Паста с авокадо

Паста с авокадо - спагетти с соусом из мякоти спелого авокадо, кинзой, добавкой чили и чеснока, сока лайма и лучшим оливковым маслом.
Паста с авокадо

Неожиданно домашним очень понравилась итальянская паста с авокадо – соусом, приготовленным из мякоти плода, с чесноком, «чили», соком лайма и оливковым маслом. Соус очень вкусный, немного напоминает гуакамоле, но более острый. Блюдо готовится очень быстро, так как соус не требует термообработки. Пока варятся спагетти, соус уже готов, остается только смешать их и подать к столу.

Ингредиенты

2 порции

  • Спагетти 200 гр
  • Спелый авокадо 1 шт
  • Чеснок 1-2 зубчика
  • Перец «чили» по вкусу
  • Кинза 0.5 пучка
  • Оливковое масло по необходимости
  • Соль, черный перец специи
Посмотрите похожие рецепты

Пошаговый рецепт

  1. Стоит сказать, что паста с авокадо – блюдо достаточно калорийное. Даже небольшая порция его на завтрак обеспечит сытость до самого обеда. Подготовьте чеснок – в идеале, если он молодой, количество свежего чили по вкусу – я люблю много. Кинза также не будет лишней – используются только листики. Лайм нужен обязательно – его аромат не такой сильный, как у лимона. Кроме того, его сок предотвратит потемнение авокадо.

    Авокадо должен быть спелым и мягким.
  2. Поставьте на огонь большую кастрюлю с водой, посолите ее. Когда вода закипит, бросьте в нее пасту. Я всегда использую спагетти, они лучше всего сочетаются с таким густым соусом, отлично его удерживают. Паста варится время, которое указано на упаковке. А тем временем, надо подготовить соус. Листики кинзы, чеснок и очищенный чили сложить в пиалу – в ней удобно измельчать ингредиенты ручным блендером.

    Листики кинзы, очищенные перец и чеснок сложить в пиалу.
  3. Плод авокадо разрезать пополам, извлечь косточку. Мякоть быстро темнеет на воздухе. Чтобы паста с авокадо была красивого светло-зеленого оттенка, надо сразу же полить ее соком лайма и перемешать – достаточно сока половинки цитруса, остальное по вкусу. Кстати, оставьте несколько ломтиков авокадо для сервировки блюда при подаче.

    Мякоть авокадо обязательно полить соком лайма.
  4. Ручной блендер достаточно удобное кухонное приспособление. Им без проблем можно взбить или измельчить небольшое количество продуктов. Добавить авокадо к кинзе, немного посолить и поперчить черным перцем. Блендером тщательно измельчить все ингредиенты, чтобы получилась достаточно густая однородная паста. Добавляя по 1 ст.л. оливковое масло, продолжать перемешивать соус из авокадо блендером. Обычно, на один плод достаточно 2-3 ст.л. оливкового масла. По вкусу можно добавить еще сок лайма.

    Тщательно измельчить соус, добавляя оливковое масло.
  5. Тем временем паста уже готова. Откинуть ее на дуршлаг. Как только стечет вода, переложить спагетти в миску для смешивания. Туда же добавить соус из авокадо. Быстро перемешать пасту с соусом, чтобы все равномерно распределилось. Соус превосходно удерживается на поверхности спагетти, окрашивая их в светло-зеленый оттенок. Переложить пасту с авокадо на тарелки для подачи.

    Смешать пасту и готовый соус.
  6. Подавать спагетти сразу же, пока они не остыли. По желанию, можно также дополнительно посыпать блюдо небольшим количеством пармезана и поперчить свежим молотым черным перцем – будет вкуснее. Добавьте на тарелку ломтики авокадо, веточку кинзы.

    Паста с авокадо
  7. Кстати, соус из авокадо можно также приготовить по рецепту песто, заменив базилик на мякоть авокадо. Соус получится другим, но таким же вкусным. В нем можно использовать кедровые орешки или ядра обычных грецких орехов.

Очень вкусный завтрак – спагетти с соусом из авокадо. Наслаждайтесь!

Ваш комментарий:
Фото

Максимальный размер загружаемого файла: 10 МБ. Вы можете загрузить: изображение. Ссылки на YouTube, Facebook, Twitter и другие сервисы, вставленные в текст комментария, будут автоматически встроены. Перетащите файл сюда

Факты про рецепт
Выход:2 Порции
Калорийность:300
Подготовка:10 мин
Приготовление:20 мин
Готовится за:30 мин
Кухня:Итальянская кухня
Рейтинг:
4.9 Оценок: 2628