Друзья! Я приготовил и опубликовал более 600 фото-рецептов, которыми делюсь с Вами и, надеюсь, вы также поделитесь со своими друзьями

uk

Спагетти с фаршем

Для сытного и вкусного завтрака приготовили спагетти с фаршем из свинины, грибами и луком. Меня всегда удивляло, как люди так легко и непринужденно едят спагетти, ловко наматывая их на вилку. Помните Дуремара? Если честно, у меня так не получается. Или спагетти коротковаты, или вилка неправильная.

Читал где-то, что для настоящих ценителей придумана специальная вилка с электромоторчиком. Захватываете спагетти вилкой, нажимаете на кнопочку, и вилка наматывает спагетти. Останется только ко рту поднести.

Итальянцы, похоже, ничего такого не придумали, они прекрасно справляются со спагетти обычной столовой вилкой. Хотя вилка с несколькими зубцами первоначально была придумана более 300 лет назад именно для спагетти.

Тем временем спагетти, тонкие и длинные макаронные изделия (более тонкие спагетти Spaghettini, потолще — Spaghettoni), родом из Италии, из Генуи. Родословная спагетти насчитывает уже 750 лет. Еще в 13-м веке нотариально зарегистрирован рецепт изделия из теста «macaronis». Есть даже музей спагетти, где демонстрируется свыше полутора сотен изделий с общим названием «спагетти». Кстати, из спагетти готовится паста карбонара – визитка итальянской кухни.

Но спагетти, как и всякая другая паста, основа блюда, а вкус блюда — это соус или добавки. Спагетти хорошо сочетаются с соусами, которые содержат крупные кусочки. С этой точки зрения спагетти с фаршем из свинины сочетается превосходно.

Спагетти с фаршем

Про рецепт

  • Выход: 2 Порции
  • Подготовка: 10 мин
  • Приготовление: 20 мин
  • Готовится за: 30 мин

Спагетти с фаршем из свинины, шампиньонами и луком

Ингредиенты

  • 250 гр Спагетти
  • 250 гр Мясо (свинина без жира)
  • 1 шт Лук
  • 4-5 шт Грибы (шампиньоны)
  • 3 ст.л. Оливковое масло
  • 1-2 зубчика Чеснок
  • Специи Соль, сухие травы, черный молотый перец, молотый кориандр
Спагетти

Спагетти

Способ приготовления пасты – спагетти с фаршем

  1. Спагетти с фаршем из свинины с добавкой лука и грибов – блюдо сытное, отлично подходит для полноценного завтрака. Необходимо подготовить несколько свежих шампиньонов и небольшой кусок нежирной свинины – лопатка, задняя часть. Слишком жирное мясо лучше не использовать.

    Нежирная свинина, шампиньоны и лук

    Нежирная свинина, шампиньоны и лук

  2. В зависимости от сорта муки и вида, спагетти варятся очень по-разному. Как правило, хорошая качественная паста стоит дороже, чем примитивный местный микс из муки. Не стоит ставить на себе эксперименты – покупайте качественную пасту, благо есть из чего выбирать. Варится паста в достаточно большом количестве воды. Обычно воды надо в 10 раз больше чем сухой пасты по весу и солится вода для варки из расчета 5-7 гр соли на 1 л воды. Кстати, в таблице мер и весов указанно, что 1 ч.л. содержит 8 гр соли. Отварить спагетти, время варки указанно на упаковке. Не стоит сильно изменять этот показатель. Как правило, это время обеспечивает степень готовности пасты Al dente.

    Обжарить чеснок в оливковом масле

    Обжарить чеснок в оливковом масле

  3. На сковородку налить оливковое масло и обжарить в нем 1-2 очищенных и расплющенных зубчика чеснока. Как только чеснок начнет румяниться, выбросить его. Задача чеснока ароматизировать оливковое масло.

    Обжарить лук

    Обжарить лук до золотистого цвета

  4. Лук очистить и нарезать тонкой соломкой. Рекомендую нарезать лук вдоль луковицы, тогда при жарке лук будет меньше подвергнут расползанию. Обжарить нарезанный лук на большом огне, постоянно помешивая, пока лук не станет красивого золотистого оттенка.

    Обжарить фарш вместе с луком

    Обжарить фарш вместе с луком

  5. Свинину измельчить с помощью мясорубки. Добавить свиной фарш на сковородку к луку и обжаривать его помешивая в течение 5 мин.

    Добавить соль, перец и сухие средиземноморские травы

    Добавить соль, перец и сухие средиземноморские травы

  6. Как только свиной фарш посветлеет, добавить специи. Посолить и поперчить по вкусу, добавить молотый кориандр на кончике ножа и смесь сухих ароматных трав, характерных для средиземноморской кухни. Такие смеси хорошего качества продаются и не содержат посторонних добавок. Количество сухих трав – по вкусу, я добавляю 0.5 ч.л.

    Добавить нарезанные шампиньоны

    Добавить нарезанные шампиньоны

  7. Перемешать фарш со специями, и добавить нарезанные пластинками свежие шампиньоны. Долить в к фаршу с грибами 3-4 ст.л. воды и тушить все на небольшом огне под крышкой 15 минут.
  8. Если по каким-то причинам вам покажется что соус слишком жидкий или сухой, рекомендую загустить его небольшим количеством муки. Тогда спагетти с фаршем будут равномерно покрыты соусом и станут более сочными. Развести 0.5 ч.л. муки в трети стакана воды. Затем влить мучную смесь в соус, перемешать и дать покипеть 2-3 мин, пока мука не загустеет. Но это по желанию.
  9. Сваренные спагетти откинуть на дуршлаг, дать стечь воде. Соединить спагетти с фаршем из свинины и грибов. Перемешать спагетти с фаршем.

    Соединить спагетти и и фарш

    Соединить спагетти и и фарш

  10. По желанию, многие так любят, можно дополнительно поперчить спагетти с фаршем черным перцем крупного помола.

    Спагетти с фаршем

    Спагетти с фаршем

  11. Выложить спагетти с фаршем на тарелки и украсить веточкой петрушки.

    Украсить спагетти с фаршем веточкой петрушки

    Украсить спагетти с фаршем веточкой петрушки

  12. Спагетти с фаршем надо подавать сразу же, не дожидаясь остывания.

Спагетти с фаршем из свинины, шампиньонами и луком – отличный завтрак

350
5 5 29
Салат с ветчиной Салат с ветчиной
Соня поставила класс рецепту Украинский борщ Посмотреть»
Несколько секунд назад
Алекс лайкнул рецепт Украинский борщ Посмотреть»
Несколько секунд назад