Салат с арахисом

Бесподобная и очень вкусная домашняя закуска – салат с арахисом. Он очень просто готовится, отлично подходит в качестве гарнира или выступает как самостоятельное блюдо. Основа его – шпинат и зелень с добавкой сезонных сочных овощей, обжаренный целый арахис и пряная острая заправка на основе соевого соуса с уксусом и имбирем. Готовится закуска всего 10-15 мин.

Очень советую делать заправку острой. Идеально подходит стручок зеленого «чили», он, как правило, менее острый, чем красный. Вместо шпината можно использовать другие зеленые листья – латук, ромэн, эндивий. Сырой арахис надо поджарить. Хотя, обычно, всегда можно купить готовый жареный арахис и немного соленый.

Салат с арахисом, шпинатом, зеленью и пряной заправкой

Ингредиенты

2 порции

  • Жареный арахис 100 гр
  • Шпинат 150 гр
  • Болгарский перец 1 шт
  • Зеленый «чили» 1 шт
  • Зеленый лук 3-4 шт
  • Кинза 0.5 пучка
  • Соевый соус, имбирь, чеснок, коричневый сахар, черный уксус для заправки

Пошаговый рецепт

  1. Чтобы приготовить салат с арахисом, все ингредиенты можно купить в магазине, там нет ничего экзотического. Зеленый шпинат можно заменить любой другой зеленью, даже рукколой. Очищенный арахис надо поджарить на сухой сковородке и дать ему остыть. Если купили готовый жареный арахис с солью, стоит промыть его и подсушить на сковородке – он будет ароматней.

    Жареный арахис, зенеь, болгарчский и острый перец.
  2. Всю зелень надо вымыть и обсушить от капель. Идеально, если купили уже мыты и готовый к употреблению шпинат – с ним вообще никакой возни. Сложить листья миску, добавить крупно нарезанную кинзу. Зеленый лук нарежьте наискосок, чтобы получились перья – как в тигровом салате. Сладкий перец очистить и нарезать тонкой соломкой. Смешать все в миске – солить не надо, соевый соус в заправке достаточно соленый.

    Зелень и сладкий перец нарезать и сложить в миску.
  3. Приготовить заправку – сделайте ее острой. Впрочем, на ваше усмотрение: использовать или нет «чили» — дело вкуса. В небольшой пиале смешать мелко нарубленные: «чили», 1-2 зубчика чеснока, кусочек имбиря, размером с грецкий орех и 1 ч.л. коричневого сахара. Добавить 1 ч.л. черного уксуса – можно заменить на бальзамический или винный. Влить в пиалу 2 ст.л. светлого соевого соуса и перемешать все. Подождать 2-3 мин, чтобы растворился сахар. Если заправки мало, добавьте еще немного соевого соуса.

    Приготовить пряную заправку.
  4. Осталось подготовить салат с арахисом для подачи. Разложить шпинат с перцем и зеленью в тарелки или небольшие салатницы. Добавить обжаренный арахис и немного перемешать. Полить закуску заправкой и сразу же подать столу. По большому счету, перемешивать салат нет необходимости, заправки достаточно, чтобы она самостоятельно смешалась с зеленью.

    Салат с арахисом
  5. В качестве альтернативы, можно готовить закуску с слегка горькими листьями – фризе и эндивий подойдут лучше всего. В заправку, вместо сахара, можно добавить мирин. В Азии в заправку часто добавляют различные готовые соусы – рыбный, вустерский, горчицу, а также кунжутное или арахисовое масло. Как вариант, можно часть арахиса подробить, а часть оставить целым. Такой салат часто относят к «тигровому», хотя готовится он по другому.

Простой и очень вкусный арахисовый салат с зеленью и пряной заправкой. Попробуйте!

Факты про рецепт
Выход:2 Порции
Калорийность:170
Подготовка:10 мин
Приготовление:5 мин
Готовится за:15 мин
Рубрика:Салаты
Кухня:Китайская кухня
Рейтинг:
4.8 Оценок: 2
Ваш комментарий:
Фото

Максимальный размер загружаемого файла: 10 МБ. Вы можете загрузить: изображение. Ссылки на YouTube, Facebook, Twitter и другие сервисы, вставленные в текст комментария, будут автоматически встроены. Перетащите файл сюда