Если подумать, то можно прийти к выводу, что зафаршировать можно все что угодно. Ну, или почти все. Разрезанное куриное филе фаршированное кусочками чернослива, жареными грибами и грецкими орехами — исключительно вкусная горячая порционная закуска. Готовить такое блюдо — одно удовольствие, и еще большее удовольствие — есть его.

Еще в древности люди фаршировали все, что фаршировалось. Фарширование, в старой русской кухне — чинение, применяется очень широко. В болгарской кухне фаршированный перец вообще блюдо популярное и готовится по десятками рецептов. Голубцы — фаршированная капуста, одно из любимейших домашних блюд.

Фаршированный перец, рыба, птица, овощи — фаршировать можно все, что в состоянии обеспечить оболочку для фарша. Кухни мира в изобилии предлагают свои варианты: зразы, рулеты, гефилте фиш. Весьма удивительно, что обычно, испортить фаршированное блюдо, почти невозможно.
Фарширование — кулинарный прием готовки блюд путем наполнения одного продукта, выступающего в роли оболочки, другим продуктом, а чаще смесью продуктов — фаршем.

Куриное филе фаршированное разными наполнителями, входит в рецептуру кухонь многих стран мира. По большому счету, знаменитая котлета по-киевски, это куриное филе с фаршем в виде масла и/или сыра, обжаренная в панировке.

Всевозможные куриные рулеты с разными начинками – можно считать фаршированными блюдами. Куриное филе фаршированное смесью грибов, орехов и чернослива, обжаренное в панировке — блюдо порционное и очень вкусное. Кроме того, приготовленное заранее, способно украсить любой праздничный стол, причем подготовленные рулеты достаточно просто обжарить и сразу же подавать.

Рецепт фаршированного филе

Ингредиенты (на 2 порции)

  • Куриное филе 2 шт
  • Шампиньоны 12-15 шт
  • Чернослив 50 гр
  • Грецкие орехи (ядра) 50 гр
  • Яйцо 1 шт
  • Растительное масло 3-4 ст. л.
  • Соль, перец черный, сладкая паприка, панировочные сухари, майонез по вкусу
  1. Охлажденное куриное филе продается практически в любом магазине. Всегда можно выбрать куски мяса по размеру. Их одного филе получается два рулета — куриное филе с черносливом, орехами и грибами.
    Как приготовить Куриное филе фаршированное. Шаг 1: Охлажденное куриное филе

    Охлажденное куриное филе


  2. Хорошо отбить каждое филе, чтобы оно стало максимально однородным по толщине, и разрезать его вдоль на две части. Должны получиться две не очень толстые ленты приблизительно одинаковой ширины. Филе посолить, поперчить и посыпать щепоткой красной сладкой паприкой.

    Как приготовить Куриное филе фаршированное. Шаг 3: Хорошо отбить каждое филе

    Хорошо отбить каждое филе

  3. Чернослив промыть и нарезать на кусочки, размером как нарезаются овощи для винегрета.
  4. Очищенные грецкие орехи немного обжарить на сухой сковородке и измельчить, чтобы были достаточно крупные кусочки.
  5. Грибы вымыть и нарезать соломкой, затем обжарить с 1 ст. л. растительного масла до румянца. Шампиньоны жарятся быстро, достаточно 5-7 мин.

    Как приготовить Куриное филе фаршированное. Шаг 5: Грибы вымыть и нарезать соломкой, затем обжарить

    Грибы вымыть и нарезать соломкой, затем обжарить

  6. В отдельной посуде смешать измельченные орехи, грибы и чернослив. Немного посолить и поперчить. Добавить 1 ст. л. домашнего майонеза или обычного растительного масла, затем перемешать.

    Как приготовить Куриное филе фаршированное. Шаг 7: Смешать измельченные орехи, грибы и чернослив

    Смешать измельченные орехи, грибы и чернослив

  7. На кусочки филе выложить по 1 ст. л. подготовленного фарша. Затем филе свернуть в виде рулета.

    Как приготовить Куриное филе фаршированное. Шаг 9: Завернуть фарш в куриное филе

    Завернуть фарш в куриное филе

  8. Нагреть сковородку и влить на нее подсолнечное масло. Яйцо разбить в глубокую миску, посолить и взбить вилкой. Куриное филе обмакнуть во взбитое яйцо, тщательно обвалять в панировке и выложить в хорошо разогретое масло.

    Как приготовить Куриное филе фаршированное. Шаг 11: Куриное филе  обмакнуть во взбитое яйцо и обвалять в панировке

    Куриное филе обмакнуть во взбитое яйцо и обвалять в панировке

  9. Обжарить куриное филе с черносливом со всех сторон до румяной корочки.
    Как приготовить Куриное филе фаршированное. Шаг 13: Обжарить куриное филе

    Обжарить куриное филе


  10. Накрыть сковородку крышкой, убавить огонь и жарить рулетики 10-12 мин, чтобы они были совершенно готовы.

    Как приготовить Куриное филе фаршированное. Шаг 15: Выложить два куриных фаршированных черносливом на тарелку

    Выложить два куриных фаршированных черносливом на тарелку

  11. Курица готовится быстро, но обязательно стоит проконтролировать готовность. Выложить два куриных фаршированных черносливом на тарелку, украсить зеленью, овощами.

    куриное филе фаршированное

    Куриное филе фаршированное

Куриное филе фаршированное черносливом, грибами и орехами

Про рецепт

  • Выход: 2 Порции
  • Подготовка: 30 мин
  • Приготовление: 30 мин
  • Готовится за: 60 мин
Автор: Основные блюда
Куриное филе фаршированное
5 (100%) 32