Паста с мидиями

Паста с мидиями в чесночном соусе — теплый салат из пасты, мидий, с острой чесночной заправкой, корнишонами и пармезаном.
Паста с мидиями

В средиземноморских странах, в частности в Турции, традиционные закуски «мезе» (араб., مَزة, греч. μεζέ, болг. мезe, турецкого meze) — называют от персидского مزه — вкус, закуска.

По своей сути это большой набор маленьких блюд или пиал с всевозможными видами закусок, буквально на весь стол. Такие закуски традиционно подаются к крепким спиртным напиткам — узо, ракия, граппа. Причем в разных видах такие закуски есть почти везде.

Меня всегда привлекали простые по своему составу, но неимоверно вкусные соусы на основе чеснока и оливкового масла. Практически идеальный вариант заправки салатов, готовых блюд, закусок.

Ингредиенты

2 порции

  • Паста (penne) 250 г
  • Мидии 150 г
  • Чеснок 2-3 зубчика
  • Петрушка 3-4 веточки
  • Пармезан 50 г
  • Корнишоны 5-6 шт
  • Оливковое масло 2 ст. л.
  • Соль, перец черный Специи
Посмотрите похожие рецепты

Пошаговый рецепт

  1. Удивительный продукт — паста. Варится всего до 10-15 минут, от закипания. Но если налить воду из кипящего чайника, то время на приготовления пасты сокращается весьма сильно.

    Паста и мидии.
  2. Принято считать, что пасту надо отварить в большом количестве воды. Для 250 грамм сухой пасты достаточно 2.5 литра воды и 10 гр соли. Варить строго время, указанное на упаковке. Если паста хорошая, а не местный композит из муки, то за указанное время паста станет «правильно» готова, т.е al dente. Готовую пасту откинуть на дуршлаг и дать стечь лишней воде. Пусть паста немного остынет, по крайней мере, чтобы не шел пар. Обязательно накрыть пасту салфеткой, чтобы она не обсохла.
  3. Пока варится паста, порезать корнишоны вдоль на 4 части и еще раз — поперек, пополам.
  4. Петрушку, только листики, мелко нарезать. Сложить в блендер тертый пармезан и петрушку, измельчить. Должна получиться практически сухая субстанция, похожая на очень мелкую крупу.
  5. Мидии разморозить и отварить в кипятке 2-3 минуты, не более, а то нежный моллюск будет похож на желейную конфету.

    Все подготовить.
  6. Чеснок очистить, измельчить и смешать с 2 ст. л. оливкового масла. Кстати, рекомендую немного поперчить заправку, тогда мидии в чесночном соусе получат дополнительную нотку вкуса.

    Смешать масло и чеснок.
  7. Смешать в глубокой миске отваренную пасту, мидии и корнишоны. Паста с мидиями в чесночном соусе состоят из достаточно крупных кусочков, поэтому смешать надо равномерно.

    Смешать салат.
  8. Полить теплый салат чесночным соусом, еще раз перемешать. Выложить пасту и мидии в чесночном соусе на тарелки.
  9. Посыпать пасту с мидиями в чесночном соусе пармезаном с петрушкой.

    паста с мидиями
  10. Подавать мидии в чесночном соусе с пастой как самостоятельное блюдо или закуску.
Также, рекомендую посмотреть мои рецепты из мидий, с сыром.

Паста с мидиями в чесночном соусе — теплый вкусный салат

Ваш комментарий:
Фото

Максимальный размер загружаемого файла: 10 МБ. Вы можете загрузить: изображение. Ссылки на YouTube, Facebook, Twitter и другие сервисы, вставленные в текст комментария, будут автоматически встроены. Перетащите файл сюда

Отзывы посетителей

Факты про рецепт
Выход:2 Порции
Калорийность:
Подготовка:10 мин
Приготовление:35 мин
Готовится за:45 мин
Кухня:Итальянская кухня
Рейтинг:
4.8 Оценок: 2239