Припущенная рыба. Пошаговый рецепт
Ингредиенты (2 порции)
- Барабулька (султанка) 4 шт
- Апельсин 2 шт
- Лимон 0.5 шт
- Лук 1 шт
- Рис 150 г
- Оливковое масло 50 г
- Мука 3 ст. л. (390 г)
- Соль, перец черный молотый Специи
- У барабульки очень вкусное и очень деликатесное мясо. И жареная барабулька с апельсинами на удивление нежное блюдо. При готовке барабульку лучше не переворачивать, иначе она ломается или трескается.
- Барабульку очистить от чешуи и выпотрошить. Также стоит срезать плавники и удалить жабры. Промыть рыбок под холодной проточной водой. Посолить и поперчить. Оставить на 30 мин.
- На сковородке разогреть оливковое масло. Барабульку обвалять в муке смешанной с мелкой солью и черным молотым перцем.
- Обжарить на сковородке с обеих сторон. Жарить можно не до полной готовности, так как барабулька еще будет тушиться. Важно чтобы образовалась золотистая корочка.
- Обжаренную барабульку переложить на отдельную тарелку.
- Один апельсин очистить от кожуры и разобрать на дольки. С помощью ножа очистить дольки апельсина от пленок, чтобы осталась только мякоть. Из второго апельсина выдавить сок.
- Очищенную луковицу мелко нарезать и обжарить на масле, оставшемся после обжаривания барабульки. Жарить до мягкости, но не до подрумянивания. Добавить мякоть апельсина. Обжаривать 4-5 минут, постоянно помешивая.
- Добавить апельсиновый сок и 1 ч. л. лимонного сока. Также рекомендую добавить несколько маленьких ломтиков лимона вместе с цедрой.
- Тушить соус под крышкой на маленьком огне в течение 10 мин.
- Переложить в соус обжаренную барабульку. Рыба с апельсинами тушится около 15 мин под крышкой на небольшом огне. Затем перевернуть рыбку и тушить еще 15 минут.
- В качестве гарнира рекомендую сварить рис. Припущенная рыба с апельсинами и рисом отлично сочетаются. Какой рис и как сварить — на ваше усмотрение. Добавьте в рис в процессе варки немного сливочного масла, сахара и карри. Чтобы рис получился ароматным.
- Гарнир и припущенная рыба с апельсинами раскладывается на тарелке и поливается кисло-сладким соусом.
Припущенная рыба — барабулька в апельсиновом соусе с лимоном
Факты про рецепт
Основные блюда, Рецепт вкусных припущенной рыбы- Выход: 2 Порции
- Калорийность–
- Подготовка: 20 мин
- Приготовление: 30 мин
- Готовится за: 50 мин
- Кухня:Испанская кухня





— барабулька — она же "султанка" — царская рыбка :)
вкус изЮмительный!
— Мне давеча люди, находящиеся возле достойных людей, сказали, что те самые достойные люди — зело барабульку уважают. Чуть ли не первая рыба в меню. :)