Рис с креветками

Рис с креветками, овощами, с оливковым маслом и специями. Что-то среднее между всеми известными блюдами из риса.

Рис с креветками

Сегодня решили приготовить на завтрак рис. Рис с креветками, овощами, с оливковым маслом и специями. Что-то средне между всеми известными блюдами из риса. Домашняя кухня она тем и хороша, что можно комбинировать и фантазировать.

Спросите кого угодно, что в их понимании значит «средиземноморская кухня»? Абсолютное большинство ответит, что это пицца, паста, ризотто, тирамису, пармезан и т. д. И только единицы ответят, что средиземноморская кухня это собирательное название кухонь и кулинарных традиций стран Средиземного моря.

Причем в это понятие входит не только итальянская кухня, а также испанская, французская, кухни стран Адриатики, островов Средиземного моря, и даже Ближнего востока и Серверной Африки. Понятие средиземноморская кухня, все же, более точно объясняется не блюдами и не регионами, а продуктами и ингредиентами.

Во всем мире из риса готовят очень похожие блюда — по типу известного плова. Рис. Местные овощи, мясо или морепродукты, специи — ничего сложного. Принцип готовки по-научному звучит как «припускание в поглощаемой жидкости». По этой технологии готовится плов, ризотто, паэлья и т. д. Иногда, особенно без навыка, сложно сразу определить какое конкретно блюдо вы едите. Впрочем, восточный плов можно узнать без особых проблем.

Ингредиенты для риса с креветками

2 порции

  • Креветки крупные 20-25 шт
  • Рис 1 стакан
  • Морковь 1 шт
  • Сельдерей (корень) 50 г
  • Чеснок 1 головка
  • Перец сладкий 1 шт
  • Оливковое масло 50 мл
  • Кукуруза консервированная 0.5 стакана
  • Специи: перец черный, паприка, мускатный орех, соль по вкусу

Пошаговый рецепт риса с креветками

  1. Для приготовления блюда лучше взять рис рассыпчатых сортов. Вполне подойдет парбоилд, он чаще всего продается в магазинах. У него длинное зерно, хорошая шлифовка. Его еще часто обрабатывают паром. Вполне подойдет также индийский «басмати», очень ароматный рис. Можно также использовать и слегка клейкие сорта риса, например «камолино». В любом случае рис надо промыть и сварить до готовности, стараясь не получить в итоге кашу. Оставить рис в посуде, в которой он готовился, чтобы он оставался теплым. Кроме того, из него испарится часть влаги, что хорошо влияет на рассыпчатость.

    Ингредиенты: рис, креветки, кукуруза, перец сладкий, морковка, сельдерей, чеснок, оливковое масло, специи.
  2. Креветки разморозить. А еще лучше просто залить кипятком, а когда они оттают, очистить от панциря и голов.
  3. В глубоком сотейнике разогреть оливковое масло.
  4. Корень сельдерея и морковку очистить, нарезать кубиками. Не надо мельчить, кубики можно сделать достаточно крупными.
  5. Чеснок разобрать на зубчики, не очищая их.
  6. Сладкий перец очистить от семян и нарезать так, как нарезаны сельдерей и морковка.
  7. На оливковом масле обжарить морковку, сельдерей и зубчики чеснока. Обжаривать пока морковка не станет мягкой.

    На оливковом масле обжарить морковку, сельдерей и зубчики чеснока.
  8. Добавить нарезанный перец и обжаривать помешивая 8-10 минут.

    Добавить нарезанный перец.
  9. Добавить специи. Рекомендую посолить и поперчить, добавить молотого мускатного ореха на кончике ножа, кофейную ложечку сладкой красной паприки. Обжаривать овощи со специями несколько минут.
  10. Добавить пол стакана консервированной кукурузы, предварительно слив с нее жидкость. Влить в сковородку 3-4 ст. л. воды. Довести до кипения и тушить под крышкой на небольшом огне 15 минут.

    Добавить кукурузу и немного воды.
  11. Выложить в сковородку очищенные креветки, перемешать и тушить еще 3-4 минуты. Больше не надо, т.к. морепродукты от длительно термообработки становятся «резиновыми».

    Добавить очищенные креветки.
  12. Добавить готовый сваренный рис. Тщательно перемешать. Оставить рис с креветками под крышкой на самом маленьком огне пропариться в течение 10 минут.

    Смешать с сваренным рисом.
  13. Рис с креветками готов.

    Выложить на тарелку рис.
  14. Рис с креветками — отличный завтрак, питательно и вкусно. Можно украсить зеленью, можно также полить небольшим количеством лимонного сока — на любителя.

    Рис с креветками
Также, рекомендую посмотреть мои рецепты из креветок, с кукурузой, со сладким перцем.

Рис с креветками — отличный завтрак.

Ваш комментарий:
Фото

Максимальный размер загружаемого файла: 10 МБ. Вы можете загрузить: изображение. Ссылки на YouTube, Facebook, Twitter и другие сервисы, вставленные в текст комментария, будут автоматически встроены. Перетащите файл сюда

5 отзывов

  • Арина
    На фото конечного блюда креветки не очищены, так как в предыдущем этапе без панциря и головы. Нестыковка!!!
    • Сергей Джуренко
      Арина, это одна штучка для декора. Основные креветки очищены и в блюде.
  • Юлия
    Один из моих любимейших рецептов! Уже лет пять регулярно готовлю, чаще с креветками, иногда с курицей - получается ничуть не хуже. Вроде все просто - а вкус получается невероятный! Рис использую смесь дикого и пропаренного, по мне самый удачный вариант.
    Муж в восторге, называет это блюдо пищей богов))
    Спасибо за чудесный рецепт!
    • Сергей Джуренко
      Спасибо, приятно такое читать!
  • Yulia
    Сделала сегодня это блюдо, т.к. показалось, что быстро и вкусно. Не так быстро у меня вышло, но уж точно не трудно! А главное, вкусно! Корень сельдерея в Бразилии, конечно, сложно купить, но был имбирь в холодильнике — и ничего, подошел гармонично! А еще я по ошибке купила зелень сельдерея вместо петрушки, но и это не испортило, а добавило красок палитре! Мне понравилось! :)
Факты про рецепт
Выход:2 Порции
Калорийность риса с креветками:
Подготовка:15 мин
Приготовление:30 мин
Готовится за:45 мин
Рубрика:Основные блюда
Кухня:Европейская
Рейтинг:
4.8 Оценок: 3384