Кто помнит американский фильм «Трудный ребенок-2». В самом начале сосед главного героя настраивал огромный стационарный гриль, с газовыми баллонами и монументальной крышкой. Все как положено, если есть где такое сооружение поставить и есть возможность эксплуатировать и готовить.

Но, к сожалению, такое огромное сооружение поместится только на балконе. А вот простое домашнее приспособление в виде гриля с электрическим нагревом или кухонная сковородка-гриль с ребристым дном — есть, наверняка, почти у всех и приготовить шашлыки на сковородке не проблема.

Сковородка-гриль вообще удобная кухонная утварь, функциональная и простая в обращении, и места практически не занимает. Признаюсь, когда купили такую сковородку, с тех пор пользуемся ею постоянно.

На сковородке-гриль легко приготовить скумбрию на гриле или отбивную из свинины. Любое мясо, рыба или птица отлично получаются и, что главное, быстро.  Куриная отбивная вообще вкусная как в сказке, особенно если полить ее лимоном.

Несложно приготовить шашлык по-домашнему из свинины с овощами. Учитывая занятость и сложности с поездкой на пикник, приготовить шашлыки на сковородке или мяса на сковородке-гриль — вполне уместное занятие, даже не смотря на длительное маринование мяса.

Шашлык по-домашнему. Пошаговый рецепт

Ингредиенты для шашлыка по-домашнему (2 порции)

  • Свинина 400 гр
  • Помидор 1 шт
  • Сладкий перец 1 шт
  • Лук репчатый 1 шт
  • Петрушка укроп 4-5 веточек
  • Вино белое сухое 100 мл
  • Виноградный уксус (гранатовый сок) 1 ст. л.
  • Растительное масло 1 ст. л.
  • Соль, перец черный, сухие ароматные травы, кориандр по вкусу

  1. Шашлык по-домашнему рецепту готовится по тому же принципу, как принято готовить его перед походом на пикник. Выбор мяса, маринование, жарка — все как всегда.
    Как приготовить Шашлык по-домашнему. Шаг 1: Свинина, овощи и зелень

    Свинина, овощи и зелень


  2. Почему свинина. Во-первых, свинина легко готовится и вкусная, особенно жареная. Во-вторых, приготовить дома на кухонной плите баранину или говядину с помощью домашнего гриля, или приспособления для гриля, достаточно проблематично. В-третьих, ну не из курицы же делать шашлыки на сковородке?
  3. Подготовить маринад. Очистить небольшую луковицу и разрезать ее на несколько частей. Сложить в блендер лук, зелень петрушки и укропа, 1 ст. л. натурального виноградного уксуса или гранатового сока. Добавить щепотку соли и черного перца, сухие травы (базилик, орегано, чабер), щепотку кориандра и пол стакана белого сухого вина. Измельчить все до состояния пюре. Если смесь получилась густая, можно добавить вино, чтобы консистенция была как у кефира.

    Как приготовить Шашлык по-домашнему. Шаг 3: подготовить маринад

    Измельчить лук и зелень со специями для маринада

  4. Свинину нарезать на кусочки, размером как перепелиное яйцо. Уложить нарезанное мясо в керамическую посуду и залить подготовленным маринадом. Если маринад не полностью покрыл свинину, стоит добавить немного сухого вина и перемешать. Оставить шашлык по-домашнему мариноваться. Время маринования от 3 часов и более, идеально — на ночь.
    Как приготовить Шашлык по-домашнему. Шаг 5: Замариновать подготовленное мясо

    Замариновать подготовленное мясо


  5. Когда шашлык по-домашнему готов к жарке на гриле, испечь в духовке или микроволновке сладкий перец. У перца затем отрезать хвостик и удалить семена. Если получится удалить тонкую кожицу, похожую на пленку — это приветствуется.  Перец нарезать  на небольшие ломтики, размером как нарезана свинина для шашлыка.
  6. Помидоры разрезать пополам и удалить семена. Нарезать помидоры на дольки.
  7. Когда все готово, свинину извлечь из маринада, постараться очистить мясо от остатков лука. Можно вытереть кусочки мяса бумажной салфеткой.
  8. Понадобятся деревянные палочки-шпажки для шашлыка по-домашнему, они продаются в любом крупом супермаркете. Поочередно нанизывать на палочки кусочки маринованной свинины, ломтики помидора и кусочки испеченного перца. Не стоит слишком плотно прижимать кусочки шашлыка друг к другу.

    Как приготовить Шашлык по-домашнему. Шаг 7: Нанизать мясо и овощи на деревянные шпажки

    Нанизать мясо и овощи на деревянные шпажки

  9. Совсем немного смазать подготовленный шашлык по-домашнему небольшим количеством растительного масла, чтобы мясо не пригорело при жарке.
  10. Разогреть имеющийся в наличии гриль. Кстати, обычная домашняя сковородка-гриль с ребристым дном отлично подходит для жарки домашнего шашлыка — шашлыки на сковородке дома получается вкусно и быстро.
    Как приготовить Шашлык по-домашнему. Шаг 9: шашлык жарить

    Шашлык по-домашнему жарить на сильно разогретой сковороде-гриль


  11. Шашлык по-домашнему жарить на сильно разогретой сковороде-гриль по 4-5 мин с каждой стороны. Таким образом, общее время термообработки мяса составит до 20 мин, что вполне достаточно, учитывая небольшую толщину кусочков мяса.

    Как приготовить Шашлык по-домашнему. Шаг 11: Жарить до готовности мяса

    Жарить до готовности мяса

  12. Обычно, шашлык по-домашнему подается с нарезкой из свежих овощей: огурец, помидор и, конечно же, со свежей зеленью. Не лишним будет добавить к мясу аджику и свежий хлеб.
    Шашлык по-домашнему

    Шашлык по-домашнему

Шашлык по-домашнему из свинины с овощами на гриле

Факты про рецепт
Основные блюда, Рецепт вкусных шашлыка по-домашнему
  • Выход: 2 Порции
  • Калорийность шашлыка по-домашнему
  • Подготовка: 3 часа 15 мин
  • Приготовление: 45 мин
  • Готовится за: 4 часа (с учетом маринования)
  • Кухня:Европейская
  • Автор:
Основные блюда
1 2 3 4 5