Спагетти с курицей
Для приготовления хорошего завтрака, особенно если нет времени на готовку, простые рецепты из итальянской пасты подходят как нельзя лучше. Простое блюдо спагетти с курицей, зеленью и натертым пармезаном — вкусное, полезное и совершенно не утруждает в готовке. Так получилось, что в отсутствии времени утром, у нас это блюдо готовится — не скажу постоянно, скорее очень часто, домашняя палочка-выручалочка.
Полноценный завтрак, учитывая, что это первый и особенный прием пищи за день, очень важен. Вероятнее всего, хороший обед маловероятен, учитывая, что на работе это вызывает определенные сложности. Диетологи считают, что плохой завтрак — предпосылка к хорошим болезням, и в этом они правы. Завтрак съешь сам — святая простота!
Мировые традиции завтрака очень разнообразны. Традиционный английский завтрак, состоит, обычно, из яиц с беконом и всякими другими вкусностями, жареного хлеба, пудинга. Кстати, распространенное мнение, что английский завтрак это овсянка. Скорее это шотландская традиция. Европейские традиции завтрака, чаще всего, основаны на блюдах средиземноморских кухонь — легких и питательных.
Итальянская кухня получила широкое распространение в мире, в первую очередь, благодаря спагетти и пицце. Приготовить пиццу, конечно, на завтрак несколько затруднительно, а вот приготовить несложное блюдо из спагетти — очень просто.
Спагетти хорошо сочетаются с разнообразными соусами и добавками. Пожалуй, самый знаменитый рецепт спагетти — паста карбонара. Соус карбонара из обжаренного бекона или ветчины, соединенного с яйцами и сыром — родом из Лацио, и в Риме эта паста считается визитной карточкой кулинарии. Спагетти с песто, соусом на основе пекорино, зеленого базилика, орешков пинии и чесноком — это главное блюдо, которое стоит попробовать в Генуе.
Добавка обжаренного мяса или птицы к спагетти, позволяет не готовить сложный и жидкий соус. Крупные кусочки курицы, обжаренные в оливковом масле, превосходно сочетаются с пастой. Если к блюду добавить зелень и хороший сыр, спагетти с курицей получатся ароматными и питательными — идеальный завтрак в средиземноморском стиле.
Спагетти с курицей, зеленью и натертым пармезаном — простое блюдо, вкусное, полезное и совершенно не утруждает в готовке.
Ингредиенты для спагетти с курицей
2 порции
- Спагетти 250 г
- Куриные голени 2 шт
- Оливковое масло 3 ст. л.
- Зелень укропа и петрушки 4-5 веточек
- Натертый твердый сыр 1 ст. л.
- Соль, черный перец Специи
Пошаговый рецепт спагетти с курицей
- Для приготовления спагетти с курицей нужна качественная паста, а не компиляция из мягкой муки сомнительного происхождения. Если паста во время отваривания разбухнет, в итоге получится каша из теста с кусочками курицы. Качественную пасту, в любом случае, надо отваривать строго время, которое указанно на упаковке. Это время гарантирует степень готовности спагетти «al dente».
- По личным причинам я не люблю жареное белое куриное мясо. Исключение, разве что, отбивная на гриле. Как правило, для приготовления простых домашних блюд, мы используем куриные бедра или голени. В этих частях курицы крупная косточка, которая легко вырезается и достаточно много красного куриного мяса.
- С помощью острого ножа необходимо срезать всю мякоть, аккуратно удаляя косточку и хрящи, а также сухожилия, похожие на толстые нитки. Нарезать все куриное мясо на небольшие кусочки произвольной формы. В сотейнике или сковородке разогреть оливковое масло. По желанию, можно обжарить в масле расплющенный зубчик чеснока для ароматизации.
- Выложить нарезанную курицу в разогретое масло и обжаривать на среднем огне 7-8 мин. Курица обжаривается очень быстро и будет гарантированно готова.
- Когда куриное мясо обжарилось, по вкусу немного посолить его и поперчить черным, только что молотым перцем. Кстати, мне больше нравится паста с курицей, если она хорошо перченая, больше чем обычные блюда. Так что — на ваш вкус. Перемешать куриное мясо со специями и снять сковородку с огня, накрыв крышкой.
- Пока обжаривается курица, довести до кипения 2.5-3 л воды, добавив в нее соль, из расчета 5-7 гр соли на литр воды. Отварить спагетти до готовности «al dente». Важно не переварить пасту. Откинуть спагетти на дуршлаг, чтобы стекла вода.
- Смешать отваренные спагетти с курицей, прямо в сковородке, где обжаривалось мясо, добавить предварительно мелко нарубленную ножом зелень. Сборная зелень — веточки укропа и петрушки. Базилик, традиционный для соусов к пасте, я не использую, в силу его особой ароматности и сильного вкуса. Смешать спагетти и куриное мясо с зеленью.
- Выложить пасту на тарелки и посыпать пасту мелко натертым твердым итальянским сыром. Отлично подойдет пармезан, овечий пекорино или грана падано.
- Спагетти с курицей, зеленью и сыром можно даже не перемешивать на тарелке. Спагетти достаточно длинные, потому во время завтрака сыр хорошо распределится по всему блюду.
- Рекомендую завтракать сразу, пока паста не остыла. Уверен, такой завтрак насытит до самого обеда.
Спагетти с курицей, зеленью и пармезаном — вкусный и сытный завтрак.
| Выход: | 2 Порции |
| Калорийность спагетти с курицей: | 180 |
| Подготовка: | 10 мин |
| Приготовление: | 20 мин |
| Готовится за: | 30 мин |
| Рубрика: | Основные блюда |
| Кухня: | Итальянская кухня |
| Рейтинг: |
⭐
⭐
⭐
⭐
⭐
4.7 Оценок:
3534
|
| Рубрики: | Что приготовить на ужин? |