бабушки!
Ингредиенты
Свинина, говядина, Морковка, Картошка, Фасоль, Корень петрушки, сельдерей, Свекла красная, Красный сладкий перец, Чеснок, Лук, Капуста белокочанная, Соль, черный перец, зелень, острый перец, лавровый лист, зелень петрушки и укропа, сметана, Томатная паста.
Тонкости приготовления рецептов со свеклой
Красная столовая свёкла применяется для приготовления повседневных блюд и заготовок по всему миру. Листья используются для различных салатов, супов и закусок. Из корнеплода готовят изумительный свекольный квас — с ним получается отменная окрошка. Без свеклы немыслим красный борщ — это основной источник огненного цвета. Борщ со свеклой — основное первое блюдо во многих странах мира.
Сырая красная свекла, преимущественно, используется для легких салатов, особенно входящих в рацион всевозможных диет. В большинстве случаев свеклу запекают или варят. Сколько варить свеклу — корнеплод среднего размера варится до получаса. Свекла в духовке запекается немного дольше, но при этом вкус ее на порядок лучше. Быстро запекается свекла в микроволновке — самый приемлемый способ. Необходимо только проткнуть корнеплоды ножом и готовить при полной мощности. По готовности свекла теряет некоторую часть влаги и становится с явным сладким привкусом.
Блюда из свеклы поражают свои разнообразием. Салаты из свеклы — всегда конек любого праздничного стола. Селедка под шубой с красным свекольным верхом или салат из свеклы с черносливом, да и просто свекла с чесноком — это всегда вкусно и полезно. Запеченная свекла, если ее просто натереть на терку и смешать со сметаной — прекрасная закуска или гарнир к мясу.
