832 авторских рецепта

Рецепты из мидий

Блюда из мидий преимущественно распространены в кухнях прибрежных регионов. Хотя моллюски, которые выращены искусственно, в замороженном виде можно купить по всему миру. Мидии в раковинах иногда можно купить свежие, еще живые. Они могут храниться, правда недолго, в упаковке при низкой температуре в холодильнике. Если вы живете вдали от моря, это идеальные вариант, чтобы приготовить в бульоне вареные мидии с чесноком и ароматными травами.

Что приготовить из мидий

Фото к рецепту: как варить мидии
Как варить мидии
Ингредиенты
Мидии в раковинах, Чеснок, Укроп, Белое сухое вино, Соль, черный и душистый перец горошком, гвоздика, Лимон.
Фото к рецепту: морской салат
Морской салат
Ингредиенты
Салат айсберг, Помидоры черри, Ростки бобовых, Замороженные кальмары (кольца или кусочки), Замороженный морской коктейль, Креветки, Мидии в раковинах, Оливковое масло, Соль, орегано, Оливковое масло, бальзамический уксус, вустерский соус, рыбный соус, Базилик.
Фото к рецепту: салат с морепродуктами
Салат с морепродуктами
Ингредиенты
Смесь морепродуктов (кальмары, мидии, осьминоги и т.д.), Куриные бедра, Отваренные лесные грибы или шампиньоны, Сборная зелень (петрушка, укроп, кинза), Чеснок, Лук фиолетовый, Оливковое масло, Соль, черный (разноцветный) и душистый перец горошком, лавровый лист, гвоздика, винный уксус.
Фото к рецепту: салат с пастой
Салат с пастой
Ингредиенты
Креветки (крупные), Мидии (мясо), Паста (mini penne rigate), Брокколи, Чеснок, Оливковое масло, Пармезан, Базилик, Красная фасоль (консерв), Соль, перец черный.
💬 2
Фото к рецепту: мидии в томатном соусе
Мидии в томатном соусе
Ингредиенты
Паста (cappelletti), Мидии мороженные, Помидоры, Базилик, Оливковое масло, Специи: соль, сахар, перец черный молотый, мускатный орех, средиземноморские травы.
💬 2
Фото к рецепту: мидии с рисом
Мидии с рисом
Ингредиенты
Рис, Мидии, Помидоры, Перец сладкий, Зеленый лук, Чеснок, Оливковое масло, Петрушка, Перец «чили», Специи: соль, перец черный, мускатный орех, карри.
💬 6
Фото к рецепту: салат из морепродуктов
Салат из морепродуктов
Ингредиенты
Мидии, Сладкий перец, Острый перец, Морковка, Чеснок, Лук, Помидоры, Красная фасоль, Растительное масло, Специи: соль, перец черный.
💬 2
Фото к рецепту: мидии с овощами
Мидии с овощами
Ингредиенты
Мидии, Лук, Морковка, Красный сладкий перец, Чеснок, Томат (паста), Оливковое масло, Соль, перец, мускатный орех.
💬 7
Фото к рецепту: салат из мидий
Салат из мидий
Ингредиенты
Паста cappelletti, Мидии (мясо), Чеснок, Каперсы, Лук (фиолетовый), Пармезан, Базилик (зеленый), Черные оливки, Оливковое масло, соль, черный молотый перец.
💬 1
Фото к рецепту: суп с мидиями
Суп с мидиями
Ингредиенты
Мидии, Копченое сало, Картофель, Лук порей, Петрушка, Чеснок, Сливки, Белое вино, Оливковое масло, Соль, перец черный молотый, мускатный орех.
💬 2
Фото к рецепту: паста с мидиями
Паста с мидиями
Ингредиенты
Паста (penne), Мидии, Чеснок, Петрушка, Пармезан, Корнишоны, Оливковое масло, Соль, перец черный.
💬 2
Фото к рецепту: плов с мидиями
Плов с мидиями
Ингредиенты
Рис (длиннозернистый), Мидии (мясо), Лук, Морковка, Чеснок, Зира, соль, красная сладкая паприка, перец черный молотый, имбирь молотый.
💬 26
Фото к рецепту: запеченные мидии — омлет с морепродуктами
Запеченные мидии — омлет с морепродуктами
Ингредиенты
Яйца, Мидии (мясо), Петрушка, укроп, Пармезан, Белое вино, Оливковое масло, соль, черный перец.
💬 5
Фото к рецепту: спагетти с мидиями
Спагетти с мидиями
Ингредиенты
Спагетти, Мидии, Помидор, Чеснок, Оливковое масло, Базилик, Лимонный сок, Перец черный, мускатный орех, соль, сухие средиземноморские травы.
💬 3
Фото к рецепту: плов с морепродуктами
Плов с морепродуктами
Ингредиенты
Рис, Морепродукты (мидии, креветки, осьминоги, кальмары и т.д.), Перец сладкий, Помидор, Перец «чили», Чеснок, Морковка, Лук, Куриное бедро или голень, Оливковое масло, Паприка сладкая, молотый «чили», соль, шафран или бархатцы.
💬 9
Фото к рецепту: жареные мидии
Жареные мидии
Ингредиенты
Мидии очищенные, Белое вино, Яйцо, Растительное масло, Соль, перец черный молотый, лимон, мука.
💬 8
Фото к рецепту: пицца с мидиями
Пицца с мидиями
Ингредиенты
Тесто для пиццы, Мидии (очищенные), Чеснок, Петрушка, Зеленый лук, Оливковое масло, Моцарелла, Эмменталь, Помидор, Оливки без косточек, Томатный соус, Орегано.
💬 12
Фото к рецепту: суп из мидий
Суп из мидий
Ингредиенты
Мидии замороженные, Сельдерей (черешковый), Картошка, Морковка, Помидоры, Лук, Чеснок, Петрушка, Сало или бекон, Тимьян, лавровый лист, соль, острый красный перец.
💬 6

Тонкости приготовления рецептов из мидий

Как приготовить мидии в ракушках – это предельно просто. В подсоленной воде, а лучше в бульоне с травами, отвариваются живые мидии в раковинах – буквально 5-7 мин, не более. Затем раковины перекладывают на тарелку для подачи, попутно выбрасывая нераскрывшиеся – они в пищу непригодны. Кстати, знатоки уверяют, что мидии надо запивать красным вином.

Как приготовить замороженные мидии – тут необходимо быть внимательным. В подавляющем большинстве случаев замороженные мидии выращены – или на специальных мидиевых банках, либо в прудах с проточной водой. В мясе мидий присутствует кисточка и черный мешочек – я их всегда удаляю. Хотя многие, когда готовят блюда из мидий, бросают замороженных моллюсков непосредственно в кастрюлю.

Рецепты из мидий, как правило, просты но разнообразны. Можно приготовить исключительно вкусный салат с мидиями и другими морепродуктами, причем использовать можно как мясо мидий, так и мясо в раковинах – это украшает блюдо. В Италии встречается паста с мидиями и соусом из томатов. А также мидии добавляют в ризотто.

Если недолго тушить мидии на сковороде, можно приготовить паэлью или удивительно вкусный плов с мидиями. В американской кухне распространены супы с морепродуктами, и их часто готовят с мидиями. Суп с мидиями и сливками – несколько экзотический, но очень вкусный.