Друзья! Я приготовил и опубликовал более 600 фото-рецептов, которыми делюсь с Вами и, надеюсь, вы также поделитесь со своими друзьями

uk

Паста с беконом

Как жаль, что для многих слова село, деревня — пустой звук, не более чем слова «может быть, ночью будет небольшой дождь». Но вдумайтесь, деревня, это солнышко, воздух, молочко, домашнее, сало, и другая вкусная, простая пища. Как можно забыть детство, когда во время каникул, с самого утра набегавшись с друзьями, выпить кружку парного молока, посидеть для порядка за семейным столом, хотя в мыслях уже бежишь с друзьями купаться на речку. Помнится, в селе не было магазинной колбасы, консервов, «готовых» салатов, и ненавистного фаст-фуда.

Была простая и незатейливая пища, которая готовилась непосредственно перед обедом, и никогда не оставлялась «на потом». В магазине покупали только крупы, хлеб, масло и соль. Никаких особых деликатесов, изысков, «наворотов». Сваренный молодой картофель со сметаной и укропом, свежий хлеб, овощной салат — идеальная летняя еда в селе. Весьма простые рецепты, все с огорода — масса положительных эмоций.

Сейчас в Европе, да и у нас, набирает популярность «зеленый туризм», выезды «погостить» в деревне, за свои же деньги. Люди знают, на что тратятся.

Простая кухня, вкусная еда, свежий воздух. Одновременно с этим комфорт, домашняя обстановка и приветливые хозяева. И очень изысканная, и соответственно недешевая, кухня, которую почему-то называют «высокой». Хотя в Великобритании, например, такие гостиницы расположены в старинных замках, особняках, поместьях.

Простое деревенское блюдо, которое вполне уместно в сельской местности Италии, и даже способно украсить меню ресторана – паста с беконом или копченым мясом. Несложный рецепт -паста с беконом, панчета или с копченым мясом по-деревенски, с добавкой оливок и томатов. Паста с беконом так же вкусно, как паста карбонара.

Паста с беконом

Про рецепт

  • Выход: 2 Порции
  • Подготовка: 10 мин
  • Приготовление: 20 мин
  • Готовится за: 30 мин

Паста с беконом

Ингредиенты

  • 200 гр Паста fusilli
  • 150 гр Бекон, панчетта или копченое мясо
  • 2 шт Помидор
  • 1 зубчик Чеснок
  • 12-15 шт Оливки черные
  • 3 ст.л. Оливковое масло
  • по вкусу Соль, перец черный молотый, сахар, сухие средиземноморские травы

Способ приготовления завтрака – паста с беконом

  1. Паста fusilli — короткая фигурная паста. Делается из твердых сортов пшеницы и похожа на маленькие спиральки. Название происходит от слова «fuso» — «веретено» для прядильного станка. Длина fusilli обычно 5-7 см.Часто их окрашивают в различные цвета путем добавления в тесто различных растительных добавок: шпината, моркови, свеклы, яйца и т.д. Уникально свойство fusilli — благодаря своей сложной форме, такая паста превосходно удерживает на своей поверхности соус. А для пасты это важно, учитывая, что паста с беконом содержит не самый густой томатный соус.

    Паста fusilli — короткая фигурная паста

    Паста fusilli — короткая фигурная паста

  2. Пасту fusilli отварить до полной готовности. Это означает, что паста должна быть сварена так, что внутри должна ощущаться едва заметная твердость. Такая степень готовности называется «аль дэнте» – «на зубок». Идеальные пропорции для варки пасты: соотношение пасты и воды — 1:10. Оптимальным количество соли для варки принято считать 5-7 гр на 1 л воды.
  3. Мясо для соуса можно взять любое слегка копченое, чтобы паста с беконом была ароматной и со вкусом копченостей. Хорошо подойдет копченый бекон или подчеревина, итальянская панчетта, копченая корейка или тонко нарезанное копченое мясо с прожилками сала. Важно не столько мясо, сколько копченый вкус и запах.

    Бекон, панчетта, копченая корейка - все подойдет

    Бекон, панчетта, копченая корейка – все подойдет

  4. На сковородку влить 3 ст.л. оливкового масла и обжарить на нем тонко нарезанные ломтики выбранного мяса. Обжаривать интенсивно помешивая, на большом огне. Время обжарки – до 2 мин.

    Обжарить ломтики копченого мяса или бекона

    Обжарить ломтики копченого мяса или бекона

  5. Как только бекон или копченое мясо начнет немного румяниться, добавить черные оливки без косточек. Если оливки крупные, их можно разрезать пополам.

    Добавить черные оливки без косточек

    Добавить черные оливки без косточек

  6. Помидоры ошпарить кипятком, удалить кожицу и семена. Мякоть помидоров нарезать на небольшие кусочки. Очищенный зубчик чеснока, 1 ч.л. сахара и по вкусу соль, черный перец измельчить блендером до состояния пюре.  Если нет свежих спелых томатов, можно взять пол банки (200 гр) консервированной мякоти помидоров. Кстати, паста с беконом самая вкусная со свежими томатами, очень спелыми .
  7. Вылить томатное пюре к обжаренному мясу и оливкам. Аккуратно перемешать. Тушить соус на среднем огне под крышкой 10 мин.

    Влить томатное пюре

    Влить томатное пюре

  8. Через 10 минут крышку снять и продолжать тушить томатный соус с копченым мясом до желаемой густоты. Паста фузилли превосходно удерживает соус даже очень жидкий, но мне больше нравится когда консистенция соуса как у хорошей сметаны – тогда паста с беконом самая вкусная, а не похожа на суп.

    Тушить соус под крышкой 10 минут

    Тушить соус под крышкой 10 минут

  9. К этому времени паста должна быть сварена. Откинуть пасту на дуршлаг и дать стечь воде.

    Смешать отваренную пасту с соусом

    Смешать отваренную пасту с соусом

  10. Смешать отваренную пасту с соусом, перемешать. Выложить пасту на тарелки и украсить листиками базилика или петрушки.

    Паста с беконом

    Паста с беконом

  11. Паста с беконом или копченым мясом – вкусный завтрак.

    Паста с беконом или копченым мясом - вкусный завтрак

    Паста с беконом или копченым мясом – вкусный завтрак

Паста с беконом или копченым мясом

350
5 5 29
Говядина в соусе из томатов и овощей Говядина в соусе из томатов и овощей
Соня поставила класс рецепту Украинский борщ Посмотреть»
Несколько секунд назад
Алекс лайкнул рецепт Украинский борщ Посмотреть»
Несколько секунд назад