Запеченные мидии — омлет с морепродуктами

Кто сказал, что яичница это не дар Божий? Если бы не яичница, миллионы людей обычно даже не завтракали бы.

Ничего нет проще, чем разбить 2-3 яйца на горячую сковородку. Даже без особых ухищрений в виде специальной чугунной сковородки с углублениями для желтка, где яйца жарятся при строго определенной температуре, даже без добавок, обычная яичница-глазунья — домашний фаст-фуд: дешево, быстро и практично. Важно только не пережарить, а то яичница станет похожа на коврик для компьютерной мышки.

Запеченные мидии. Пошаговый рецепт

Ингредиенты (2 порции)

• Яйца 4 шт
• Мидии (мясо) 150 гр
• Петрушка, укроп 2-3 веточки
• Пармезан 50 гр
• Белое вино 0.5 стакана
• Оливковое масло, соль, черный перец Специи

1. Мясо мидий надо предварительно отварить. Варится мидия недолго, несколько минут. Рекомендую на 150 грамм мяса мидий взять стакан воды и пол стакана белого сухого вина. И варить 3-4 минуты от закипания. Затем мидии выложить на блюдце и дать немного остыть.
   

   Яйца, мидии, зелень и пармезан

   
   
2. С зелени, петрушка, оборвать все листики и мелко их нарезать.
3. Яйца выпустить в глубокую мисочку и немного взбить их вилкой.
4. Пармезан натереть на терку.
5. Смазать оливковым маслом жаропрочную форму для запекания. На дно формы выложить отваренные мидии и посыпать их зеленью. Немного поперчить черным молотым перцем.
   

   Разложить мидии и посыпать зеленью

6. Залить равномерно мидии яйцами. Важно чтобы яйца покрыли мидии и дно полностью. Посолить мелкой солью.
   

   Залить мидии и зелень яйцами

7. Посыпать запеченные мидии — яйца с морепродуктами сверху тертым пармезаном.
   

   Посыпать яичницу натертым пармезаном

8. Поставить форму в разогретую до 220 градусов духовку на 10 минут. Возможно, придется немного увеличить время, но не более чем на 2-3 минуты. Если яйца с морепродуктами «поднимутся» во время запекания, можно просто проколоть их ножом, чтобы вышел пар. Такое бывает часто.
   

   Запекать яйца с морепродуктами до готовности

9. Кстати вариант приготовить яйца с морепродуктами в микроволновой печи. На полной мощности яичница печется ничуть не хуже. Время — надо подбирать. Можно даже не взбивать яйца, но при этом обязательно проколоть желток.
10. Готовые запеченные мидии — яичница с сыром и мидиями отлично отстает от дна формы, она совсем не прилипает. По желанию можно посолить и поперчить, густо посыпать нарезанной зеленью. Строго говоря, в процессе приготовления можно вообще не солить. А каждый посолит сам себе.
    

    Яйца с морепродуктами

Яйца с морепродуктами — запеченные мидии с сыром