Запеченные мидии — омлет с морепродуктами

Запеченные мидии — омлет с мидиями, зеленью и сыром . Быстрый способ приготовить яичницу с сыром и морепродуктами в духовке.
Запеченные мидии

Кто сказал, что яичница это не дар Божий? Если бы не яичница, миллионы людей обычно даже не завтракали бы.

Ничего нет проще, чем разбить 2-3 яйца на горячую сковородку. Даже без особых ухищрений в виде специальной чугунной сковородки с углублениями для желтка, где яйца жарятся при строго определенной температуре, даже без добавок, обычная яичница-глазунья — домашний фаст-фуд: дешево, быстро и практично. Важно только не пережарить, а то яичница станет похожа на коврик для компьютерной мышки.

Считается, что в яичнице должен остаться целым желток. Но при этом обычно дописывают: по возможности.

Ингредиенты

2 порции

  • Яйца 4 шт
  • Мидии (мясо) 150 г
  • Петрушка, укроп 2-3 веточки
  • Пармезан 50 г
  • Белое вино 0.5 стакана
  • Оливковое масло, соль, черный перец Специи
Посмотрите похожие рецепты

Пошаговый рецепт

  1. Мясо мидий надо предварительно отварить. Варится мидия недолго, несколько минут. Рекомендую на 150 грамм мяса мидий взять стакан воды и пол стакана белого сухого вина. И варить 3-4 минуты от закипания. Затем мидии выложить на блюдце и дать немного остыть.

    Яйца, мидии, зелень и пармезан.
  2. С зелени, петрушка, оборвать все листики и мелко их нарезать.
  3. Яйца выпустить в глубокую мисочку и немного взбить их вилкой.
  4. Пармезан натереть на терку.
  5. Смазать оливковым маслом жаропрочную форму для запекания. На дно формы выложить отваренные мидии и посыпать их зеленью. Немного поперчить черным молотым перцем.

    Разложить мидии и посыпать зеленью.
  6. Залить равномерно мидии яйцами. Важно чтобы яйца покрыли мидии и дно полностью. Посолить мелкой солью.

    Залить яйцами.
  7. Посыпать запеченные мидии — яйца с морепродуктами сверху тертым пармезаном.

    Посыпать пармезаном.
  8. Поставить форму в разогретую до 220 градусов духовку на 10 минут. Возможно, придется немного увеличить время, но не более чем на 2-3 минуты. Если яйца с морепродуктами «поднимутся» во время запекания, можно просто проколоть их ножом, чтобы вышел пар. Такое бывает часто.

    Запекать до готовности.
  9. Кстати вариант приготовить яйца с морепродуктами в микроволновой печи. На полной мощности яичница печется ничуть не хуже. Время — надо подбирать. Можно даже не взбивать яйца, но при этом обязательно проколоть желток.
  10. Готовые запеченные мидии — яичница с сыром и мидиями отлично отстает от дна формы, она совсем не прилипает. По желанию можно посолить и поперчить, густо посыпать нарезанной зеленью. Строго говоря, в процессе приготовления можно вообще не солить. А каждый посолит сам себе.

    запеченные мидии
Также, рекомендую посмотреть мои рецепты из мидий, с сыром, с яйцами.

Яйца с морепродуктами — запеченные мидии с сыром

Ваш комментарий:
Фото

Максимальный размер загружаемого файла: 10 МБ. Вы можете загрузить: изображение. Ссылки на YouTube, Facebook, Twitter и другие сервисы, вставленные в текст комментария, будут автоматически встроены. Перетащите файл сюда

Отзывы посетителей

  • Мария
    Очень понравилось сочетание яиц и мидий!

    А ещё я люблю готовить вот этот омлет https://www.djurenko.com/cooking/osnovnye-blyuda/omelette.html на сковороде получается очень оригинальное блюдо.
    Ответить
Факты про рецепт
Выход:2 Порции
Калорийность:
Подготовка:20 мин
Приготовление:20 мин
Готовится за:40 мин
Кухня:Европейская
Рейтинг:
4.8 Оценок: 2030