Пицца с мидиями

Фото рецепта: Пицца с мидиями

Пицца с мидиями или другими моллюсками готовится несложно, вкусная, и может быть дополнена широким спектром разнообразных ингредиентов в начинке. Было бы удивительно, если бы в такой стране как Италия, омываемой многими морями, не существовало варианта рецепта приготовления пиццы с мидиями или пиццы с морепродуктами.

Не удивляйтесь, с этим в Италии все в порядке. Пицца с мидиями — готовится традиционно с мидиями, чесноком, оливковым маслом и петрушкой. Впрочем, часто в рецепт входит орегано, базилик, помидор, черные маслины. Но большинство пряных трав, характерных для итальянской кухни, весьма ароматны и их запах легко перебивает нежный аромат морепродуктов.

Мидии (лат. Mytilidae) — двустворчатые моллюски, обитаемые практически во всех морях. Важный объект промысла и искусственного разведения. Приходилось видеть мидиевую «банку» — специальное гидросооружение в море, где на подвешенных к буям канатах, растут мидии.

Ингредиенты

пицца 34 см

  • Тесто для пиццы 400 г
  • Мидии (очищенные) 100 г
  • Чеснок 1 зубчик
  • Петрушка 2-3 веточки
  • Зеленый лук 1-2 шт
  • Оливковое масло 2 ст. л.
  • Моцарелла 100 г
  • Эмменталь 50 г
  • Помидор 1 шт
  • Оливки без косточек 6-8 шт
  • Томатный соус 3 ст.л
  • Орегано Специи
Сохранить в Ваше меню

Пошаговый рецепт

  1. Шаг 1
  2. Пицца с мидиями готовится несложно и достаточно быстро. Важно, чтобы все ингредиенты были подготовлены к моменту, когда тесто готово к выпечке.

    Сыр и овощи для начинки.
  3. Шаг 2
  4. Приготовить дрожжевое тесто для пиццы по простому рецепту. После того как тесто поднимется, растянуть его на форму для пиццы, предварительно смазав ее оливковым маслом. Чтобы основа для пиццы была пышнее, до того как раскладывать начинку, накрыть тесто на форме салфеткой и дать ему постоять до 30 мин в теплом месте.

    Тесто для пиццы.
  5. Шаг 3
  6. Мидии необходимо немного отварить. Залить замороженные мидии водой и поставить на огонь. После того, как вода закипит, отварить в течение 1-2 мин. Затем воду слить, а мидии промыть. Не лишним будет удалить «кисточку» внутри мяса, она грубая и неэстетичная.

    Замороженные мидии.
  7. Если нет домашнего томатного соуса, свежий спелый помидоры ошпарить кипятком и снять кожицу. Тушить измельченную мякоть томатов со специями и оливковым маслом, пока соус не загустеет.
  8. Помидор для начинки нарезать на тонкие дольки, не удаляя семена. Оливки освободить от косточек, если они там есть, и разрезать пополам вдоль. Мелко нарезать зеленую часть пера лука. Сыр эмменталь натереть на мелкую терку, а моцареллу нарезать тонкими пластинками.
  9. Шаг 4
  10. Смазать тесто томатным соусом, равномерно по всей поверхности. Также смазать и бортик теста – туда попадает мало начинки, а тесто с томатом вкусное само по себе.

    Смазать тесто томатным соусом.
  11. Шаг 5
  12. Разложить нарезанную моцареллу, большими островками, не особо стараясь распределить ее равномерно. При выпекании пиццы моцарелла растечется.

    Разложить нарезанную моцареллу.
  13. Шаг 6
  14. Выложить на смазанное соусом тесто с моцареллой отваренные мидии и нарезанные оливки.

    Выложить на тесто мидии и оливки.
  15. Шаг 7
  16. Поверх начинки разложить нарезанный на почти прозрачные пластинки один очищенный зубчик чеснока и посыпать нарезанным зеленым луком.

    Разложить чеснок, зеленый лук.
  17. Шаг 8
  18. Далее разложить нарезанный тонкими ломтиками помидор. Обязательно посыпать сухим орегано и, по желанию, можно побрызгать 1 ч. л. лимонного сока.

    Разложить помидор.
  19. Шаг 9
  20. Посыпать всю поверхность пиццы с мидиями натертым эмменталем – большую часть сыра выложить ближе к бортику. Побрызгать пиццу оливковым маслом.

    Посыпать эмменталем.
  21. Шаг 10
  22. Поставить пиццу с мидиями в разогретую до 190-200 градусов духовку и выпекать до 20 мин. После 15 мин выпекания обязательно контролировать готовность теста. Как только низ пиццы начнет хорошо румяниться, пицца с мидиями гарантированно готова.

    Испечь пиццу в духовке.
  23. Поверх готовой пиццы набросать листики петрушки – это и красиво, и придаст пицце дополнительный тонкий вкус.
  24. Шаг 11
  25. Готовую пиццу с мидиями разрезать роликовым ножом для пиццы на 6-8 частей.

    Пиццу разрезать.
  26. Шаг 12
  27. Пицца с мидиями самая вкусная, пока она не остыла. Разогревать пиццу не стоит. Кстати, очень вкусно пицца сочетается с томатным соком.

    пицца с мидиями
Также, рекомендую посмотреть мои рецепты из мидий, с сыром.

Пицца с мидиями — вкусная домашняя пицца с моллюсками, оливками и сыром.

Ваш комментарий
Напишите:
Фото

Максимальный размер загружаемого файла: 10 МБ. Вы можете загрузить: изображение. Ссылки на YouTube, Facebook, Twitter и другие сервисы, вставленные в текст комментария, будут автоматически встроены. Перетащите файл сюда

Отзывы посетителей

Факты про рецепт
Выход:Пицца 34 см
Калорийность:
Подготовка:1 час 30 мин
Приготовление:30 мин
Готовится за:2 часа
Кухня:Итальянская кухня
Рейтинг:
4.3 Оценок: 1892
Дата публикации: