Шашлык по-домашнему
Кто помнит американский фильм «Трудный ребенок-2». В самом начале сосед главного героя настраивал огромный стационарный гриль, с газовыми баллонами и монументальной крышкой. Все как положено, если есть где такое сооружение поставить и есть возможность эксплуатировать и готовить.
Но, к сожалению, такое огромное сооружение поместится только на балконе. А вот простое домашнее приспособление в виде гриля с электрическим нагревом или кухонная сковородка-гриль с ребристым дном — есть, наверняка, почти у всех и приготовить шашлыки на сковородке не проблема.
Сковородка-гриль вообще удобная кухонная утварь, функциональная и простая в обращении, и места практически не занимает. Признаюсь, когда купили такую сковородку, с тех пор пользуемся ею постоянно.
Несложно приготовить шашлык по-домашнему из свинины с овощами. Учитывая занятость и сложности с поездкой на пикник, приготовить шашлыки на сковородке или мяса на сковородке-гриль — вполне уместное занятие, даже не смотря на длительное маринование мяса.
Шашлык по-домашнему дома на кухне из кусочков свинины с овощами. Шашлыки на сковородке хорошо готовятся с помощью сковородки-гриль.
Ингредиенты для шашлыка по-домашнему
2 порции
- Свинина 400 г
- Помидор 1 шт
- Сладкий перец 1 шт
- Лук репчатый 1 шт
- Петрушка укроп 4-5 веточек
- Вино белое сухое 100 мл
- Виноградный уксус (гранатовый сок) 1 ст. л.
- Растительное масло 1 ст. л.
- Соль, перец черный, сухие ароматные травы, кориандр по вкусу
Пошаговый рецепт шашлыка по-домашнему
- Шашлык по-домашнему рецепту готовится по тому же принципу, как принято готовить его перед походом на пикник. Выбор мяса, маринование, жарка — все как всегда.
- Почему свинина. Во-первых, свинина легко готовится и вкусная, особенно жаренная. Во-вторых, приготовить дома на кухонной плите баранину или говядину с помощью домашнего гриля, или приспособления для гриля, достаточно проблематично. В-третьих, ну не из курицы же делать шашлыки на сковородке?
- Подготовить маринад. Очистить небольшую луковицу и разрезать ее на несколько частей. Сложить в блендер лук, зелень петрушки и укропа, 1 ст. л. натурального виноградного уксуса или гранатового сока. Добавить щепотку соли и черного перца, сухие травы (базилик, орегано, чабер), щепотку кориандра и пол стакана белого сухого вина. Измельчить все до состояния пюре. Если смесь получилась густая, можно добавить вино, чтобы консистенция была как у кефира.
- Свинину нарезать на кусочки, размером как перепелиное яйцо. Уложить нарезанное мясо в керамическую посуду и залить подготовленным маринадом. Если маринад не полностью покрыл свинину, стоит добавить немного сухого вина и перемешать. Оставить мясо мариноваться. Время маринования от 3 часов и более, идеально — на ночь.
- Когда кусочки свинины готовы к жарке на гриле, испечь в духовке или микроволновке сладкий перец. У перца затем отрезать хвостик и удалить семена. Если получится удалить тонкую кожицу, похожую на пленку — это приветствуется. Перец нарезать на небольшие ломтики, размером как нарезана свинина для шашлыка.
- Помидоры разрезать пополам и удалить семена. Нарезать помидоры на дольки.
- Когда все готово, свинину извлечь из маринада, постараться очистить мясо от остатков лука. Можно вытереть кусочки мяса бумажной салфеткой.
- Понадобятся деревянные палочки-шпажки для мясного блюда, они продаются в любом крупом супермаркете. Поочередно нанизывать на палочки кусочки маринованной свинины, ломтики помидора и кусочки испеченного перца. Не стоит слишком плотно прижимать кусочки свинины друг к другу.
- Совсем немного смазать подготовленное мясо небольшим количеством растительного масла, чтобы мясо не пригорело при жарке.
- Разогреть имеющийся в наличии гриль. Кстати, обычная домашняя сковородка-гриль с ребристым дном отлично подходит для жарки домашнего шашлыка — шашлыки на сковородке дома получается вкусно и быстро.
- Шпажки со свининой жарить на сильно разогретой сковороде-гриль по 4-5 мин с каждой стороны. Таким образом, общее время термообработки мяса составит до 20 мин, что вполне достаточно, учитывая небольшую толщину кусочков мяса.
- Обычно, свинина гриль подается с нарезкой из свежих овощей: огурец, помидор и, конечно же, со свежей зеленью.
Шашлык по-домашнему из свинины с овощами на гриле
| Выход: | 2 Порции |
| Калорийность шашлыка по-домашнему: | 220 |
| Подготовка: | 3 часа 15 мин |
| Приготовление: | 45 мин |
| Готовится за: | 4 часа (с учетом маринования) |
| Рубрика: | Основные блюда |
| Кухня: | Европейская |
| Рейтинг: |
⭐
⭐
⭐
⭐
⭐
4.9 Оценок:
3206
|
| Рубрики: | Что приготовить на ужин? |
5 отзывов
Вот вы пишете, что для маринада надо в измельченые лук и фейхоа добавить вино... А какое? Белое? Красное? И сколько? И еще, какие же травы добавлять?
Буду готовить в первый раз шашлык сама, уж очень хочется удивить мужа.
Спасибо заранее за ответ.