Тушеная цветная капуста
Сколько тушить цветную капусту?
Соцветия цветной капусты тушат под крышкой 10 минут на небольшом огне, выложив их на уже обжаренные овощи и долив полстакана горячей воды. За это время жидкость должна выкипеть полностью, а если её осталось много, огонь прибавляют и снимают крышку. Пока капуста тушится, её не перемешивают, чтобы соцветия остались целыми.
Ингредиенты для тушеной цветной капусты
2 порции
- Цветная капуста 1 шт
- Перец сладкий 1 шт
- Лук 1 шт
- Чеснок 1-2 зубчика
- Зеленый горошек 100 г
- Морковка 1 шт
- Укроп 3-4 веточки
- Оливковое масло 3 ст. л.
- Горячая вода 0,5 стакана (100 мл)
- Соль, перец черный молотый по вкусу
Пошаговый рецепт тушеной цветной капусты
Подготовка овощей
Тушеная цветная капуста — овощное блюдо, несложно готовится и, что примечательно, набор овощей, которые тушатся вместе с цветной капустой, может изменяться в зависимости от желания и сезона.
Готовить лучше в сотейнике или глубокой сковородке с крышкой.
Лук и чеснок очистить, у перца удалить хвостики и семена, морковку очистить.
Лук нарезать крупной соломкой, чеснок мелко нарубить ножом, морковку нарезать кубиками.
Обжариваем овощи
Разогреть в сковородке оливковое масло и обжарить лук с морковкой на среднем огне. Лук должен стать мягким и золотистым.
Добавить нарезанный крупными кусочками сладкий перец. Продолжать обжаривать овощи 5 мин, пока сладкий перец не станет мягким.
Добавить зеленый горошек.
Посолить овощи и поперчить по вкусу. Добавить нарезанный чеснок.
Тушим капусту
Пока обжариваются овощи, цветную капусту разобрать на соцветия, просто срезая ножом «цветки».
Соцветия капусты добавить к овощам в сковородку. Добавить полстакана горячей воды (100 мл).
Не перемешивая овощи, накрыть сковородку крышкой и тушить цветную капусту с овощами 10 мин на небольшом огне. Капуста готова, когда соцветия станут мягкими и легко протыкаются ножом.
За это время вся жидкость должна выкипеть полностью. При необходимости можно прибавить огонь и открыть крышку, чтобы жидкость выкипела.
Подача
Когда цветная капуста с овощами полностью готова, перемешать все овощи, стараясь не сильно повредить соцветия капусты.
Выложить все на большую тарелку, украсить веточками укропа и подавать к столу.
Тушеная цветная капуста с овощами может стать отличным гарниром, а также быть вполне самостоятельным блюдом. Как гарнир цветная капуста хорошо сочетается с жареной рыбой или свининой терияки.
Калорийность и БЖУ тушеной цветной капусты
72 ккал
100 г
- Белки2,1 г12 % ккал
- Жиры4,5 г60 % ккал
- Углеводы4,8 г28 % ккал
Порция ≈ 500 г355 ккалБелки 10 гЖиры 22 гУглеводы 24 г
Расчёт по ингредиентам рецепта, без соли и специй. Данные USDA и Matvaretabellen.
2 отзыва