Друзья! Я приготовил и опубликовал более 600 фото-рецептов, которыми делюсь с Вами и, надеюсь, вы также поделитесь со своими друзьями

uk

Паста с овощами

Паста с овощами – превосходный и вкусный завтрак. Готовится не долго и отлично насыщает.

Что такое паста, знают уже все. Еще каких-то 30 лет назад, все знали, что паста — однородная густая масса, бывает томатная и зубная. Где-то в этом есть доля правды. Слово «паста» происходит от латинского pasta, что значит тесто, или пирожок. А возможно и от греческого παστη — «мучная подливка». Времена меняются, и сменяется наше представление.

Сейчас большинство, почти наверняка, при слове «паста» представляют себе макаронные изделия. А вот что такое овощи, наверняка не скажет никто. А овощи это съедобные части растений: клубни, стебли, плоды, листья. Удивительно, но помидор вообще-то ягода. И огурец, кабачок, баклажан, арбуз – это все ягоды. Как клубника и малина. Представили себе?

Группы овощей, как принято — клубнеплоды, корнеплоды, капустные, пряные, тыквенные, бобовые, зерновые, десертные. Овощи ценный источник витаминов, микроэлементов и, по большому счету, здоровья.

Начало сезона молодых овощей ждут все. Молодая морковка, чеснок, зелень, кабачки – это любят все. Особенно, если из них приготовить овощной салат. Свежие молодые овощи хорошо тушатся и могут стать отличным соусом к пасте. Паста с овощами – кабачком, молодой морковкой, томатами и чесноком – несложное и вкусное блюдо для хорошего завтрака.

Паста с овощами

Про рецепт

  • Выход: 2 Порции
  • Подготовка: 15 мин
  • Приготовление: 30 мин
  • Готовится за: 45 мин

Паста с овощами – пенне с соусом из молодых овощей

Ингредиенты

  • 250 гр Паста (penne)
  • 1 шт Кабачок
  • 2 шт Помидор
  • 1 шт Лук
  • 1-2 зубчика Чеснок
  • 1 шт Морковка
  • 2-3 веточки Петрушка
  • 2 ст.л. Масло оливковое
  • Специи Соль, перец черный молотый, сухие «средиземноморские» травы
Молодые овощи для соуса

Молодые овощи для соуса

Способ приготовления пасты с овощами

  1. Для блюда паста с овощами, как и для любого другого блюда из пасты, нужна хорошая итальянская паста, а не местная компиляция из мягкой муки. Лучше всего выбрать короткую пасту – penne. Размер такой пасты соизмерим с кусочками овощей. И паста с овощами получится однородной.

    Короткая паста - penne

    Лучше всего выбрать короткую пасту – penne

  2. Учитывая, что сейчас весна и есть масса свежих овощей, можно овощи для блюда выбрать по своему вкусу. Паста с овощами отлично получается с молодой морковкой, луком и кабачком, молодым чесноком и томатами.
  3. Морковку очистить и нарезать тонкими пластинками. Кстати, очень красиво, если морковка кружочками. Лук очистить и нарезать крупной соломкой. Очистить зубчик или два чеснока.
  4. Пасту сварить до готовности в 2.5-3 л воды, посоленной из расчета 5-7 гр соли на литр. Можно добавить 1-2 щепотки сухих «средиземноморских» трав (базилик, орегано, мята). Пасту не стоит переваривать, время варки, указанное на упаковке, гарантирует степень готовности «al dente».
  5. Пока варится паста, обжарить 4-5 мин на оливковом масле молодую морковку и нарезанный лук.

    Обжарить морковку и лук

    Обжарить молодую морковку и нарезанный лук

  6. Когда лук стал румяниться, добавить очищенный молодой кабачок, нарезанный кубиками. Обжаривать 2-3 мин.

    Добавить молодой кабачок

    Добавить очищенный молодой кабачок, нарезанный кубиками

  7. Томаты ошпарить кипятком, снять кожицу и удалить семена. Один помидор нарезать небольшими кубиками, как для салата оливье. Второй томат измельчить блендером до состояния пюре. Добавить помидоры к овощам на сковородку. Немного посолить и поперчить. По желанию добавить 0.5 ч.л. сахара. Добавить мелко нарубленный ножом чеснок.

    Добавить мякоть томатов, чеснок и специи

    Добавить мякоть томатов, чеснок и специи

  8. Влить пол стакана воды и тушить овощи под крышкой на небольшом огне 10 мин. Затем крышку снять и дать лишней влаге испариться.

    тушить овощи под крышкой на небольшом огне

    Влить пол стакана воды и тушить овощи под крышкой на небольшом огне

  9. Зелень петрушки мелко нарубить ножом, оставить одну веточку для украшения.
  10. Пасту откинуть на дуршлаг, дать стечь воде. Смешать пасту и тушеные овощи, перемешать.

    Смешать пасту и тушеные овощи

    Смешать пасту и тушеные овощи

  11. Паста с овощами подается к столу, пока она горячая. Посыпать пасту мелко нарезанной петрушкой и украсить целой веточкой.

    подавать пока паста горячая

    Паста с овощами подается к столу, пока она горячая

  12. Паста с овощами вкусное сезонное блюдо из молодых овощей. По желанию, можно варьировать состав овощного соуса к пасте по своему желанию.

    Паста с овощами

    Паста с овощами – пенне с соусом из молодых овощей

Паста с овощами – пенне с соусом из молодых овощей

450
5 5 27
Рыба на гриле с овощами Рыба на гриле с овощами
Соня поставила класс рецепту Вкусная шарлотка Посмотреть»
Несколько секунд назад
Алекс поставил класс рецепту Украинский борщ Посмотреть»
Несколько секунд назад