Макароны запеченные с сыром (брынзой)

Макароны запеченные с сыром — паста запеченная с соусом из брынзы. Брынза сейчас продается любая и паста с брынзой может стать отличным блюдом для завтрака.
Макароны запеченные с сыром

В детстве брынза мне представлялась невкусным соленым творогом. Тогда я еще не умел готовить жареный сыр. Собственно брынза у нас не особо популярна. Чего не скажешь о странах средиземноморского региона, Балкан, Карпат.

Брынза — рассольный сыр. Чаще всего готовится из овечьего или коровьего молока. Цвет брынзы — от ярко-белого до желтоватого или кремового. Соленость сильно отличается от сорта. В отличие от творога, брынза более твердая и ломкая, иногда даже крошится. Текстура брынзы однородная, редко-редко встречаются «глазки». Вид и свойства брынзы сильно зависят от исходных продуктов, региона, где она готовится, а также местных традиций.

Скажем, в Болгарии брынза (сирене) более плотная, и используется в кулинарии повсеместно. Без брынзы в Болгарии готовят, разве что, компот. А так — почти все блюда, традиционные для Балкан, готовят в вариантах с брынзой или без. Даже жаренная картошка, посыпанная тертой брынзой, становится совершенно другой.

Ингредиенты для макарон запеченных с сыром

2 порции

  • Паста (cappelletti) 200 г
  • Брынза 150 г
  • Брокколи 200 г
  • Пармезан 50 г
  • Базилик 2-3 веточки
  • Чеснок 1-2 зубчика
  • Сливки 100 мл
  • Специи: соль, перец по вкусу

Пошаговый рецепт макарон запеченных с сыром

  1. Пасту лучше взять небольшую и короткую. Лучше всего шляпки «каппелетти», пенне или фузилли. Отварить пасту до полной готовности в подсоленной воде, время указанно на упаковке. Откинуть пасту на дуршлаг и дать стечь жидкости.

    Ингредиенты: паста, брынза, брокколи, пармезан, базилик, чеснок, сливки, специи.
  2. Пармезан, листки зеленого базилика, чеснок — измельчить блендером до получения однородной массы приятного зеленого цвета.

    Измельчить пармезан, чеснок и базилик.
  3. Брокколи отварить в слегка подсоленной воде в течение 3 минут от закипания. Воду слить. В принципе брокколи можно заменить практически любыми зелеными овощами — горошек, фасоль, брюссельская или даже цветная капуста. Брынзу натереть на крупную терку.

    Отварить брокколи и натереть брынзу.
  4. Форму для запекания смазать небольшим количеством оливкового масла. Уложить на дно формы половину отваренной пасты.

    Уложит на дно формы половину отваренной пасты.
  5. Сверху выложить отваренные соцветия брокколи, немного посолить и поперчить.

    Выложить отваренную брокколи.
  6. Посыпать зеленой смесью пармезана, базилика и чеснока.

    Посыпать пармезаном с базиликом.
  7. Сверху выложить оставшуюся пасту и посыпать тертой брынзой. Немного уплотнить все ладонями.

    Выложить оставшуюся пасту и посыпать брынзой, полить сливками.
  8. Полить все сливками, стараясь равномерно распределить их по площади. Поставить форму в разогретую до 220 градусов духовку.
    Макароны запеченные с сыром запекаются ровно 20 минут.

    Запекать 20 минут при температуре 220 градусов.
  9. Готовую пасту с сыром выложить на тарелки и сразу же подавать к столу.

    макароны запеченные с сыром
Также, рекомендую посмотреть мои рецепты с брокколи, с сыром, со сливками.

Паста с сыром — запеченные макароны запеченные с сыром (брынза)

Ваш комментарий:
Фото

Максимальный размер загружаемого файла: 10 МБ. Вы можете загрузить: изображение. Ссылки на YouTube, Facebook, Twitter и другие сервисы, вставленные в текст комментария, будут автоматически встроены. Перетащите файл сюда

Отзывы посетителей

Факты про рецепт
Выход:2 Порции
Калорийность макарон запеченных с сыром:
Подготовка:20 мин
Приготовление:20 мин
Готовится за:40 мин
Рубрика:Основные блюда
Кухня:Итальянская кухня
Рейтинг:
4.6 Оценок: 3139