Друзья! Я приготовил и опубликовал более 600 фото-рецептов, которыми делюсь с Вами и, надеюсь, вы также поделитесь со своими друзьями

uk

Рулеты из кабачка и курицы

Небольшие рулеты из кабачка с начинкой из куриного мяса – вкусная и качественная закуска.

Большинство людей, которые привыкли напитки не запивать, а закусывать, предпочитают, чтобы закуска была в размере «положил в рот и закусил», а не начинать ее отрезать, откусывать от большего куска.

Обычно идеальная закуска — нарезка из овощей, мяса, рыбы. Или небольшие бутербродики «канапэ». Я уже молчу о селедке с зеленым лучком.Мое мнение: лучше всего в качестве закуски, в том самом смысле, подходят небольшие рулетики из овощей и мяса, приготовленные порционными кусочками. К примеру, вкуснейшие рулетики из баклажанов с орехами или рулетики с куриной печенью.

Слово «рулет» (фр. Rouler) — означает «свернуть». Рулет является европейским блюдом, как правило, состоящим из ломтика мяса в которое завёрнута начинка: грибы, сыр, овощи, яйца. Или наоборот. Наверное, с этим утверждение могут поспорить японцы, веками готовящие свои рулеты, традиционные суши. Суть — рулеты из риса, рыбы, морепродуктов и т.д. Хотя, пожалуй, суши не закуска, да и не еда, наверное.

Хотя, мое мнение, суши – экзотика, прижившаяся у продвинутой части нашего населения, больше не пообедать, а похвастаться, что модно пообедал.

Идеальная и быстрая закуска – рулеты из кабачка, с завернутыми в них практически любыми продуктами. Очень хорошо зарекомендовали себя рулеты из кабачка с завернутыми в них кусочками жареного куриного филе, с ароматным и немного острым сыром с голубой плесенью.

Рулеты из кабачка, курицы и сыра

Про рецепт

  • Выход: 6-8 Порций
  • Подготовка: 15 мин
  • Приготовление: 30 мин
  • Готовится за: 45 мин

Рулеты из кабачка и курицы с голубым сыром

Ингредиенты

  • 2 шт Кабачок
  • 1 шт Куриное филе
  • 50 гр Сыр с голубой плесенью
  • 3-4 веточки Укроп, петрушка
  • 1-2 ст.л. Оливковое масло
  • Специи Соль, перец черный молотый

Способ приготовления закуски – рулеты из кабачка

  1. Рулеты из кабачка готовятся из молодых кабачков. Кабачок вымыть, отрезать кончики. Если кабачок молодой, его можно не очищать. Разрезать кабачок вдоль на очень тонкие пластинки. Не более 4-5 мм толщиной. Из одного среднего кабачка получается 5-6 пластинок. Крайние пластинки не используются.

    Молодые кабачки

    Молодые кабачки

  2. Пластинки кабачка посолить и оставить на 10 мин. Затем выложить кабачки на разогретую сковородку.

    Выложить кабачки в разогретое масло

    Выложить кабачки в разогретое масло

  3. Обжарить кабачок на оливковом масле до мягкости и хорошего румянца. Сложить жареный кабачок на тарелку и дать ему остыть.

    Обжарить кабачок

    Обжарить кабачок до мягкости и румянца

  4. Сыр с голубой плесенью: рокфор, горгонзола, данаблю, дорблю или любой другой, размять вилкой до получения однородной пасты или натереть на мелкую терку, если он плотный.

    Сыр с голубой плесенью

    Сыр с голубой плесенью

  5. Филе курицы немного отбить, чтобы толщина мяса была не более 15 мм. Куриное филе посолить, поперчить черным перцем. Дать мясу полежать 10 мин.

    Филе курицы отбить

    Филе курицы отбить и посыпать специями

  6. Выложить подготовленное филе на разогретую сковородку-гриль, слегка смазанную растительным маслом. Жарить куриное мясо до полной готовности с обеих сторон. Обычно, время жарки курицы в общем занимает около 10 мин. По большому счету, для блюда можно использовать готовую куриную отбивную.

    Жарить куриное мясо до готовности

    Жарить куриное мясо до полной готовности с обеих сторон

  7. Готовое куриное филе нарубить ножом на небольшие кусочки произвольной формы. Размер кусочков – приблизительно как нарезаются овощи для винегрета.

    Нарубить курицу, зелень и натереть сыр

    Нарубить курицу, зелень и натереть сыр

  8. Смешать в миске нарезанное куриное филе и сыр с голубой плесенью. Добавить 1 ст.л. мелко нарубленной зелени. Тщательно перемешать. Если смесь получилась несколько суховата, можно добавить 0.5 ч.л. оливкового масла, но не больше.

    начинка из курицы

    Смешать начинку из курицы и сыра

  9. На пластинку поджаренного кабачка положить 1 ч.л. смеси поджаренного куриного филе с сыром и завернуть в виде рулета.

    Завернуть начинку

    Завернуть начинку в жареный кабачок

  10. В принципе рулеты из кабачка готовы, но перед подачей к столу, ее можно дополнительно поджарить на решетке: мангале, гриле – очень удобно для пикника.

    можно дополнительно поджарить

    Перед подачей к столу, закуску можно дополнительно поджарить на решетке

  11. Закуска может подаваться как теплой, так и охлажденной – по желанию. Удачно получается закуска, если рулетики полить небольшим количеством оливкового масла смешанного с 2-3 каплями бальзамического уксуса и затем их хорошо охладить.

    Рулеты из кабачка

    Рулеты из кабачка и курицы с голубым сыром

  12. Рулеты из кабачка по размеру – идеально для закуски, как говорится, на один раз. Готовятся они несложно и очень вкусные.

Рулеты из кабачка и курицы с голубым сыром

450
5 5 27
Макароны с сыром и грибами Макароны с сыром и грибами
Соня поставила класс рецепту Украинский борщ Посмотреть»
Несколько секунд назад
Алекс лайкнул рецепт Украинский борщ Посмотреть»
Несколько секунд назад