Овощи — важная часть нашего повседневного питания, а для многих и единственная. Овощи это настоящий кладезь витаминов, микроэлементов, органических кислот и, что важно для организма, клетчатки и волокон. У каждого овоща свой, совершенно уникальный и неповторимый набор витаминов.

Большинство овощей можно употреблять в сыром виде, что позволяет получать пользу от них — в полной мере, без потерь. При кулинарной обработке количество полезностей в овощах снижается. Хотя, к примеру, чем полезна квашеная капуста знают все — витамины в ней сохраняются практически полностью. Да и быстрая глубокая заморозка весьма удачна для сохранения овощей, особенно если овощи перед готовкой не размораживать специально.

Овощи, как весьма низкокалорийный продукт, незаменимая часть всевозможных диет. Есть овощи, для усвоения которых организм тратит энергии больше, чем получает от них. Обычная белокочанная капуста содержит всего 270 ккал в 1 кг.

Это приблизительно столько, сколько в 30 граммах свиного сала. Как говорится — no comments!

Или, к примеру, отличный овощ, применяемый преимущественно в средиземноморских кухнях, хотя и у нас он не редкость — капуста брокколи. Полезная брокколи — здоровая и богатая витаминами, минералами, клетчаткой растительная пища. Медики говорят, что она исключительно нужна для профилактики раковых заболеваний и улучшения зрения. Суп из брокколи — вообще кладезь витаминов!

В средиземноморской диете овощи занимают особое место, наряду с морепродуктами. Очень интересны блюда, в которых сочетается полезность овощей и морепродуктов. Закуска из кабачка и креветок — блюдо авторство которого приписывается Джакомо Казанова, и считается афродизиаком и продлевающим здоровье. Кроме того, народное итальянское блюдо — пицца. В начинку пиццы можно положить практически все что угодно, если не бояться отступить на шаг от классики и канонов. Это сейчас у классических пицц есть названия и «строгая» рецептура, хотя все готовят так, как считают нужным. А раньше пицца была просто хлебом с выложенной начинкой. Не более.

Приготовленная сегодня домашняя пицца в духовке, соединила полезную брокколи и морепродукты — креветки, добавим свежий зеленый базилик, черные оливки и каперсы. И, конечно же — томатный соус salsa di pomodoro, причем собственного приготовления. Домашняя пицца в духовке с креветками и брокколи — немного неожиданные ингредиенты, но очень и очень вкусная.

Домашняя пицца в духовке. Рецепт

Ингредиенты (пицца 34 см)

  • Тесто для пиццы 400 гр
  • Брокколи 150 гр
  • Креветки 150 гр
  • Помидор 1 шт
  • Пармезан 50 грамм
  • Моцарелла 150 гр
  • Базилик 5-6 веточек
  • Оливки черные 10 шт
  • Каперсы 1 ст. л.
  • Орегано, соль, винный уксус, лук, чеснок по вкусу
  1. Приготовить тесто для пиццы. После того как тесто поднимется, подмесить его и раскатать в лепешку толщиной 5-7 мм. Выложить тесто на форму, предварительно слегка смазав ее оливковым маслом. Обязательно наколоть тесто вилкой в нескольких местах.

    Шаг 1: Ингредиенты: тесто для пиццы, креветки, брокколи, пармезан, базилик, каперсы, черные оливки, salsa di pomodoro, лук

    Ингредиенты: тесто для пиццы, креветки, брокколи, пармезан, базилик, каперсы, черные оливки, salsa di pomodoro, лук

  2. Очистить луковицу и нарезать ее очень тонкой соломкой. Добавить 1 ст. л. винного уксуса и оставить лук для мариновки на 1-2 часа. Затем лук промыть и отжать.
  3. Замороженную брокколи отварить в течение 3-4 минуты и откинуть на дуршлаг, чтобы стекла вода. Отрезать от соцветий ножки, чтобы остались только темно-зеленые цветки. Если соцветия брокколи крупные — разрезать их на части.
  4. Помидор ошпарить кипятком и снять кожицу. Удалить все семена. Мякоть помидора измельчить в блендере до состояния пюре вместе с чесноком. На сковородку влить 1 ст. л. оливкового масла и разогреть. Вылить томатное пюре, посолить его и тушить, чтобы выпарилась лишняя влага. Получится отличный помидорный соус — salsa di pomodoro.
  5. Соусом смазать тесто, выложенное на форму. Поверх смазанного соусом теста разложить маринованный лук.

    Шаг 2: Смазать тесто соусом и выложить маринованный лук

    Смазать тесто соусом и выложить маринованный лук

  6. Отварить креветки до готовности и очистить их от панциря, отделив хвосты. Если хвосты креветок достаточно крупные, можно разрезать их вдоль пополам. Выложить креветки на пиццу.

    Шаг 3: Разложить креветки

    Разложить креветки

  7. Черные оливки без косточек разрезать пополам и разложить на пиццу, посыпать нарезанной зеленью базилика и посыпать сухим орегано.

    Шаг 4: Разложить черные оливки и посыпать зеленым базиликом

    Разложить черные оливки и посыпать зеленым базиликом

  8. Натереть поверх пиццы пармезан, стараясь накрыть сыром всю пиццу без пропусков.

    Шаг 5: Посыпать пиццу тертым пармезаном

    Посыпать пиццу тертым пармезаном

  9. Выложить поверх сыра отваренные соцветия брокколи и каперсы.

    Шаг 6: Выложить брокколи и каперсы

    Выложить брокколи и каперсы

  10. Побрызгать пиццу 1 ст. л. оливкового масла и поставить в разогретую до 200 градусов духовку. Пицца с креветками и брокколи выпекается до 20 минут.

    Шаг 7: Пицца с креветками

    Испечь пиццу в разогретой до 200 градусов духовке в течение 20 минут

  11. Готовую пиццу разрезать на 6-8 частей. При желании можно набросать поверх готовой пиццы горсть зеленых листьев базилика.

    Шаг 8: Разрезать пиццу

    Разрезать пиццу с креветками и брокколи

  12. Пиццу, несмотря на рекомендации многих, стоит есть горячей. Разогретая Пицца с креветками и брокколи не такая вкусная.
  13. Кстати такая пицца с креветкамий и брокколи очень подойдет к стакану свежего томатного сока.

    домашняя пицца в духовке

    Пицца с креветками и брокколи, моцареллой и оливками

Посмотрите мое видео, как приготовить тесто для пиццы


Тесто для пиццы
Просто и гарантированно получится вкусное тесто для пиццы

Домашняя пицца в духовке с креветками и брокколи, моцареллой и оливками

Факты про рецепт
Пицца, Рецепт вкусных домашней пиццы в духовке Пицца
1 2 3 4 5