Рецепти з свинини [3]

Кращий спосіб приготування свинини великим шматком – запікання. Приготована свинина в духовці – смачне і соковите м’ясо, яке можна використовувати в якості закуски або основного блюда. Домашня буженина – святкове блюдо, готується запіканням вимоченої в дуже легкому маринаді свинячого окосту. Причому для запікання використовується фольга або прісне тісто. Виключно добре виходять запечені в духовці свинячі ребра і запечене сало з часником.

До свята готують домашню ковбасу, використовуючи свиняче м’ясо і шматочки сала, а в сезон масових гулянь на природі, в більшості випадків, готується шашлик зі свинини. Страви зі свинини добре виходять при приготуванні на вогнищі. Дуже зручно готувати в казані на вогнищі гуляш зі свинини з картоплею і паприкою – особливо на велику компанію.

Свинячий фарш використовується при приготуванні пельменів і голубців, різноманітних котлет і тефтелей. Правильно вирізаний з туші стейк зі свинини з кісточкою – відмінно готується на мангалі або сковорідці-гриль. Більші шматки можна відбити – є багато способів як приготувати відбивні зі свинини.

Нарізане невеликими шматочками м’ясо відмінно підходить для готування з рисом. Плов зі свининою або свинячої грудинки – нескладне домашнє блюдо, цілком придатне для ситного обіду. Вирізане певним чином з туші м’ясо стає напівфабрикатом для шніцелів, ескалопів. З менш цінних частин варять супи, холодець, готують рагу.