Паста с куриной печенью
Вкусная и калорийная паста с куриной печенью – одно из самых простых блюд в нашей домашней кухне. Как правило, мы покупаем упаковку охлажденных субпродуктов, делим ее на части и замораживаем. По необходимости мы достаем часть из морозильника вечером, и она отлично размораживается в холодильном отделении. После обжарки до готовности, печень смешивается с небольшим количеством натурального меда и соевого соуса – отличное сочетание вкусов.
Для блюда мы используем короткие трубчатые сорта пасты – пенне, макароны, ригатони, тортильони и другие. Важно, чтобы паста удерживала в себе соус – короткие и толстые тортильони подходят лучше всего. Соус состоит из крупных кусочков обжаренной куриной печени и более жидкой части из мясного сока, меда и соевого соуса. Трубочки превосходно наполняются им и удерживают его внутри и на рифленой поверхности. В соусе может быть много специй – это особенно вкусно.
Паста с куриной печенью с добавкой соевого соуса и натурального меда. Лучше всего готовить с короткой трубчатой пастой тортильони.
Ингредиенты
2 порции
- Короткая трубчатая паста 200 гр
- Свежая куриная печень 200 гр
- Натуральный мед 1 ст.л.
- Светлый соевый соус 1-1.5 ст.л.
- Мука 2-3 ст.л.
- Растительное масло 3 ст.л.
- Соль, черный перец, чабер, сладкая паприка специи
Пошаговый рецепт
- Домашнее блюдо паста с куриной печенью отлично получается как из «охлажденного», так и с только что размороженного субпродукта. Для обжарки можно использовать любое растительное масло – подсолнечное, оливковое, арахисовое и т.д. Для соуса возьмите густой или слегка затвердевший натуральный мед и светлый соевый соус самого лучшего качества.
- Подготовьте соус, чтобы он был под рукой в нужный момент. В небольшой чашке или пиале смешайте соевый соус и мед. Не используйте темный соус – блюдо получится коричневым. Перемешайте компоненты, чтобы мед полностью растворился в соусе. По желанию можно добавить немного «чили» или вустерский соус – несколько капель.
- Куриную печень промыть, тщательно удаляя остатки желчи, если она есть, пленки и кусочки жира. Каждый кусочек разрезать на три или четыре части. Сложить печень в миску, посолить и поперчить черным молотым перцем, добавить щепотку чабера, растерев его пальцами, и 0.5 ч.л. сладкой молотой паприки. Перемешать субпродукт со специями – пока будет нагреваться сковородка, соль растворится.
- В миску насыпать муку и обвалять каждый кусочек, чтобы мука полностью покрыла его. В сковородке разогреть растительное масло. Когда начнется потрескивание масла, выложить в него кусочки куриной печени. Обжарка достаточно быстрая, кусочки некрупные. Обжаривать кусочки приблизительно 4 мин.
- Перевернуть кусочки печени с помощью вилки. Обжаривать с другой стороны. Убедитесь, что внутри печени нет розового сока. Если надо, время жарки можно немного увеличить. При желании, продолжение обжарки можно выполнять перемешиванием кусочков с помощью лопатки. Как только обжарка закончена, надо аккуратно слить со сковородки весь лишний жир.
- Пока жарится куриная печень, надо сварить пасту. Как правило, время отваривания пасты составляет 10-12 мин – производитель указывает его на упаковке и гарантирует степень готовности al dente. Готовую пасту слить через дуршлаг и добавить в сковородку. Сразу же полить готовым соусом и перемешать.
- Выложить gасту в тарелки для подачи. Можно посыпать щепоткой мелко нарезанной петрушки или зеленого лука. Подавать только горячей и не оставлять для разогревания. Одновременно с обжаркой куриной печени, можно добавить нарезанный соломкой лук – получается вкусно. Вместо меда можно использовать коричневый сахар или патоку.
Простое и сытное блюдо для завтрака из обжаренной куриной печени с пастой. Попробуйте!
Выход: 2 Порции Калорийность: 300 Подготовка: 20 мин Приготовление: 10 мин Готовится за: 30 мин Рубрика: Основные блюда Кухня: Европейская Рейтинг:
2 отзыва