Паста с мидиями. Пошаговый рецепт
Ингредиенты (2 порции)
- Паста (penne) 250 гр
- Мидии 150 гр
- Чеснок 2-3 зубчика
- Петрушка 3-4 веточки
- Пармезан 50 гр
- Корнишоны 5-6 шт
- Оливковое масло 2 ст. л.
- Соль, перец черный Специи
- Удивительный продукт — паста. Варится всего до 10-15 минут, от закипания. Но если налить воду из кипящего чайника, то время на приготовления пасты сокращается весьма сильно.
- Принято считать, что пасту надо отварить в большом количестве воды. Для 250 грамм сухой пасты достаточно 2.5 литра воды и 10 гр соли. Варить строго время, указанное на упаковке. Если паста хорошая, а не местный композит из муки, то за указанное время паста станет «правильно» готова, т.е al dente. Готовую пасту откинуть на дуршлаг и дать стечь лишней воде. Пусть паста немного остынет, по крайней мере, чтобы не шел пар. Обязательно накрыть пасту салфеткой, чтобы она не обсохла.
- Пока варится паста, порезать корнишоны вдоль на 4 части и еще раз — поперек, пополам.
- Петрушку, только листики, мелко нарезать. Сложить в блендер тертый пармезан и петрушку, измельчить. Должна получиться практически сухая субстанция, похожая на очень мелкую крупу.
- Мидии разморозить и отварить в кипятке 2-3 минуты, не более, а то нежный моллюск будет похож на желейную конфету.
- Чеснок очистить, измельчить и смешать с 2 ст. л. оливкового масла. Кстати, рекомендую немного поперчить заправку, тогда мидии в чесночном соусе получат дополнительную нотку вкуса.
- Смешать в глубокой миске отваренную пасту, мидии и корнишоны. Паста с мидиями в чесночном соусе состоят из достаточно крупных кусочков, поэтому смешать надо равномерно.
- Полить теплый салат чесночным соусом, еще раз перемешать. Выложить пасту и мидии в чесночном соусе на тарелки.
- Посыпать пасту с мидиями в чесночном соусе пармезаном с петрушкой.
- Подавать мидии в чесночном соусе с пастой как самостоятельное блюдо или закуску.
Паста с мидиями в чесночном соусе — теплый вкусный салат
Факты про рецепт
Основные блюда, Рецепт вкусных пасты с мидиями- Выход: 2 Порции
- Калорийность–
- Подготовка: 10 мин
- Приготовление: 35 мин
- Готовится за: 45 мин
- Кухня:Итальянская кухня





— молодець!!!)))
— Паста — не понял, рыбе надо только рыба. Ну и соль. Учитесь правильно делать посол скумбрии и будет счастье, с голоду не помрете