Паста с куриной печенью

Вкусная и калорийная паста с куриной печенью – одно из самых простых блюд в нашей домашней кухне. Как правило, мы покупаем упаковку охлажденных субпродуктов, делим ее на части и замораживаем. По необходимости мы достаем часть из морозильника вечером, и она отлично размораживается в холодильном отделении. После обжарки до готовности, печень смешивается с небольшим количеством натурального меда и соевого соуса – отличное сочетание вкусов.

Для блюда мы используем короткие трубчатые сорта пасты – пенне, макароны, ригатони, тортильони и другие. Важно, чтобы паста удерживала в себе соус – короткие и толстые тортильони подходят лучше всего. Соус состоит из крупных кусочков обжаренной куриной печени и более жидкой части из мясного сока, меда и соевого соуса. Трубочки превосходно наполняются им и удерживают его внутри и на рифленой поверхности. В соусе может быть много специй – это особенно вкусно.

Паста с куриной печенью, соевым соусом и медом

Ингредиенты

2 порции

  • Короткая трубчатая паста 200 гр
  • Свежая куриная печень 200 гр
  • Натуральный мед 1 ст.л.
  • Светлый соевый соус 1-1.5 ст.л.
  • Мука 2-3 ст.л.
  • Растительное масло 3 ст.л.
  • Соль, черный перец, чабер, сладкая паприка специи

Пошаговый рецепт

  1. Домашнее блюдо паста с куриной печенью отлично получается как из «охлажденного», так и с только что размороженного субпродукта. Для обжарки можно использовать любое растительное масло – подсолнечное, оливковое, арахисовое и т.д. Для соуса возьмите густой или слегка затвердевший натуральный мед и светлый соевый соус самого лучшего качества.

    Тортильони и свежая куриная пчень, мед и соевый соус.
  2. Подготовьте соус, чтобы он был под рукой в нужный момент. В небольшой чашке или пиале смешайте соевый соус и мед. Не используйте темный соус – блюдо получится коричневым. Перемешайте компоненты, чтобы мед полностью растворился в соусе. По желанию можно добавить немного «чили» или вустерский соус – несколько капель.

    Смешайте мед и соевый соус.
  3. Куриную печень промыть, тщательно удаляя остатки желчи, если она есть, пленки и кусочки жира. Каждый кусочек разрезать на три или четыре части. Сложить печень в миску, посолить и поперчить черным молотым перцем, добавить щепотку чабера, растерев его пальцами, и 0.5 ч.л. сладкой молотой паприки. Перемешать субпродукт со специями – пока будет нагреваться сковородка, соль растворится.

    Очистить кусочки печени и смешать со специями.
  4. В миску насыпать муку и обвалять каждый кусочек, чтобы мука полностью покрыла его. В сковородке разогреть растительное масло. Когда начнется потрескивание масла, выложить в него кусочки куриной печени. Обжарка достаточно быстрая, кусочки некрупные. Обжаривать кусочки приблизительно 4 мин.

    Обвалять печень в муке и обжаривать в разогретом растительном масле.
  5. Перевернуть кусочки печени с помощью вилки. Обжаривать с другой стороны. Убедитесь, что внутри печени нет розового сока. Если надо, время жарки можно немного увеличить. При желании, продолжение обжарки можно выполнять перемешиванием кусочков с помощью лопатки. Как только обжарка закончена, надо аккуратно слить со сковородки весь лишний жир.

    Жарить до готовности.
  6. Пока жарится куриная печень, надо сварить пасту. Как правило, время отваривания пасты составляет 10-12 мин – производитель указывает его на упаковке и гарантирует степень готовности al dente. Готовую пасту слить через дуршлаг и добавить в сковородку. Сразу же полить готовым соусом и перемешать.

    Cмешать соус, печень и отваренную до готовности пасту.
  7. Выложить gасту в тарелки для подачи. Можно посыпать щепоткой мелко нарезанной петрушки или зеленого лука. Подавать только горячей и не оставлять для разогревания. Одновременно с обжаркой куриной печени, можно добавить нарезанный соломкой лук – получается вкусно. Вместо меда можно использовать коричневый сахар или патоку.

    Паста с куриной печенью

Простое и сытное блюдо для завтрака из обжаренной куриной печени с пастой. Попробуйте!

Факты про рецепт
Выход:2 Порции
Калорийность:300
Подготовка:20 мин
Приготовление:10 мин
Готовится за:30 мин
Рубрика:Основные блюда
Кухня:Европейская
Рейтинг:
4.4 Оценок: 8
Ваш комментарий:
Фото

Максимальный размер загружаемого файла: 10 МБ. Вы можете загрузить: изображение. Ссылки на YouTube, Facebook, Twitter и другие сервисы, вставленные в текст комментария, будут автоматически встроены. Перетащите файл сюда

1 отзыв