Рецепты со свининой [3]

Лучший способ приготовления свинины крупным куском — запекание. Приготовленная свинина в духовке — вкусное и сочное мясо, которое можно использовать в качестве закуски или основного блюда. Домашняя буженина — праздничное блюдо, готовится запеканием вымоченного в очень легком маринаде свиного окорока. Причем для запекания используется фольга или пресное тесто. Исключительно хорошо получаются запеченные в духовке свиные ребра и запеченное сало с чесноком.

К праздникам готовят домашнюю колбасу, используя свиное мясо и кусочки сала, а в сезон массовых гуляний на природе, почти всегда, готовится шашлык из свинины. Блюда из свинины хорошо получаются при приготовлении на костре. Очень удобно готовить в котле на костре гуляш из свинины с картошкой и паприкой — особенно на большую компанию.

Свиной фарш используется при приготовлении пельменей и голубцов, разнообразных котлет и тефтелей. Правильно вырезанный из туши стейк из свинины с косточкой — отлично готовится на мангале или сковородке-гриль. Более крупные куски можно отбить — есть много способов как приготовить отбивные из свинины.

Нарезанное небольшими кусочками мясо отлично подходит для готовки с рисом. Плов со свининой или свиной грудинкой — несложное домашнее блюдо, вполне подходящее для сытного завтрака. Вырезанное определенным образом из туши мясо становится полуфабрикатом для шницелей, эскалопов. Из менее ценных частей варят супы, холодец, готовят рагу.