Суп с мидиями

Фото рецепта: Суп с мидиями

Меня всегда интересовали супы на основе молока или сливок с морепродуктами, учитывая всенародную уверенность в их несовместимости. Удивительно, что как только пересекаешь границы нашей страны, супы на основе молочных продуктов — не просто есть, но и едят их везде и часто. К примеру, американский клэм-чаудер (Clam chowder) общее название нескольких традиционных супов. Один из них — новоанглийский клэм-чаудер, готовится из моллюсков с добавлением сливок.

Ингредиенты

2 порции

  • Мидии 300 г
  • Копченое сало 75 г
  • Картофель 1-2 шт
  • Лук порей 1 шт
  • Петрушка 5-6 веточек
  • Чеснок 1-2 зубчика
  • Сливки 200 мл
  • Белое вино 100 мл
  • Оливковое масло 3 ст. л.
  • Соль, перец черный молотый, мускатный орех Специи
Сохранить в Ваше меню

Пошаговый рецепт

  1. Шаг 1
  2. Прежде чем готовить, необходимо мидии предварительно разморозить и отварить несколько минут в слегка подсоленной воде. Отваренные мидии отложить в сторону. Лук-порей, только белую «ножку», нарезать на кружочки шириной 5 мм.

    Мидии и овощи.
  3. Шаг 2
  4. Зелень петрушки мелко нарезать, а чеснок просто порубить ножом на кусочки. Картофель очистить и нарезать небольшими кубиками. Копченое сало очистить от шкурки и нарезать на кубики, как для салата «оливье».

    Нарезать ингредиенты.
  5. Шаг 3
  6. В кастрюлю влить три стакана води и довести до кипения. Воду немного посолить и отварить в ней картофель до готовности. В сковородке разогреть 3 ст. л. оливкового масла и выложить в нее нарезанный лук порей. Сразу же добавить нарезанную зелень петрушки и чеснок. Тушить на маленьком огне под крышкой, пока лук не станет мягким и не начнет расслаиваться на колечки.

    Обжарить овоши.
  7. Шаг 4
  8. Добавить нарезанное кубиками копченое сало и тушить еще 10 минут.

    Добавить сало.
  9. Шаг 5
  10. Затем добавить отваренные мидии.

    Добавить мидии.
  11. Шаг 6
  12. Влить половину стакана белого сухого вина. После добавления мидий надо потушить все около 15 мин.

    Добавить вино.
  13. Шаг 7
  14. К этому моменту картофель должен полностью свариться. В кастрюлю с картофелем переложить содержимое сковородки и перемешать.

    Добавить картофель.
  15. Шаг 8
  16. Довести суп до кипения и влить стакан сливок. Варить суп еще 10 минут, затем добавить разведенный в 0.5. стакана холодной воды 1 ч. л. «с верхом» муки. Вылить разведенную муку через ситечко в кастрюлю. Когда жидкость закипит, посолить и поперчить по вкусу, а также добавить молотый мускатный орех — на кончике ножа, или немного больше. Варить еще 10 мин. Подавать блюдо горячим, при желании можно посыпать мелко нарезанной зеленью.

    Суп с мидиями
Также, рекомендую посмотреть мои рецепты из мидий, с картошкой, со сливками.

Вкусное первое блюдо с мясом мидий со сливками — экзотическое первое блюдо. Наслаждайтесь!

Ваш комментарий
Напишите:
Фото

Максимальный размер загружаемого файла: 10 МБ. Вы можете загрузить: изображение. Ссылки на YouTube, Facebook, Twitter и другие сервисы, вставленные в текст комментария, будут автоматически встроены. Перетащите файл сюда

Отзывы посетителей

Факты про рецепт
Выход:2 Порции
Калорийность:
Подготовка:15 мин
Приготовление:45 мин
Готовится за:60 мин
Кухня:Французская кухня
Рейтинг:
4.5 Оценок: 1899
Дата публикации: