Салат с пастой

Фото рецепта: Салат с пастой

На вопрос — что объединяет больше всего страны средиземноморского региона, обычно отвечают — основы кухни, и совершенно правы. Общее, для всех средиземноморских кухонь — оливковое масло. Применение большого количества разнообразной зелени, морепродуктов. Оливковое масло широко применяется в кулинарии и является ценным диетическим продуктом. Средиземноморские кухни: итальянская, греческая, испанская и др. широко его применяют.

Ингредиенты

2 порции

  • Креветки (крупные) 10 шт
  • Мидии (мясо) 150 г
  • Паста (mini penne rigate) 1 стакан
  • Брокколи 100 г
  • Чеснок 2-3 зубчика
  • Оливковое масло 4-5 ст. л.
  • Пармезан 50 г
  • Базилик 4-5 веточек
  • Красная фасоль (консерв) 1 банка
  • Соль, перец черный Специи
Сохранить в Ваше меню

Пошаговый рецепт

  1. Шаг 1
  2. Как и требуется для хорошей закуски, согласно канонам средиземноморской кухни — овощи, бобовые, зелень, сыр, морепродукты и оливковое масло. Причем совершенно все ингредиенты доступны.

    Ингредиенты: креветки, мидии, паста, брокколи, чеснок, оливковое масло, пармезан, базилик, красная фасоль.
  3. Салат готовится быстро и несложно. Кроме того, что важно, его можно приготовить заранее и подать к столу. Постояв в холодильнике, салат пропитывается заправкой и становится особенно вкусным. Пармезан натереть на терку, как можно мельче. Если с теркой сложности, то можно сделать так: натереть на терку, какая есть. Сложить пармезан в блендер, добавить горсть листиков базилика и измельчить все. Получится практически сухая желто-зеленая смесь, очень сыпучая. Так и должно быть.
  4. Отварить брокколи в кипятке, с добавлением 0.5 ч. л. сахара. Удивительное дело, если зеленые овощи (брокколи, брюссельскую капусту, горошек, фасоль) варить в подслащенной воде, то сохраняется свежий зеленый цвет. Варить 3-4 минуты от закипания. В той же воде отварить мясо мидий и креветки. Тоже 3-4 минуты. Больше не надо, иначе морепродукты станут похожи на резиновые изделия. Отложить отваренные мидии в мисочку и охладить до комнатной температуры. Креветки очистить от панциря, отделив туловище, чтобы осталось только мясо с хвоста.
  5. Шаг 2
  6. В большом количестве подсоленной воды сварить пасту. Паста лучше всего пене — короткие косо срезанные трубочки. Такую пасту называют penne rigate, и очень коротенькие — mini penne rigate. На крайний случай можно сварить обычные пенне и нарезать их ножом помельче.

    Растереть чеснок с солью и добавить оливковое масло.
  7. Шаг 3
  8. Пасту откинуть на дуршлаг, дать стечь воде и охладить до комнатной температуры, накрыв тарелкой, чтобы паста не обсохла. Консервированную красную фасоль немного промыть водой и дать стечь лишней влаге. Чеснок очистить и растолочь в ступке со щепоткой соли и черного перца до кашеобразного состояния. Добавить оливковое масло и перемешать. Получится ароматная заправка для салата. На большое блюдо выложить остывшую пасту. Сверху выложить красную фасоль, мидии и брокколи.

    Выложить пасут, брокколи, мидии, красную фасоль.
  9. Шаг 4
  10. Разложить очищенные креветки. Посыпать салат с пастой смесью измельченного пармезана и базилика.

    Разложить очищенные креветки.
  11. Шаг 5
  12. Полить салат заправкой из чеснока и оливкового масла.

    Посыпать пармезаном с базиликом.
  13. Шаг 6
  14. Подавать к столу можно сразу, не перемешивая. Но лучше, все смешать ингредиенты и дать постоять в холодильнике не менее часа, чтобы он пропитался заправкой и ароматом. Исключительно вкусный салат и полезное блюдо.

    Закуска с пастой
Также, рекомендую посмотреть мои рецепты из креветок, из мидий, с брокколи, с сыром, с фасолью.

Средиземноморская закуска — вкусное и полезное блюдо. Наслаждайтесь!

Ваш комментарий
Напишите:
Фото

Максимальный размер загружаемого файла: 10 МБ. Вы можете загрузить: изображение. Ссылки на YouTube, Facebook, Twitter и другие сервисы, вставленные в текст комментария, будут автоматически встроены. Перетащите файл сюда

Отзывы посетителей

Факты про рецепт
Выход:2 Порции
Калорийность:
Подготовка:20 мин
Приготовление:20 мин
Готовится за:40 мин
Кухня:Итальянская кухня
Рейтинг:
4.7 Оценок: 1711
Дата публикации: