Друзья! Я приготовил и опубликовал более 600 фото-рецептов, которыми делюсь с Вами и, надеюсь, вы также поделитесь со своими друзьями

uk

Рыба с овощами и фруктами

Рыба с овощами и фруктами по-карибски – экзотическое и неимоверно вкусное блюдо из скумбрии с гарниром из овощей и фруктов.

Для большинства из нас понятие «карибы» сочетается с парусными судами, пиратами, морскими сражениями, одноногим Джоном Сильвером, капитаном Флинтом, одноглазым попугаем и пиастрами.

Карибский регион, или как говорят — Карибы, это несколько тысяч островов, разного размера, которые растянулись от Флориды берегов Латинской Америки. Неудивительно, что кухонные традиции этого региона исключительно разнообразны. Вобрав в себя лучшее от кулинарных традиций европейских завоевателей (Испания, Франция, Португалия, Италия), а также, приняв в себя традиции поселенцев, карибская кухня стала соединением множества стилей в приготовлении еды. Карибская кухня давно стала неотъемлемой частью американской кухни.

Основа карибской кухни — злаки, мясо, овощи, бобы, картофель. Собственно все то, что присуще любой кухне мира. Но местная природа добавила свои яркие краски в кулинарную палитру, создав водоворот вкусов и сочетаний: маис, экзотические фрукты, кокосы, бананы, батат, чили, и сотни продуктов, названия которых мы все равно не запомним. К примеру, рыба с овощами и фруктами, как правило, это доступная и недорогая морская рыба с пестрым разнообразием овощей и фруктов для гарнира.

В целом кухня Карибов преимущественно морская, изысканная и потрясающе разнообразна. Сотни видов рыбы, подаваемой к столу, способны привести в унынье любого гурмана, т.к съесть все нереально, да и попробовать все — тоже невозможно. Особенно если подана фаршированная рыба, или жареная рыба.

Рыба с овощами и фруктами готовится по традиционному способу приготовления для Карибского региона. Обжарка овощей и фруктов для гарнира с последующей жаркой подготовленной рыбы в ароматизированном масле. Рыба с овощами и фруктами по-карибски – несложно и вкусно.

Рыба с овощами и фруктами

Про рецепт

  • Выход: 2 Порции
  • Подготовка: 40 мин
  • Приготовление: 20 мин
  • Готовится за: 60 мин

Рыба с овощами и фруктами по-карибски – вкусное экзотическое блюдо

Ингредиенты

  • 1 шт Скумбрия
  • 1 шт Перец сладкий
  • 6-8 шт Помидор «черри»
  • 0.5 шт Лимон
  • 1-2 шт Банан
  • 1 головка Чеснок
  • 2-3 веточки Зелень петрушки и базилика
  • 2-3 ст.л. Оливковое масло
  • Специи Соль, черный перец, кориандр молотый
Овощи и фрукты

Овощи и фрукты для жарки скумбрии

Способ приготовления рыбы с овощами и фруктами

  1. Макрель, или атлантическую скумбрию (лат. Scomber scombrus), рыбу семейства скумбриевых отряда окунеобразных, у нас преимущественно знают как вкусную копченую, или свежемороженую. Длинную, до полуметра, с неимоверно мелкой чешуей рыбу, сине-зелёного цвета спинкой и с серебристым брюшком, и с множеством чёрных, слабо изогнутых полосок, рыбу — знают все.

    скумбрия атлантическая

    Макрель, или атлантическая скумбрия

  2. Скумбрию надо разморозить. Чистить там особенно нечего — костей мало и они крупные, чешуя условная, голову надо выбросить, а внутренностей совсем чуть-чуть. Так что, скумбрию разморозить, почистить и удалить кости.

    Срезать филе со скумбрии

    Срезать филе со скумбрии

  3. Получится два филе, которые разрезать на 4-5 частей каждое, посыпать смесью молотого кориандра, соли и черного перца. Сложить на тарелку, полить соком лимона и оставить на 15 минут для маринования.

    Посыпать филе специями

    Посыпать филе смесью молотого кориандра, соли и черного перца

  4. Для приготовления рыбы с овощами и фруктами, бананы нужны слегка недозрелые, чтобы при жарке они не превратились в пюре. Бананы очистить от кожуры, нарезать на 5-7 кусочков наискосок и обжарить в оливковом масле в течение 1-2 мин. Поджаренные бананы сразу переложить из масла на тарелку и дать остыть.

    Обжарить бананы

    Обжарить бананы в оливковом масле

  5. На том же масле обжарить очищенный и нарезанный крупными кусочками сладкий перец. Вместе с перцем обжарить разрезанную пополам и поперек зубчиков, головку молодого чеснока. Обжаривать в течение 5-6 мин, помешивая. Немного посолить и добавить щепотку молотого кориандра. Чеснок, кончно же, не успеет обжариться до мягкости, и будет полусырым. Задача чеснока – дополнительный вкус в блюдо, по желанию. Кстати, вполне можно добавить к рыбе с овощами и фруктами предварительно приготовленный чеснок и перец в масле.

    Обжарить перец и чеснок

    Обжарить перец и чеснок

  6. Поджаренные овощи выложить в качестве гарнира на тарелку, добавив жареные бананы. Добавить несколько разрезанных пополам помидора черри.
  7. В ароматизированном масле, образовавшемся после жарки овощей, обжарить скумбрию до образования румяной корочки.

    Обжарить скумбрию

    Обжарить скумбрию на оставшемсе масле

  8. Время жарки ориентировочно по 4 мин с каждой стороны. Жарить на среднем огне без крышки.

    Жарить скумбрию до золотистого цвета

    Жарить скумбрию до золотистого цвета

  9. Жареную скумбрию выложить на тарелку с гарниром, и полить небольшим количеством масла, оставшимся после жарки.

    Жареную скумбрию выложит на тарелку с гарниром

    Жареную скумбрию выложить на тарелку с гарниром

  10. Посыпать мелко нарезанными листиками петрушки и базилика. Рыба с овощами и фруктами подается горячей.

    Рыба с овощами и фруктами

    Рыба с овощами и фруктами по-карибски – вкусное экзотическое блюдо

Рыба с овощами и фруктами по-карибски – вкусное экзотическое блюдо

350
5 5 27
Пицца с салями «Дьябола» Пицца с салями «Дьябола»
Соня поставила класс рецепту Украинский борщ Посмотреть»
Несколько секунд назад
Алекс лайкнул рецепт Украинский борщ Посмотреть»
Несколько секунд назад