Салат с арахисом, шпинатом, зеленью и пряной заправкой
Бесподобная и очень вкусная домашняя закуска – салат с арахисом. Он очень просто готовится, отлично подходит в качестве гарнира или выступает как самостоятельное блюдо. Основа его – шпинат и зелень с добавкой сезонных сочных овощей, обжаренный целый арахис и пряная острая заправка на основе соевого соуса с уксусом и имбирем. Готовится закуска всего 10-15 мин.
Очень советую делать заправку острой. Идеально подходит стручок зеленого «чили», он, как правило, менее острый, чем красный. Вместо шпината можно использовать другие зеленые листья – латук, ромэн, эндивий. Сырой арахис надо поджарить. Хотя, обычно, всегда можно купить готовый жареный арахис и немного соленый.
Ещё с орехами
Свекла с черносливом и орехами
Салат из свежих овощей
Салат из цветной капусты
Салат с грушей и сыром с голубой плесенью
Салат Тиффани с куриным филе и виноградомИнгредиенты для салата с арахисом
2 порции
- Жареный арахис 100 гр
- Шпинат 150 гр
- Болгарский перец 1 шт
- Зеленый «чили» 1 шт
- Зеленый лук 3-4 шт
- Кинза 0.5 пучка
- Соевый соус, имбирь, чеснок, коричневый сахар, черный уксус для заправки
Пошаговый рецепт салата с арахисом
- Чтобы приготовить салат с арахисом, все ингредиенты можно купить в магазине, там нет ничего экзотического. Зеленый шпинат можно заменить любой другой зеленью, даже рукколой. Очищенный арахис надо поджарить на сухой сковородке и дать ему остыть. Если купили готовый жареный арахис с солью, стоит промыть его и подсушить на сковородке – он будет ароматней.
- Всю зелень надо вымыть и обсушить от капель. Идеально, если купили уже мытый и готовый к употреблению шпинат – с ним вообще никакой возни. Сложить листья в миску, добавить крупно нарезанную кинзу. Зеленый лук нарежьте наискосок, чтобы получились перья – как в тигровом салате. Сладкий перец очистить и нарезать тонкой соломкой. Смешать все в миске – солить не надо, соевый соус в заправке достаточно соленый.
- Приготовить заправку – сделайте ее острой. Впрочем, на ваше усмотрение: использовать или нет «чили» — дело вкуса. В небольшой пиале смешать мелко нарубленные: «чили», 1-2 зубчика чеснока, кусочек имбиря, размером с грецкий орех и 1 ч.л. коричневого сахара. Добавить 1 ч.л. черного уксуса – можно заменить на бальзамический или винный. Влить в пиалу 2 ст.л. светлого соевого соуса и перемешать все. Подождать 2-3 мин, чтобы растворился сахар. Если заправки мало, добавьте еще немного соевого соуса.
- Осталось подготовить салат с арахисом для подачи. Разложить шпинат с перцем и зеленью в тарелки или небольшие салатницы. Добавить обжаренный арахис и немного перемешать. Полить закуску заправкой и сразу же подать к столу. По большому счету, перемешивать салат нет необходимости, заправки достаточно, чтобы она самостоятельно смешалась с зеленью.
- В качестве альтернативы, можно готовить закуску со слегка горькими листьями – фризе и эндивий подойдут лучше всего. В заправку, вместо сахара, можно добавить мирин. В Азии в заправку часто добавляют различные готовые соусы – рыбный, вустерский, горчицу, а также кунжутное или арахисовое масло. Как вариант, можно часть арахиса подробить, а часть оставить целым. Такой салат часто относят к «тигровому», хотя готовится он по-другому.
Приготовили? Оцените рецепт
Спасибо за оценку!
Пригодится на кухнеРеклама
Овощерезка-измельчитель с ручкойAliExpress
Мандолина-слайсер с регулировкой толщиныAliExpress
Овощечистка с деревянной ручкойAliExpress
Ручной измельчитель для чеснока и лукаAliExpress
Распылитель для маслаAliExpress
Кухонные весы до 5 кгAliExpressФакты про рецепт
| Выход: | 2 Порции |
| Калорийность салата с арахисом: | 170 ккал на 100 г |
| Подготовка: | 10 мин |
| Приготовление: | 5 мин |
| Готовится за: | 15 мин |
| Кухня: | Китайская кухня |
| Рейтинг: |