Кто сказал, что яичница это не дар Божий? Если бы не яичница, миллионы людей обычно даже не завтракали бы.

Ничего нет проще, чем разбить 2-3 яйца на горячую сковородку. Даже без особых ухищрений в виде специальной чугунной сковородки с углублениями для желтка, где яйца жарятся при строго определенной температуре, даже без добавок, обычная яичница-глазунья — домашний фаст-фуд: дешево, быстро и практично. Важно только не пережарить, а то яичница станет похожа на коврик для компьютерной мышки.

Считается, что в яичнице должен остаться целым желток. Но при этом обычно дописывают: по возможности.

В мире есть даже клубы, где люди готовят изысканные яичницы, разной формы и с разными начинками — настоящие мастера.

В последние годы, ввиду наступающего изобилии продуктов, яичница на завтрак стала почти универсальным блюдом. Как говорят картежники: нет козырей — ходи с бубей. Таки у нас: нечего есть — готовь яичницу и запеченные мидии.

Вот, к примеру, сегодня, надо было быстро позавтракать и заняться делами. Решили быстро приготовить яичницу. Из доступных продуктов. Что небо послало. А небо послало — яйца, мидии, разные ароматные травы, пармезан. Нам очень нравится ризотто с морепродуктами и паста с морепродуктами, теперь еще и яйца с морепродуктами — омлет или яичница с мидиями.

В итоге получился отличный вариант — яйца с морепродуктами, яичница с мидиями, очень вкусно в сочетании с салатом из мидий.

Запеченные мидии. Пошаговый рецепт

Ингредиенты (2 порции)

  • Яйца 4 шт
  • Мидии (мясо) 150 гр
  • Петрушка, укроп 2-3 веточки
  • Пармезан 50 гр
  • Белое вино 0.5 стакана
  • Оливковое масло, соль, черный перец Специи
  1. Мясо мидий надо предварительно отварить. Варится мидия недолго, несколько минут. Рекомендую на 150 грамм мяса мидий взять стакан воды и пол стакана белого сухого вина. И варить 3-4 минуты от закипания. Затем мидии выложить на блюдце и дать немного остыть.
    Как приготовить Запеченные мидии — омлет с морепродуктами. Шаг 1: Яйца, мидии, зелень и пармезан

    Яйца, мидии, зелень и пармезан


  2. С зелени, петрушка, оборвать все листики и мелко их нарезать.
  3. Яйца выпустить в глубокую мисочку и немного взбить их вилкой.
  4. Пармезан натереть на терку.
  5. Смазать оливковым маслом жаропрочную форму для запекания. На дно формы выложить отваренные мидии и посыпать их зеленью. Немного поперчить черным молотым перцем.

    Как приготовить Запеченные мидии — омлет с морепродуктами. Шаг 3: Разложить мидии и посыпать зеленью

    Разложить мидии и посыпать зеленью

  6. Залить равномерно мидии яйцами. Важно чтобы яйца покрыли мидии и дно полностью. Посолить мелкой солью.

    Как приготовить Запеченные мидии — омлет с морепродуктами. Шаг 5: Залить яйцами

    Залить мидии и зелень яйцами

  7. Посыпать запеченные мидии — яйца с морепродуктами сверху тертым пармезаном.

    Как приготовить Запеченные мидии — омлет с морепродуктами. Шаг 7: Посыпать пармезаном

    Посыпать яичницу натертым пармезаном

  8. Поставить форму в разогретую до 220 градусов духовку на 10 минут. Возможно, придется немного увеличить время, но не более чем на 2-3 минуты. Если яйца с морепродуктами «поднимутся» во время запекания, можно просто проколоть их ножом, чтобы вышел пар. Такое бывает часто.

    Как приготовить Запеченные мидии — омлет с морепродуктами. Шаг 9: Запекать до готовности

    Запекать яйца с морепродуктами до готовности

  9. Кстати вариант приготовить яйца с морепродуктами в микроволновой печи. На полной мощности яичница печется ничуть не хуже. Время — надо подбирать. Можно даже не взбивать яйца, но при этом обязательно проколоть желток.
  10. Готовые запеченные мидии — яичница с сыром и мидиями отлично отстает от дна формы, она совсем не прилипает. По желанию можно посолить и поперчить, густо посыпать нарезанной зеленью. Строго говоря, в процессе приготовления можно вообще не солить. А каждый посолит сам себе.

    запеченные мидии

    Яйца с морепродуктами

Яйца с морепродуктами — запеченные мидии с сыром


Про рецепт

  • Выход: 2 Порции
  • Подготовка: 20 мин
  • Приготовление: 20 мин
  • Готовится за: 40 мин
Автор: Основные блюда
Запеченные мидии — омлет с морепродуктами
5 (100%) 73