Друзья! Я приготовил и опубликовал более 600 фото-рецептов, которыми делюсь с Вами и, надеюсь, вы также поделитесь со своими друзьями

uk

Салат из цветной капусты

Салат из цветной капусты с ореховой заправкой — отличная пряная закуска с чесноком и зелеными ароматными травами.

Чем-то похож на традиционную грузинскую закуску – пхали. Почему-то грузины не говорят «салат». Большинство закусок, похожих на салат, у них имеют свое собственное название и обычно, вернее почти всегда, готовятся смешиванием готовых к употреблению ингредиентов и поливаются заправкой.

Точно так же пхали это именно закуска, грузинский салат. Делается из всевозможных вареных или печеных овощей. Обычно заправляется ореховой заправкой.

Заправка это обычно сильно измельченная смесь грецких орехов, острого перца, чеснока, зелени кинзы и молотых зерен кориандра, лука, специй и винного уксуса. А овощная основа  — у кого что желаете, но чаще всего это баклажаны, шпинат или цветная капуста.

Салат из цветной капусты с ореховой заправкой — отличная закуска. Кроме того может быть и самостоятельным блюдом. Салат из цветной капусты готовится легко, быстро, ингредиенты доступны. Цветная капуста более чем подходит для приготовления салата.

Салат из цветной капусты с ореховой заправкой

Про рецепт

  • Выход: 2 Порции
  • Подготовка: 30 мин
  • Приготовление: 30 мин
  • Готовится за: 60 мин

Салат из цветной капусты с ореховой заправкой

Ингредиенты

  • 1 шт Цветная капуста
  • 0.5 стакана Грецкие орехи (ядра)
  • 1 шт Лук (сладкий)
  • 3-4 зубчика Чеснок
  • 0.5 пучка Кинза, базилик
  • Специи: Винный уксус, соль, змели-сунели, кориандр
Ингредиенты

Ингредиенты

Способ приготовления салата из цветной капусты

  1. Салат из цветной капусты с ореховой заправкой готовится несложно, важно придерживаться принципа: продукты должны быть исключительно свежие и пропорции ингредиентов не должны нарушаться.
  2. Нужна хорошая и белая головка цветной капусты. Помнится в детстве, меня всегда забавляло, что белое соцветие капусты называют цветным. Кстати, называть головку цветной капусты кочаном — неверно. Это соцветие, цветок. Поэтому и «цветная» капуста. Цветная капуста должна быть белой, или слегка желтоватой. И ни в коем случае не зеленой. У бабушки на огороде мы всегда прикрывали соцветия цветной капусты листьями, чтобы они не потемнели и были белыми. Из красивой и белой головки получится отменный салат из цветной капусты.
  3. Чтобы приготовить салат из цветной капусты, соцветие капусты надо отварить в воде в течение 12-15 минут. Не разделывая головку на отдельные соцветия. Просто надо положить капусту в кастрюлю, кочерыжкой вверх и залить водой. Почему кочерыжкой вверх? Капуста в воде всплывает, и часть ее торчит над поверхностью воды как айсберг, и, конечно же, не варится. А так всплывет часть кочерыжки, которая в салат из цветной капусты не добавляется.

    Отварить цветную капусту

    Отварить цветную капусту

  4. Отваренную цветную капусту остудить. Можно в холодной воде. Но лучше на воздухе. Острым ножом срезать все соцветия, разрезая особо крупные, на несколько частей.
  5. Очищенные грецкие орехи, чеснок и зелень измельчить в блендере или ступке до пастообразного состояния. Посолить, добавить по вкусу кориандр и хмели-сунели.

    Измельчить зелень, орехи и чеснок

    Измельчить зелень, орехи и чеснок

  6. Ореховую смесь, которой заправляется салат, перемешать, добавить белый винный уксус. Количество уксуса — строго индивидуально. Обычно его добавляю достаточно много, нужно чтобы заправка была слегка текучей, как очень густой мед.

    Добавить специи и уксус

    Добавить специи и уксус

  7. Красный лук сладких сортов очистить и нарезать тонкой соломкой.

    Осталось смешать

    Осталось смешать

  8. Смешать отваренную цветную капусту, лук. Полить салат из цветной капусты заправкой. Аккуратно перемешать.

    Смешать все компоненты

    Смешать все компоненты

  9. Поставить закуску из цветной капусты в холодное место на 1 час. Затем салат подавать в качестве закуски или гарнира к мясу.

    Салат из цветной капусты

    Салат из цветной капусты с ореховой заправкой

Салат из цветной капусты с ореховой заправкой

350
5 5 29
Ризотто с беконом Ризотто с беконом
Соня поставила класс рецепту Украинский борщ Посмотреть»
Несколько секунд назад
Алекс лайкнул рецепт Украинский борщ Посмотреть»
Несколько секунд назад