Салат из свежих овощей

Салат из свежих овощей — сезонные овощи: помидоры, огурцы, перец, зелень. Немного пряной заправки на ореховой основе с винным уксусом.

Салат из свежих овощей

Вкусный летний салат из свежих овощей с пряной ореховой заправкой – дежурное домашнее блюдо, на приготовление которого необходимо 10-15 мин, если есть в наличии все овощи. Овощные салаты вполне подходит для быстрого питания, учитывая, что готовятся они очень быстро, своеобразный домашний фаст-фуд.

Салат, на мой взгляд, современная еда, практически не требующая временных затрат, особых умений и экзотических кулинарных приемов. Приготовить салат из свежих овощей, наверняка способен каждый, если не боится нарезать в салат свои пальцы.

Тысячелетняя история салата началась еще в Древнем Риме, где салат представлял собой нарезанные зеленые овощи с пряными травами, и заправленный смесью перца, уксуса и масла. Постепенно салат стал популярен практически везде. И везде в салат добавили что-то новое и своеобразное. Постепенно в овощных салатах появились огурцы, спаржа, зеленый лук, морковь, оливки и т. д. А с открытием Нового Света и помидоры. Немногим более 200 лет назад в салат стали добавлять отваренные или запеченные корнеплоды. Постепенно совершенствовались заправки для салатов, начали появляться классические рецепты.
Каким бы не был салат, он должен быть сочным, аппетитным, и хорошо выглядеть. Слово салат, по-видимому, произошло от латинского salata «солёное». Практически все салаты, за исключением сладких и фруктовых, обязательно солят перед подачей к столу.

Между тем, обычный салат из свежих овощей, но приготовленный с фантазией и душой, всегда способен дать фору даже любому шедевру.

Домашний салат из свежих овощей это обычные сезонные овощи, характерные для весны и лета. Это помидоры, огурцы, перец, зелень и никакого растительного масла. Лишь немного пряной заправки и получится превосходный овощной салат, способный украсить самое изысканное застолье.

Ингредиенты для салата из свежих овощей

2 порции

Сохранить в Ваше меню
  • Помидор 2 шт
  • Огурец 2-3 шт
  • Перец сладкий 1 шт
  • Перец острый 1 шт
  • Чеснок 1 зубчик
  • Лук фиолетовый 1 шт
  • Орехи грецкие (ядра) 1 ст. л.
  • Кинза, укроп, петрушка, базилик по вкусу
  • Соль, винный уксус, черный перец по вкусу

Как приготовить салат из свежих овощей

  1. Думаю, не стоит напоминать, что в салат из свежих овощей нужны исключительно свежие овощи? Идеально, конечно же, если овощи непосредственно со своих грядок, внимательно выбранные и еще пахнущие огородом. Помню, в детстве у бабушки срывали с кустов свежие томаты, искали на грядках самые зеленые огурцы, срывали перец и щипали зелень. Потрясающий запах и вкус, невозможно забыть.
  2. Шаг 1
  3. Овощи тщательно вымыть и вытереть насухо. Учитывая, что овощи не подвергаются термообработке, процесс мойки овощей — ключевой. Лучше постараться вымыть овощи нормально, чем потом разбираться с внезапными проблемами.

    Овощи для салата.
  4. Шаг 2
  5. Перед тем, как готовить салат из свежих овощей, надо приготовить салатную заправку. Для заправки сложить в блендер 1 ст. л. очищенных ядер грецких орехов, одну очищенную дольку чеснока, листики зелени, щепотку соли. Измельчить все, добавить 1-2 ч. л. винного уксуса и перемешать. Очень полезно, дополнительно, растереть смесь в ступке до кашеобразного состояния, чтобы в смеси не наблюдались крупинки орехов. Кстати, в заправку я не добавляю растительное масло, чтобы уменьшить калорийность салата.

    Салатная заправка.
  6. Шаг 3
  7. Спелые помидоры нарезать на дольки, не удаляя семена и кожицу. Огурцы, во избежание горечи, можно очистить, и нарезать кружочками или кубиками. Сладкий перец очистить от семян и нарезать колечками или кубиками – по желанию. Острый перец очистить от семян и, по возможности, от белых внутренних перегородок. Нарезать острый перец тонкими колечками.

    Нарезать овощи.
  8. Количество острого перца — строго по вашему вкусу, но совсем отказываться от него не стоит. Острый перец придает салату, кроме остроты, еще и некоторую изысканность. Кроме того, салат из свежих овощей употребляется перед основной едой, и должен разжигать аппетит.
  9. Шаг 4
  10. Лук нарезать тонкими колечками. Из эстетических соображений лук лучше брать фиолетовый, кроме того — он слаще и отлично вписывается в салат из свежих овощей.

    Лук и острый перец нарезать колечками.
  11. Шаг 5
  12. Сложить все нарезанные овощи в большую миску и полить заправкой из орехов, чеснока и зелени. Аккуратно перемешать салат из свежих овощей. Если по каким-то причинам вам покажется, что очень необходимо добавить в салат растительное масло, не останавливайте себя. Но добавьте хорошее натуральное оливковое масло, так будет лучше.

    Заправить салат.
  13. Шаг 6
  14. Разложить салат из свежих овощей в небольшие салатницы и украсить листиками свежей зелени. Советую салат перед подачей к столу немного поперчить черным перцем, смолов его непосредственно перед использованием.

    Разложить салат в салатницы.
  15. Шаг 7
  16. Если салат используется в качестве овощного гарнира, например к домашним кебабам или очень вкусной куриной отбивной, салат надо просто добавить к блюду на тарелку. А также добавьте маринованный болгарский перец.

    салат из свежих овощей
Также, рекомендую посмотреть мои рецепты с орехами, со сладким перцем.

Салат из свежих овощей — свежие томаты, огурцы, перец и пряная заправка.

Ваш комментарий
Напишите:
Фото

Максимальный размер загружаемого файла: 10 МБ. Вы можете загрузить: изображение. Ссылки на YouTube, Facebook, Twitter и другие сервисы, вставленные в текст комментария, будут автоматически встроены. Перетащите файл сюда

Отзывы посетителей

Факты про рецепт
Выход:2 Порции
Калорийность:
Подготовка:5 мин
Приготовление:10 мин
Готовится за:15 мин
Кухня:Европейская
Рейтинг:
5 Оценок: 1183
Дата публикации:
Ингредиенты