Куриное филе фаршированное
Если подумать, то можно прийти к выводу, что зафаршировать можно все что угодно. Ну, или почти все. Разрезанное куриное филе фаршированное кусочками чернослива, жареными грибами и грецкими орехами — исключительно вкусная горячая порционная закуска. Готовить такое блюдо — одно удовольствие, и еще большее удовольствие — есть его.
Еще в древности люди фаршировали все, что фаршировалось. Фарширование, в старой русской кухне — чинение, применяется очень широко. В болгарской кухне фаршированный перец очень популярен, вообще блюдо готовится десятками вариантов. Голубцы — фаршированная капуста, одно из любимейших домашних блюд.
Фаршированный перец, рыба, птица, овощи — фаршировать можно все, что в состоянии обеспечить оболочку для фарша. Кухни мира в изобилии предлагают свои варианты: зразы, рулеты, гефилте фиш. Весьма удивительно, что обычно, испортить фаршированное блюдо, почти невозможно.
Фарширование — кулинарный прием готовки блюд путем наполнения одного продукта, выступающего в роли оболочки, другим продуктом, а чаще смесью продуктов — фаршем.
Куриное филе фаршированное разными наполнителями, входит в рецептуру кухонь многих стран мира. По большому счету, знаменитая котлета по-киевски, это куриное филе с фаршем в виде масла и/или сыра, обжаренная в панировке.
Всевозможные куриные рулеты с разными начинками — можно считать фаршированными блюдами. Куриное филе фаршированное смесью грибов, орехов и чернослива, обжаренное в панировке — блюдо порционное и очень вкусное. Кроме того, приготовленное заранее, способно украсить любой праздничный стол, причем подготовленные рулеты достаточно просто обжарить и сразу же подавать.
Куриное филе фаршированное грибами с черносливом и орехами. Удивительно вкусное блюдо, подается с гарниром из картофеля или жареными овощами.
Ингредиенты для куриного филе фаршированного
2 порции
- Куриное филе 2 шт
- Шампиньоны 12-15 шт
- Чернослив 50 г
- Грецкие орехи (ядра) 50 г
- Яйцо 1 шт
- Растительное масло 3-4 ст. л.
- Соль, перец черный, сладкая паприка, панировочные сухари, майонез по вкусу
Пошаговый рецепт куриного филе фаршированного
- Охлажденное куриное филе продается практически в любом магазине. Всегда можно выбрать куски мяса по размеру. Их одного филе получается два рулета — куриное филе с черносливом, орехами и грибами.
- Хорошо отбить каждое филе, чтобы оно стало максимально однородным по толщине, и разрезать его вдоль на две части. Должны получиться две не очень толстые ленты приблизительно одинаковой ширины. Филе посолить, поперчить и посыпать щепоткой красной сладкой паприкой.
- Чернослив промыть и нарезать на кусочки, размером как нарезаются овощи для винегрета.
- Очищенные грецкие орехи немного обжарить на сухой сковородке и измельчить, чтобы были достаточно крупные кусочки.
- Грибы вымыть и нарезать соломкой, затем обжарить с 1 ст. л. растительного масла до румянца. Шампиньоны жарятся быстро, достаточно 5-7 мин.
- В отдельной посуде смешать измельченные орехи, грибы и чернослив. Немного посолить и поперчить. Добавить 1 ст. л. домашнего майонеза или обычного растительного масла, затем перемешать.
- На кусочки филе выложить по 1 ст. л. подготовленного фарша. Затем филе свернуть в виде рулета.
- Нагреть сковородку и влить на нее подсолнечное масло. Яйцо разбить в глубокую миску, посолить и взбить вилкой. Куриное филе обмакнуть во взбитое яйцо, тщательно обвалять в панировке и выложить в хорошо разогретое масло.
- Обжарить куриное филе с черносливом со всех сторон до румяной корочки.
- Накрыть сковородку крышкой, убавить огонь и жарить рулетики 10-12 мин, чтобы они были совершенно готовы.
- Курица готовится быстро, но обязательно стоит проконтролировать готовность. Выложить два куриных фаршированных черносливом на тарелку, украсить зеленью, овощами.
Куриное филе фаршированное черносливом, грибами и орехами.
| Выход: | 2 Порции |
| Калорийность куриного филе фаршированного: | – |
| Подготовка: | 30 мин |
| Приготовление: | 30 мин |
| Готовится за: | 60 мин |
| Рубрика: | Основные блюда |
| Кухня: | Европейская |
| Рейтинг: |
⭐
⭐
⭐
⭐
⭐
5 Оценок:
3509
|
6 отзывов