Припущенная рыба — барабулька с апельсином

Припущенная рыба. Пошаговый рецепт

Припущенная рыба — барабулька в апельсиновом соусе с добавкой лимона. Очень приятный кисло-сладкий вкус соуса гармонирует с жареной рыбой

Про рецепт

• Выход: 2 Порции
• Подготовка: 20 мин
• Приготовление: 30 мин
• Готовится за: 50 мин

Ингредиенты

• Барабулька (султанка) 4 шт
• Апельсин 2 шт
• Лимон 0.5 шт
• Лук 1 шт
• Рис 150 гр
• Оливковое масло 50 гр
• Мука 3 ст. л.
• Соль, перец черный молотый Специи

1. У барабульки очень вкусное и очень деликатесное мясо. И жареная барабулька с апельсинами на удивление нежное блюдо. При готовке барабульку лучше не переворачивать, иначе она ломается или трескается.
   

   Ингредиенты: барабулька, лук, лимон, апельсин

2. Барабульку очистить от чешуи и выпотрошить. Также стоит срезать плавники и удалить жабры. Промыть рыбок под холодной проточной водой. Посолить и поперчить. Оставить на 30 мин.
3. На сковородке разогреть оливковое масло. Барабульку обвалять в муке смешанной с мелкой солью и черным молотым перцем.
   

   Обвалять барабульку в муке смешанной с солью и черным перцем
4. Обжарить на сковородке с обеих сторон. Жарить можно не до полной готовности, так как барабулька еще будет тушиться. Важно чтобы образовалась золотистая корочка.
5. Обжаренную барабульку переложить на отдельную тарелку.
   

   Обжарить барабульку с обеих сторон

6. Один апельсин очистить от кожуры и разобрать на дольки. С помощью ножа очистить дольки апельсина от пленок, чтобы осталась только мякоть. Из второго апельсина выдавить сок.
7. Очищенную луковицу мелко нарезать и обжарить на масле, оставшемся после обжаривания барабульки. Жарить до мягкости, но не до подрумянивания. Добавить мякоть апельсина. Обжаривать 4-5 минут, постоянно помешивая.
   

   Обжарить лук, добавить апельсин и апельсиновый сок
8. Добавить апельсиновый сок и 1 ч. л. лимонного сока. Также рекомендую добавить несколько маленьких ломтиков лимона вместе с цедрой.
9. Тушить соус под крышкой на маленьком огне в течение 10 мин.
   

   Положить в соус рыбу и тушить под крышкой

10. Переложить в соус обжаренную барабульку. Рыба с апельсинами тушится около 15 мин под крышкой на небольшом огне. Затем перевернуть рыбку и тушить еще 15 минут.
11. В качестве гарнира рекомендую сварить рис. Припущенная рыба с апельсинами и рисом отлично сочетаются. Какой рис и как сварить — на ваше усмотрение. Добавьте в рис в процессе варки немного сливочного масла, сахара и карри. Чтобы рис получился ароматным.
12. Гарнир и припущенная рыба с апельсинами раскладывается на тарелке и поливается кисло-сладким соусом.
    

    Барабулька с апельсинами — припущенная рыба в кисло-сладком соусе

Припущенная рыба — барабулька в апельсиновом соусе с лимоном