Рецепты с тыквой

Тыкву выбираю под блюдо. Для равиоли с пармезаном нужна очень плотная, тёмно-оранжевая мякоть без привкуса ботвы, а в ризотто лучше небольшая и не самая сладкая, например «Новинка». Для крем-супа со сливками советую «мускатную» тыкву: если она сладкая, сахар не нужен, только корица и мускатный орех. Тыквенную лазанью мы готовим осенью и зимой, с пюре на розмарине и моцареллой.

Если хочется десерта

Тыква с мёдом и орехами, тыква с орехами, запечённая в духовке под крышкой, десерт с ягодами и корицей — его лучше охлаждать всю ночь, запеканка с манкой и пирог с тыквой.

Если нужна закуска или суп

Икра из тыквы с морковью и чесноком, суп из тыквы за 45 минут и тыквенный чили с красной фасолью.