Пошаговый рецепт спагетти с грибами
Ингредиенты (2 порции)
- Спагетти 250 гр
- Лук 1 шт
- Вешенки 200 гр
- Петрушка 1-2 веточки
- Чеснок 2-3 зубчика
- Мякоть томатов 100 гр
- Оливковой масло 3 ст. л.
- Соль, перец черный, мускатный орех, сахар, сухие ароматные травы Специи
- Спагетти с грибным соусом отлично готовятся с любыми доступными грибами, как лесными, так и с искусственно выращенными. Практически в любом магазине можно купить свежие шампиньоны или вешенки. Я для жарки предпочитаю вешенки.
Свежие грибы — вешенки
- Разогреть на сковородке оливковое масло и обжарить на нем очищенные и расплющенные колодкой ножа зубчики чеснока. Таким образом оливковое масло ароматизируется. Когда чеснок начал темнеть, выбросить его.
Обжарить чеснок в оливковом масле
- Крупную луковицу очистить и нарезать соломкой. Обжарить лук в масле до приятного золотистого цвета.
Обжарить лук в масле до приятного золотистого цвета
- Помытые вешенки можно не нарезать, если их лепестки не очень крупные. Обжарить вешенки вместе с луком в течение 3-4 мин.
Обжарить вешенки вместе с луком
- Посолить и поперчить по вкусу, добавить 1-2 щепотки сухих средиземноморских трав и мускатный орех на кончике ножа. Для получения вкусного кисло-сладкого соуса можно добавить четверть чайной ложечки сахара — по желанию.
- Мякоть томатов — консервированную или свежую, измельчить до состояния пюре с добавкой воды из чайника, буквально четверть стакана. Добавить томат к грибам и луку, перемешать и тушить под крышкой на небольшом огне 5-6 мин.
Добавить томат к грибам и луку
- Грибной соус для спагетти по консистенции должен быть как густая сметана. Жидкий соус паста не удержит на своей поверхности.
Грибной соус для спагетти по консистенции должен быть как густая сметана
- В большой кастрюле довести до кипения 2 л воды, посолить из расчета 5-7 гр соли на 1 л. Сварить пасту до готовности — время указанно на упаковке, оно обеспечивает степень готовности пасты al dente.
Спагетти
- Смешать отваренные спагетти с грибным соусом.
Смешать отваренные спагетти с грибным соусом
- Спагетти выложить на тарелки и украсить листиками петрушки.
Спагетти выложить на тарелки и украсить листиками петрушки
- Подавать спагетти с грибным соусом, пока они не успели остыть.
Спагетти с грибным соусом, луком и мякотью томатов
Спагетти с грибным соусом, луком и мякотью томатов
Факты про рецепт
Основные блюда, Рецепт вкусных спагетти с грибным соусом- Выход: 2 Порции
- Калорийность–
- Подготовка: 10 мин
- Приготовление: 20 мин
- Готовится за: 30 мин
- Кухня:Итальянская кухня
— Чеснок жареный в масле при высокой температуре имеет не совсем приятный запах, мне не нравится. , он аромат только должен дать. Потому и выбрасываю
— Давно искал соус карбонара рецепт, а нашел еще и это рецепт
— Я бы чеснок обжарил в масле и выкинул.. просто чтоб масло взяло аромат.Добавил бы белых сухих грибов чтоб усилить грибной вкус. Вместо муки с водой добавил бы сливки... свежую петрушку заменил бы базиликом. В воду где варятся макароны можно добавить немного оливкового масла.. хотя для хороших макарон это не нужно. Почти готовые макароны выложил бы в сковородку с соусом и довел до готовности.. чтобы потушилось всё вместе и макароны взяли больше вкуса из соуса.
— Я с Вами,в целом согласен.Потушить их вместе и вправду предоставит насыщенный вкус блюду.Однако зачем выкидывать чеснок?Он отдаст все свои качества в соус и ни капельки не испортит конечный результат
— Вкус первых итальянских макарон не забуду никогда. Их подавали с базиликом в старинном ресторанчике во Флоренции. Я проснулась на следующее утро с чувством сытости, которое не покидало меня весь день. Настроение было отличное, т.к. аппетит не мучил впервые за последние несколько дней гонок по Риму. Вот почему итальянцы такие изящные!