Лінгвіне з в'яленими томатами, помідорами черрі та соусом

Покроковий рецепт

1. Приготувати пасту лінгвіне з різними томатами (в'яленими, м'якоттю, свіжими) нескладно і досить швидко. Якісна паста такого типу вариться близько 10 хв, у поправці на ступінь готовності. В'ялені томати продаються в невеликих баночках, це смачна добавка до багатьох страв, особливо до різних бутербродів. М'якуш томатів можна використовувати покупну або подрібнити блендером стиглі помідори, якщо сезон. Використовуйте у страві дрібні помідори «черрі» або так звані «коктейльні», вони строкатих кольорів, що сприятливо позначиться на зовнішньому вигляді готової страви.
   
2. Очистити часник і розплющити зубчики колодкою ножа. Очистити перець чилі від насіння і нарізати тонкими смужками. У сковорідці розігріти оливкову олію, обсмажити в ній часник і чилі, щоб ароматизувати олію. Часник потім викинути, а перець можна залишити, легка гострота у страві це смачно. В'ялені томати витягти з банки, нарізати тонкою соломкою. Обсмажити в'ялені томати в оливковій олії протягом 1-2 хв.
   
3. Консервована м'якоть томатів зазвичай продається в банках від 200 грам і більше. Для страви на двох достатньо половини такої банки чи трохи більше. Якщо є можливість, подрібніть м'якоть свіжих помідорів, очистивши їх від зовнішньої шкірки та насіння. У крайньому випадку, використовуйте склянку якісного томатного соку – доведеться трохи довше готувати соус, щоб випарувалася зайва волога. Додати томатне пюре в сковорідку та тушкувати 4-5 хв під кришкою.
   
4. Поки тушкується соус із в'яленими томатами, треба зварити пасту. У великій каструлі довести до кипіння воду, добре посолити. Варити пасту – час вказано на упаковці. Зазвичай для ступеня готовності al dente таку пасту варять 8-9 хв, переварювати не варто. Відкинути лінгвіне на друшляк, щоб стікала вода, потім перекласти в сковорідку з в'яленими томатами та соусом. Листочки петрушки подрібнити ножем і додати до пасти. Томати «черрі» розрізати на дві половинки і додати до пасти.
   
5. Ретельно перемішуючи, обсмажувати пасту із соусом та помідорами на середньому вогні протягом 2-3 хв. Потрібно щоб соус добре розподілився, а всі інгредієнти змішалися. Якщо бажаєте, можна додати трохи свіжого меленого чорного перцю. Розкласти пасту у тарілки, прикрасити гілочкою петрушки та подавати до столу, поки вона гаряча. Розігрівати таку страву не варто, готуйте один раз.
   
6. При готуванні можна використовувати не тільки лінгвіне, підійде і широка паста – фетучіні, непогано виходить баветте. Якщо сезон свіжих помідорів, можна спробувати замінити томати «черрі» нарізаними на великі кубики звичайними помідорами, але не переспівшими. Крім того, спробуйте замість петрушки свіжий базилік.