Очень вкусный и легкий морской салат – одна из самых любимых закусок из салатных листьев и морепродуктов. Я пробовал его в разных вариантах, и всегда это было вкусно. В самом простом варианте – это зеленый салат с морским коктейлем, замороженной смесью разных морепродуктов. Но, если есть возможность использовать разные виды свежих даров моря, получается шедевр.

Когда я был маленьким, была популярна закуска из водорослей, она продавалась готовой «на развес». Не скажу, что я фанат морских водорослей, но в те времена мне они нравились. Такую салатную смесь в обиходе называли морской. А вот морепродукты в свободной продаже появились намного позже – они нравятся и прекрасно подходят для постоянной готовки.

Основа хорошего салата с морепродуктами – латук или любые его разновидности. Можно использовать ромен, нащипав его как для салата Цезаря, или пекинскую капусту. Но мне больше нравятся сочные кочанные салаты – идеально айсберг. Кочаны айсберга внешне напоминают молодую белокочанную капусту, и они продаются в крупных магазинах. Сочность айсберга позволяет использовать минимум салатной заправки при подаче.

Чем больше видов морепродуктов используется в морском салате, тем он вкуснее и ярче. Принято считать, что морепродукты это все дары моря кроме животных. Как правило, в состав доступных смесей морепродуктов включают моллюски, креветки всех видов и размеров, кальмары, осьминоги, крабовое мясо и т.д. В идеальном варианте, стоит использовать «дикие» собранные морепродукты, а не выращенные.

Чтобы приготовить морской салат, всегда можно купить мидии в раковинах, креветки, кольца кальмара, замороженный морской коктейль. Рецепт несложный и готовка не занимает много времени.

Если нет возможности купить отдельно все желаемые морепродукты, и готовится салат с морским коктейлем, крайне советую купить достаточно крупные креветки и свежие мидии в раковинах. Это, во-первых, украсит закуску, и, во-вторых, сделает ее вкуснее. По желанию, морской салат можно разнообразить добавкой не слишком пряной зелени, ростками бобовых, натертой морковкой.

Вкусный и легкий морской салат

Ингредиенты (2 порции)

  • Салат айсберг 1 кочан
  • Помидоры черри 6-7 шт
  • Ростки бобовых 50 гр
  • Замороженные кальмары (кольца или кусочки) 50 гр
  • Замороженный морской коктейль 100 гр
  • Креветки 12-15 шт
  • Мидии в раковинах 10-12 шт
  • Оливковое масло 1 ст.л.
  • Соль, орегано специи
  • Оливковое масло, бальзамический уксус, вустерский соус, рыбный соус для заправки
  • Базилик для украшения

  1. Для салата на двоих достаточно небольшого кочана айсберга, или половинки большого. Как и любой салат, айсберг лучше не резать, а разламывать руками и щипать пальцами. Очень хорошо, если есть возможность добавить горсть ростков бобовых, например соя или маш. Бобы мунг или маш – часто есть в продаже, это распространенная культура. Как правило, ростки маш применяют в азиатских кухнях, с ним готовят суп фо и другие. Для разнообразия в салат можно добавить некрупные помидоры «черри».
    Как приготовить Морской салат. Шаг 1: айсберг для салата

    Кочан айсберга, маш и черри для салата


  2. Для простоты готовки можно купить замороженный морской коктейль, состоящий из 5-6 видов морепродуктов. Почти всегда в продаже есть крупные замороженные креветки и свежие мидии в раковинах. Раковины мидий отлично смотрятся в морском салате. Кроме того, отваренные в раковинах мидии одно из любимых блюд. Для салата с морским коктейлем раковины мидий необходимо отварить в подсоленной воде 5-7 мин. Раковины, которые не открылись, можно смело выбрасывать – они в пищу не годятся.

    Как приготовить Морской салат. Шаг 3: морепродукты

    Набор морепродуктов для салата

  3. Замороженные «красные» креветки достаточно залить кипятком, чтобы они оттаяли. Варить их не надо, они уже готовы к употреблению. После оттаивания креветки очистить от панциря, оставив только хвостовой плавник. Замороженные морепродукты залить кипятком на несколько минут и промыть. В небольшом сотейнике разогреть 1 ст.л. оливкового масла и обжарить в нем морской коктейль в течение 1-2 мин. Больше обжаривать не стоит, морепродукты наверняка станут жесткими. С помощью шумовки выбрать все морепродукты и выложить на блюдце.

    Как приготовить Морской салат. Шаг 5: обжаренные морепродукты

    Быстро обжарить в масле морской коктейль

  4. Поочередно снимая из кочана айсберга листья, нащипать их на крупные клочки. Грубые части листа лучше не использовать. Обычно я айсберг не мою водой, а только снимаю верхние 2 листа, они подсохшие и вялые. Сложить клочки салата в миску и добавить горсть вымытых ростков или листьев маш. Посолить салат щепоткой соли и перемешать. Нужно несколько минут, чтобы соль растворилась.

    Как приготовить Морской салат. Шаг 7: зеленый салат

    Нащипать айсберг и добавить ростки

  5. Морской салат лучше сервировать непосредственно перед подачей на больших плоских тарелках. Разложить поровну салатные листья на тарелки. Поверх выложить хвосты отваренных креветок и обжаренные морепродукты. Жидкость, которая осталась после обжарки, надо слить. Посыпать салат щепоткой сухого орегано.

    Как приготовить Морской салат. Шаг 9: салат и морепродукты

    Разложить салатные листья и добавить морепродукты

  6. Помидоры «черри» вымыть и обсушить салфетками. Если томаты мелкие, их можно добавить на тарелку целыми. Более крупные помидоры надо разрезать пополам. По краю тарелки разложить отваренные в раковинах мидии, раскрытыми створками вверх. В пиале или чашке смешать 2 ст.л. оливкового масла, 2-3 капли бальзамического уксуса, и по 0.5 ч.л. вустерского соуса и рыбного соуса. Интенсивно взболтать смесь вилкой и полить салат непосредственно на тарелках.

    морской салат

    Вкусный и легкий морской салат

  7. По желанию, в салат можно добавить мелко натертую морковь и не очень ароматную зелень. Стоит украсить закуску веточкой базилика. Морской салат блюдо нежное, его не надо готовить заранее. Подается закуска при комнатной температуре с бокалом белого сухого вина.

Простой в приготовлении морской салат из айсберга с морепродуктами – отличная закуска


Про рецепт

Итальянская кухня
  • Выход: 2 Порции
  • Подготовка: 15 мин
  • Приготовление: 15 мин
  • Готовится за: 30 мин
Калорийность блюда: 78 калорий
Автор: Салаты
Морской салат
5 (100%) 6