Душевні рецепти Сергія Джуренка

Рецепти з солодкого перцю [3]

Рекомендую подивитися:

Смажені курячі крильця по-алабамськи в білому соусі

Кабачкова ікра як у магазині

Салат із запечених буряків з яблуком та горіхами

Фритата зі спаржею та беконом – ідеально для сніданку

Спагетті неро з морепродуктами та анчоусами

Тортильоні з грибами та беконом

Курячі крильця в гірчичному соусі Carolina Gold

Хрумке куряче філе в соусі з гострим і солодким смаком

Лінгвіне з в’яленими томатами та соусом

Качині стегенця тушковані з картоплею та овочами

Рігатоні з цвітною капустою та горгонзолою

Конкільє з беконом та розмарином у томатному соусі

Піца з шинкою, грушами та песто

Курка з сичуаньським перцем та арахісом

Букатіні з анчоусами та вершковим маслом

Спагетті кітарра з качиним рагу

Тортильоні з шинкою в гостро-вершковому соусі

Букатіні з беконом та горгонзолою

Курячі крильця з приправою Old Bay смажені у духовці

Піца в нью-йоркському стилі

Мариновані овочі ескабече по-мексиканськи

Суп із обсмаженого курячого філе з вермішеллю

Паста пенне з крем-соусом із солодкого перцю

Запіканка з картоплі та грибів, бешамелем та горгонзолою

Рецепти з болгарського перцю дуже різноманітні. Перше, що завжди приходить на розум, це фарширований перець – дивовижне і улюблене блюдо, яке можна готувати десятками способів, змінюючи начинку, соуси і спосіб термообробки. Найсмачніший солодкий червоний перець з начинкою готується в кисломолочному соусі на основі бешамель і зі свининою – так часто роблять на Балканах.

Для запікання перцю можна користуватися духовкою або мікрохвильовою пічкою, перці запікають в гарячому вугіллі, а також в спеціально сконструйованій електропечкі “чушкопек” – це вражаюче зручно. Салати з болгарським перцем – свіжим або печеним, готуються гранично просто, вони завжди смачні і дуже ароматні. Причому до складу салату можна включати мінімум інших овочів, обмежившись зеленню і цибулею.

Знамените лечо – тушковані в томаті шматочки солодкого перцю, іноді з добавкою моркви, цибулі, баклажан. Виключно смачна закуска, яка легко готується на зиму, так як вона дуже добре зберігається в герметичних банках. Серед домашніх заготовок дуже поширені мариновані перці з часником, зеленню та спеціями. Обсмажені в олії з травами перець – прекрасна закуска. Та й просто, для легкого ланчу, можна нарізати смужками солодкий перець, додати бринзу, томати, свіжий хліб.