Букатіні з беконом та горгонзолою - краща страва для сніданку
Один із найсмачніших і найпростіших варіантів сніданку – паста з сиром та беконом. Її нескладно готувати, і вона забезпечить ситість надовго. Ми часто готуємо довгу пасту букатіні, з добавкою обсмаженого бекону та сиром горгонзола, це просто та смачно. Паста букатіні, вона родом з Лаціо, схожа на «товсті» спагетті, з каналом у середині, вона відмінно поєднується з більшістю соусів та шматочками обсмажених продуктів. До речі, у деяких регіонах Італії їх називають перикателлі. Злегка гострий та пікантний сир горгонзола здатний прикрасити будь-яку страву, з цим важко сперечатися. М'ясна складова страви – копчений бекон або прошутто на ваш вибір.
Інгредієнти
2 порції
- Букатіні 200 гр
- Горгонзола 100 гр
- Копчений бекон 150 гр
- Пармезан (натертий) 1 ст.л.
- Оливкова олія 1 ст.л.
- Сіль, чорний перець добавки
Покроковий рецепт
- Приготуйте букатіні з обсмаженим копченим беконом та пікантним сиром горгонзола – виключно вдала страва для сніданку. Якщо немає букатіні, можна взяти спагетті, а краще спагетоні, вони товстіші. Копчений бекон можна замінити схожим продуктом, наприклад копчено-вареною грудинкою, або навіть панчетта. Горгонзолу краще купити витриману, вона має виражений злегка гострий і пікантний смак. Є молоді і трохи «солодкі» сорти цього сиру, вони не дадуть пасті того дивовижного смаку.
- Обсмажування бекону – швидкий процес. Тому почати варто з відварювання пасти. Доведіть до кипіння потрібну кількість води, добре посоліть її. На упаковці пасти вказано час, за який паста буде в ступені готовності al dente. На мій смак, варто додати одну або навіть дві хвилини, щоб букатіні були м'якшими – не турбуйтеся, вони не розваряться. Бекон наріжте дуже тонкими смужками. У сковорідці розігрійте трохи оливкової олії та обсмажте в ній бекон протягом 2-3 хв.
- Відразу треба додати зварену пасту, попередньо відкинувши її на друшляк, щоб стекла вода. Обсмажувати букатини разом із беконом, щоб паста вкрилася плівкою жиру. Обсмажувати треба на середньому вогні, поки не пропаде волога, потім треба добре поперчити пасту свіжим меленим перцем. Якщо хочете, можна трохи посолити, але це краще зробити пізніше після добавки горгонзоли.
- Горгонзолу звільнити від упаковки, за допомогою ножа накришити її в пасту у вигляді невеликих шматочків разом із скоринкою. Трохи зменшити вогонь під сковорідкою, щоби сир не пригорів. Лопаткою перемішувати пасту з сиром, поки весь сир не розплавиться і не розчиниться. Якщо хочете, можна трохи досолити пасту. Додати повну з верхом столову ложку натертого на тертку пармезану і ще раз перемішати. Страва готова, залишилося розкласти її на тарілки і подати.
- Подавайте пасту до столу, поки вона гаряча, страва не придатна для повторного розігрівання. Прикрашати зеленню, як це часто роблять, не варто. Можете посипати зверху невеликою кількістю пармезану, цього буде достатньо. Насолоджуйтесь пікантним смаком та тонким ароматом страви, снідайте, будете ситі до самого обіду – гарантовано!
- Якщо ви використовуєте не копчений бекон, а сирий, варто обсмажити його довше, щоб він витопив жир – у цьому випадку можна не використовувати оливкову олію. Більш тонкі спагетті не варто переварювати, вони набухають інтенсивніше букатини. Якщо горгонзола не дуже гостра – часто зустрічається сорт dolce, варто сильніше поперчити пасту.
Вихід: 2 Порції Калорійність: 420 Підготовка: 10 хв Приготування: 20 хв Готується за: 30 хв Рубрика: Основні страви Кухня: Італійська кухня Рейтинг:
1 відгук